1樓：我是小熙呀
說到豬肚，相信大家都不陌生吧，這是一種有味道的食材，也就因為它的異味大，很多人都受不了，但其實這個異味是可以去除的，去除乾淨之後燉出來的豬肚湯不僅有營養，口感也是非常的好。
燉豬肚時，先煮還是先切？總有人做錯，難怪豬肚不鮮嫩
很多人會說，對於去除豬肚的異味我能做好，但就是燉煮出來的豬肚不鮮嫩，特別的難嚼，所以也就不願意自己在家燉的，之前也出現這樣的情況，想著好不容易學會去除豬肚的異味了，這個燉出來又不鮮嫩，所以很讓人頭疼。
出現這樣的情況之後，我就去請教了乙個大廚，大廚說是在煮的時候沒有弄清楚先煮還是先切，這個問題總有人弄錯，所以才導致豬肚不鮮嫩，那到底是怎樣的呢？下面就來給大家分享一下製作方法。
【燉豬肚的家常做法】
第一步、首先將買回來的豬肚用清水沖洗一下，然後放到盆中，加入食醋，食鹽，麵粉，用力的揉搓，當一面處理完後再翻面，按照同樣的方法再一次處理，把處理好的豬肚用清水沖洗乾淨，接著在鍋中加入適量的清水，放入料酒，把豬肚放進去，用大火煮5~7分鐘的時間，就將其撈出來，切成條狀備用。
第二步、準備乙個砂鍋，將豬肚放進去，加入適量的水，用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，轉中小火燉足40分鐘左右，這時候就能聞到豬肚有很濃的香味了，接著加入適量的食鹽和枸杞，用勺子將其攪拌均勻，燉煮5~10分鐘後就可以關火，用餘溫燜煮5分鐘就可以食用了。
以上就是燉煮豬肚的方法，在燉煮的時候，應該是先煮然後再切，這樣才不會破壞豬肚的脆嫩感，不要為了方便，直接切了後再做，這一步要是做錯了，燉出來的豬肚當然會不鮮嫩了，大家瞭解了嗎？
2樓：甜甜創業網
豬肚煮熟後過一下涼水，然後切成絲，準備蔥段，再準備乙個尖椒洗淨切絲，一起放入盤中，放入醋，少許醬油，生抽香油。
3樓：千紙鸖
豬肚一般，建議一定要燉煮一下，因為豬肚的話非常的硬，肉質吃起來很綿，一直接吃的話不好吃，可以將豬肚切成薄片，或者絲，用辣椒直接進行爆炒，也非常美味的。
4樓：柒個與十一
其實是需要燉煮一下的，這樣的話口感會更加的鮮嫩一些，然後味道會非常的好，不燉煮能吃的方式其實就是一般都會選擇小炒，小炒的話會非常的香辣可口。
5樓：xiaolan嵐嵐
豬肚不一定要燉湯的，可以把豬肚先燙熟然後切片用來炒藕尖或酸菜，爽脆可口。味道一級棒。
燉豬肚時，先煮還是先切？怎樣做，豬肚鮮嫩美味呢？
6樓：帥帥美食說
提到豬肚，相信大家都不陌生吧，這是一種有異味的食材，也就由於它的臭味大，很多人都受不了，但其實這個臭味是可以去除的，除去整潔以後燉出的豬肚湯不但有營養成分，口味也是相當的好。
燉豬肚時，先煮還是先切？總會有人犯錯，怪不得豬肚不細嫩很多人要說，針對除去豬肚的臭味我能做好，但是卻燉煮出的豬肚不細嫩，特殊的難嚼，因此也就不願自己在家燉的，我之前也出現這樣的情況，惦記著千辛萬苦學好除去豬肚的氣味了，這一燉出去也不細嫩，所以很讓人討厭。
出現這耐磨樣的情況以後，我就去求教了衫則乙個大廚師，大廚師說是在煮的時候沒有搞清楚先煮還是先切，這種情況總會有人搞錯，所以造成豬肚不細嫩，那到底是怎樣的呢？下面就來給大家分享一下做法。【燉豬肚的家常做法】
首先把買回來豬肚用清水清洗一下，隨昌塌鬥後放進盆裡，新增食用醋，食用鹽，小麥麵粉。
用力的搓揉，當一面處理完之後再翻過來，依照相同的方式再一次解決，把處理好的豬肚用清水衝乾淨，然後在鍋中加入適量的清水，放進公尺酒，把豬肚裝進去，用猛火煮5~7分鐘的時間，就把其撈起來，切割成條形預留。
準備乙個石鍋，將豬肚裝進去，加入適量水，用猛火燒開，隨後蓋上鍋蓋，轉中小火燉足40分鐘，此刻就能聞到豬肚有濃厚的香氣了，然後加入適量的食用鹽和枸杞子。
用勺子把它拌勻，燉煮5~10min後就可以熄火，用溫存燜煮5分鐘就能夠食用了。
以上是燉煮豬肚的辦法，在燉煮時，該是先煮然後切，這樣才不會毀壞豬肚的脆爽感，不必為了更好地，立即切了後再做，這一步如果做錯了，燉出的豬肚當然會不細嫩了，我們掌握嗎？
7樓：可追憶
燉豬肚時，先煮還是先切？怎樣做，豬肚鮮嫩美味呢？在燉煮的時候，應該是先煮然後再切，這樣才不會破壞豬肚的脆嫩感，鍋中加入適量的清水，放銷稿入料酒，把豬肚放進去，用大火煮5~7分鐘的虧盯孝時間，就將其撈出來，切成條狀備用。
準備乙個砂鍋，將豬肚放進去，加入適量的水，用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，轉中小火燉足40分則敏鐘左右。
8樓：乙個吡喃環
在燉煮的時候，應該是先煮然後再切老高畢，這樣才不會破壞豬肚的脆嫩感，不侍芹要為了方便，直接切了後再做，這一步要是做錯了，燉出來的豬肚當然念蠢會不鮮嫩了。
9樓：遊戲的另類智多星
在製作豬肚的過程當中，應該是掘行先陵扮將豬肚滷好之後再切成條，這樣的話會更加完整，更加美味，也可以搭配雞判汪譁肉一起吃。
豬肚要煮多久才熟，加什麼一起好吃？
10樓：幻紫cx冰晶
要求口感的話，加鹼面高壓鍋十三分鐘放氣，要軟的壓十分鐘悶五分鐘，但是千萬不要放鹽，否則會很不容易熟。
提供幾種做法。
一、紅燒豬肚：
材料主料：豬肚150克，冬茹10克，紅椒1只，姜10克，蔥10克。花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少許，老抽王10克，溼生粉20克，麻油5克，雞湯50克。
做法1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
二、蔥油豬肚。
材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜。
做法1.豬肚用生粉抓。反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水。反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條。
3.沙姜切末。幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會。
4.放醬油/適量糖/蠔油。煮成乙個調料汁。關火。倒在上面放有香菜的豬肚上。
11樓：鑰匙墜
回答豬肚一般燉20-60分鐘才能爛。生的豬肚煮多長時間才能軟爛，取決於豬肚體積的大小，還有煮豬肚使用的鍋具。用普通的鍋煮，冷水加熱至沸騰後需要50到60分鐘的時間；用普通高壓鍋煮，水開後需要30到40分鐘的時間；用電高壓鍋煮，水開後需要20到30分鐘。
豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
3、豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白。
12樓：冶如獸若
用燃氣灶大火焯的話應該需要30分鐘，電磁爐文火汆需要1個小時多。
燉豬肚放什麼一起燉吃了會更涼?
13樓：冰之_無限
額 ，材料：
新鮮豬肚、雲豆、蓮子、紅棗、參須、枸杞子。
今天第一次做豬肚，之前在網上查過豬肚的處理方法，基本上都是用鹽和澱粉揉搓來處理豬肚的異味。但我覺得這個方法對我來說不理想，我最無法忍受豬內臟的這股味道了，清洗的時候我狠不得戴上口罩。用澱粉和鹽反覆揉了幾次，我感覺這味兒還不能消除到我可以忍受的程度。
我採用了我以前慣用的處理豬腳、豬腰最有效的方法。
豬肚的處理方法（有點小複雜哦~）：
1、鹽+陳醋、揉搓、沖洗，反覆將豬肚翻出來揉搓三次，最後一次加點水將豬肚在鹽醋水裡浸泡15分鐘後，用清水漂淨。
2、氽水。水開後加入兩大把花椒，薑片，料酒，將豬肚放進去煮開幾分鐘。這些材料有助於進一步清除豬肚的異味，煮的時候豬肚會有點縮水。
略煮一會，撈起後，衝清水，用刀颳去豬肚表面的脂肪和髒東西，再衝淨，切成肚片，備用，這時的豬片有一點花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的乙個網友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上對付豬肚，吼吼~效果不錯！！
開始燉湯：煲內加上滿滿一鍋冷水，將切好用的肚片放進去，加薑片、料酒（我用的廣東公尺酒，白色，不會影響湯色；氣味也不是很濃烈，更不會影響湯的味道）、白胡椒（我沒有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，據說白胡椒燉豬肚是位方子可以**胃病的）再加上事先泡好的雲豆、蓮子、參須，大火燒開，文火煲兩個小時，豬肚軟爛後，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時間加上調味料就可以了。
滋補豬肚湯。
囉嗦一下：豬肚湯一定要在煲好後才能放鹽的，不信你就試試，豬肚會蠻得硬梆梆的，所以千萬要記住哦~
14樓：茵兒
豬肚雞，這個不錯！
當然放雞肉一起煲！
豬肚子可以和什麼一起燉？
15樓：帝都小女子
紅棗燉豬肚。
主料：豬肚700g
輔料：紅棗一把，姜2片，蔥1段，胡椒粉半勺，料酒一勺步驟：1.豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。
2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。
3.準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。
4.鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉。
5.小火燉乙個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
16樓：百香的廚房
豬肚這樣做，湯鮮味美，關鍵是做法簡單！
17樓：網友
豬肚子和雞就是一道非常有營養的菜，叫豬肚雞，豬肚子也可以和白扁豆一起燉，味道也非常美味。
18樓：執著的活著
我是湖南的，我們這邊一般豬肚子燉花生公尺，超級好吃的。
19樓：網友
豬肚煲雞---一道廣東名菜。
20樓：敗家娘們
枸杞，香菇，可以暖胃活血 山參 吃了補中益氣的 豬肚可以跟芸豆一起煮 還可以燉雞 山藥白果燉豬肚 黃豆芽燉豬肚 等等。
21樓：網友
豬肝，豬肺，辣椒，大白菜，粉條，白豆腐都可以。
22樓：冰凌城
可以放乙隻雞啊 豬肚雞聽過吧啊哈哈哈哈哈真麼香。
燉豬肚放什麼一起燉
23樓：乾萊資訊諮詢
燉豬肚放銀耳一起燉。
主料：豬肚200克、銀耳20克。
輔料：薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫公升。
1.姜切成片。
2.小蔥切成段。
3.將銀耳放入水中適量泡發。
4.將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。
5.冷水入鍋，燒水去腥去血沫。
6.將豬肚切條。
7.將水中倒入豬肚和準備好的蔥、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。
8.最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸。
9.豬肚湯成品圖。
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