1樓：蜂帶刀
你得問題很。有點莫明其妙。
要做發酵型酸奶需要接種乳酸菌，要是含抗生素得話，乳酸菌就被抗生素幹掉了，還發酵個p啊？
這是常識，需要什麼證據？
是不是你還想要地球引力得證據？那可以去跳樓試試嘛~~
至於樓上得「益生菌」，不知是什麼鬼東西，不知是什麼東西想出這個莫明其妙得名字蒙消悉基沒費者的！
二樓的，話也不能這麼睜納說，你前半段說對了，但是人家一樓的也沒有錯，乳酸菌就是益生菌的一種，記住，益生菌不是微生物分類學上的專有名詞，而是一種泛稱，指有利於人體（或者說動物）消化道健康的一大類微生物。絕對不是矇騙消費者的名詞，假廣告假的是他們的牛奶裡面根本沒有益生菌而說有，而不是說益生菌是個捏造的假名詞。
不知道這樣說您還滿意嗎？
益生菌」通過咽喉和胃以後還能存活多少？它們是否對人體真的有益？有什麼真正的科學報告出現？經過了哪級鑑定？！
乳酸菌鋒攜主要功用是對於乳品發酵還是人體？半道都死掉一種了，也算「益生」？！
做乳品要踏實，不要總是瞎炒作「概念」！
當年什麼雙歧桿菌，又是「雙歧因子」什麼的笑話還不夠多嗎？
又來什麼益生菌，又該有益生因子了吧？哈哈哈哈哈哈~~
2樓：網友
酸奶有益生菌，加了抗生素，益生菌怎麼生長的出來呢？做酸奶的牛奶要最優質的。
3樓：
至於樓上得「益生菌」，不知是什麼鬼東西，不知是什麼東西想出這個莫明其妙得名字蒙消費者的。
者： 蜂帶刀 - 江湖新秀 五級！
二樓的，話也不能這麼說，你前頌轎半段說對了，但是人譽基家一樓的也沒有錯，乳酸菌就是益生菌的一種，記住，益生菌不是微生物分類學上的專有名詞，而是一種泛稱，指有利於人體（或者說動物）消化道健康的一大類微生物。絕對不是矇騙消費者的慶櫻謹名詞，假廣告假的是他們的牛奶裡面根本沒有益生菌而說有，而不是說益生菌是個捏造的假名詞。
不知道這樣說您還滿意嗎？
為什麼含有抗生素的牛奶不能發酵成酸奶
4樓：榮吹屠融
事實上也是可以發酵的~只是看含抗生素的量。
抗生素是能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。
而酸奶發酵主要運用到的細菌是乳酸菌。當牛奶中抗生素含量高於乳酸菌的耐受值時。
乳酸菌不能正常生長活動。影響了酸奶的發酵。
以至於牛奶不能發酵成酸奶。
其實國內不含抗生素的牛奶是很少的~估計酸奶裡面也能檢出。只是含量不會太高而已。
做酸奶的牛奶不能含有抗生素，請問大家都用哪種牌子的牛奶做酸奶啊？
5樓：網友
只能用鮮奶做酸奶，不能用工業奶做酸奶。
6樓：網友
菌種相同的情況下。
我用*牛做出來的好些。
伊*的一般。
明的 沒試過。
7樓：飛天掃帚飛來
蒙牛的就行啊，超市就有。
牛奶中抗生素對酸奶品質的影響
8樓：緱宜嘉禚章
不建議食用含抗生素的酸奶，不利於人體健康。
酸奶是以生鮮乳為原料，利用傳統的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌共同發酵而成，因具有較高的營養保健價值和獨特的風味，因此得到人們的普遍認識和重視。但在酸奶生產中，如使用了有抗生素殘留的生鮮乳，不僅影響了酸奶的品質，而且還會威脅到人的健康。
抗生素是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。
9樓：吳愉心劍瑋
當然做不出來！
抗生素：是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。
酸奶-——由乳酸菌利用牛奶中乳糖、蛋白質等作為營養源，進行發酵製得的產品。
所以，當牛奶中含有抗生素時，會抑制乳酸菌的發酵。
乳品工廠在對於製作酸奶前，對要對原料都要進行「含抗與否」的檢測，含抗生素的牛奶不能用於製作酸奶。
含抗生素的牛奶做不成酸奶嗎？
10樓：常成揚戌
當然做不出來！
抗生素：是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功源坦豎能的化學物質。
酸奶-——由乳酸菌利用牛奶中乳糖、蛋白質等作雹大為營養源，進行發酵製得的產品。
所以，當牛奶中含有抗生素時，會抑制乳酸菌的發酵。
乳品工廠在對於製作酸奶前，對要對原料都要進行「含抗與否」的檢測，含抗生素的牛奶不能用信灶於製作酸奶。
為什麼含有抗生素的牛奶不能發酵成酸奶？
11樓：慎燁諾紫薇
答案：酸奶的製作依靠的是乳酸菌的發酵作用。由於抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長，因此含有抗生素的牛奶不能發酵成酸奶。
思路與技巧：乳酸菌在適宜溫度、沒有氧氣的條件下，可以使牛奶中的營養物質產生出乳酸，乳酸能使液體牛奶轉變成固態的酸奶。但是如果牛奶中含有抗生素拆譽衡，抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌的生長，因此牛奶不能發酵成虛漏酸奶。旅做。
含抗生素的牛奶作不出酸奶嗎？
12樓：陶秋芹況香
首先你得知道什麼是抗生素：
抗生素（antibiotics）是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過段宴程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。
所以，抗生素能抑制發酵乳中起發酵雹首作用的乳酸菌等微生物，握肆銀而抑制的乳酸菌，就不能實現發酵，所以含抗生素的牛奶，做不出酸奶！
業內人士--
牛奶中抗生素對酸奶品質的影響
13樓：錯漠所以珊
不建議食用含。
抗生素。的。
酸奶。不利於人體健康。
酸奶是以生。鮮乳。為。
原料。利用傳統的。
保加利亞乳桿菌。
和。嗜熱鏈球菌。
共同發酵而成，因具有較高的。
營養保健。價值和獨特的。
風味。因此得到人搏漏們的普遍認識和重視。但在酸奶生產中，如使用了有抗生素殘留的生鮮乳，不僅影響了酸奶的激銀胡品質，而且還會威脅到人的健康。
抗明攔生素是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗。
病原體。或其它活性的一類。
次級代謝產物。
能干擾其他生活細胞發育功能的。
化學物質。
抗生素的分類，抗生素的種類有幾種
中國農業出版社 按照抗生素的化學結構進行分類 1 內醯胺類包括青黴素類 頭孢菌素類 硫黴素 諾卡黴素。2 四環素類包括四環素 土黴素 強力黴素 金黴素等。3 氨基糖苷類包括鏈黴素 新黴素 慶大黴素 卡那黴素 丁胺卡那黴素等。4 大環內酯類包括泰樂菌素 紅黴素 羅紅黴素 阿奇黴素 北里黴素 螺旋黴素等...
濫用抗生素的危害，到底哪些才是抗生素
中國農業出版社 首先，長期用抗生素預防感染，可使羊體處於一種 依賴 抗生素的狀態，從而不能主動調動免疫系統與病原微生物作鬥爭。久而久之，免疫系統就會因得不到 刺激 和 鍛鍊 而喪失免疫功能。一旦病原入侵，就無法對付。第二，有些抗生素對內臟有損害。如四環素 紅黴素 灰黃黴素等，對肝臟有一定的毒性作用。...
抗生素的種類及作用，抗生素的種類有幾種
抗生素是能抵抗致病微生物的藥物，是抗菌消炎藥中最大的一類。抗生素是由細菌 真菌或其他微生物在生活過程中所產生的物質，具有抑制或殺滅細菌 真菌 螺旋體 支原體 依原體等致病微生物的作用，故能治病。還有的抗生素可 惡性腫瘤。抗生素類藥物廣泛地應用於各種感染性疾病，其品種繁多，下面列舉一些市場上有售和醫院...