1樓：人風科
高湯（鮮湯） 一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。
1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。
原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。
出湯率：原料的3—5倍。
2、奶湯 原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。
出湯率：原料的1—2倍。
3、清湯 清湯分普通清湯和精製清湯。
1）普通清湯：
原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
出湯率：原料的1-2倍。
2）精製清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯)
取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。
待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。
精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。
清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。
常用於魚翅，海參或高檔清鮮湯餚。
2樓：網友
我店裡用的高湯就是棒子骨熬的湯兌雞湯。
3樓：最晴朗的大晴天
燉過骨頭或雞鴨的鮮湯。
4樓：網友
我個人認為，用大骨頭熬製的湯就可以稱之為高湯。其實，要看你在日常烹調的時候喜歡什麼樣的口味，平時用一些雞架或其它的骨製品拿來燉，需要味道濃一點的燉制的時間長一點，燉好了就放在一邊，平時炒菜的時候方便使用。提示：
燉好了的湯如果一次性用不完的話，過夜需要加熱，燒開之後放在一邊即可。
很簡單的問題，請幫我一下
5樓：網友
1、應終結訴訟，因為所有權利人均放棄權利，已無實體審理必要；
2、我國民內。
法遵循「當容事人意思自治」原則，當事人放棄自己的權利，只要不影響他人的權利，那麼這種放棄權利的行為法院不能干涉。a的所有法定繼承人放棄訴訟權利，並不影響他人權利的行使，所以a的所有法定繼承人有權放棄訴訟權利。
附：《中華人民共和國民事訴訟法》
第一百三十七條 有下列情形之一的，終結訴訟：
一）原告死亡，沒有繼承人，或者繼承人放棄訴訟權利的；
6樓：中顧法律網顧問
中華人民共和國民事訴訟法。
第四節 訴訟中止和終結。
第一百三十六條 有下列情形專之一的，中屬止訴訟：
一）一方當事人死亡，需要等待繼承人表明是否參加訴訟的；
二）一方當事人喪失訴訟行為能力，尚未確定法定**人的；
三）作為一方當事人的法人或者其他組織終止，尚未確定權利義務承受人的；
四）一方當事人因不可抗拒的事由，不能參加訴訟的；
五）本案必須以另一案的審理結果為依據，而另一案尚未審結的；
六）其他應當中止訴訟的情形。
中止訴訟的原因消除後，恢復訴訟。
第一百三十七條 有下列情形之一的，終結訴訟：
一）原告死亡，沒有繼承人，或者繼承人放棄訴訟權利的；
二）被告死亡，沒有遺產，也沒有應當承擔義務的人的；
三）離婚案件一方當事人死亡的；
四）追索贍養費、扶養費、撫育費以及解除收養關係案件的一方當事人死亡的。
我寫了很簡單的程式，但結果老是溢位，不知道為什麼，各位幫
if語句沒起作用,因為定義的s變數是double,去和整數比較,推按永遠不成立.可改為int,即int s scanf f s 語句改為 scanf d s 同時,給j付初值 double j 0.00 double j 0.0 int s scanf d s if s 0 j 0 else if ...
我不知道怎麼安慰女孩，我不知道怎麼安慰一個 女孩
給得建議 親身經歷 1這個時候的她你說什麼她都聽不進去 因為她就想你說的她鑽了牛交尖 不說話 讓她自己想下一步 該怎麼做 能怎麼做 不要讓她走極端 你要讓她明白 只有振作才能更好的過下去，就是鑽牛角尖有什麼用不過是自尋苦惱 你就是要告訴她 鑽牛叫尖你能鑽一輩字嗎？要讓她自己去想 自己考慮下一步 該怎...
高中簡單生物問題，一個很簡單的高中生物問題 急謝謝！
溶酶體具有溶解或消化的功能，為細胞內的消化器官 液泡是由單層膜與其內的細胞液組成的。主要存在於植物細胞中。動物細胞中也含有液泡。低等動物特別是單細胞動物的食物泡 收縮泡等均屬於液泡。液泡中有細胞液 那麼溶酶體就是具有一定功能的一個細胞組成部分，溶酶體的酶有3個特點 1 溶酶體膜蛋白多為糖蛋白，溶酶體...