1樓：銘太增
花蛤好吃，但是想要吐沙乾淨卻比較費勁，而其實這是因為大家沒有掌握好其中的方法和技巧，海邊漁民分享給我了乙個土方法，這樣的花蛤不僅是吐沙快，而且吃著更加衛生了，而在花蛤吐沙的時候，有人會加鹽，有的人則會選擇焯水，只有學會了花蛤的處理方法，不管是用哪種方法烹飪都是不錯的選擇，花蛤絲瓜湯、爆炒花蛤、花蛤蒸蛋等等，每一種不同的方法做都能讓人充分享受其中的美味，這次要分享給大家的便是一款焗花蛤的做法，以後想吃了便可隨手做，下面我們一起學怎麼做。
焗花蛤的做法：
備用食材：花蛤255克，絲瓜1根，生薑2片，紅辣椒2個，蠔油1勺，食用油少許，大蒜3瓣，食鹽少許；
製作過程：第一步，花蛤準備出適量，將其放入在乙個袋蓋的大碗中，同時加入適量的清水，端起盒子左右搖晃，差不多2分鐘的時間，便可發現水已經變得渾濁了；
第二步，這個時候花蛤便差不多吐沙乾淨了，再次用清水將其沖洗乾淨便可，紅辣椒，清洗乾淨後，去掉根蒂並且去掉辣椒籽，將紅椒切成段；
第三步，生薑2片切成絲，大蒜剝皮後切成蒜末，絲瓜一根，清洗乾淨後削去皮，將絲瓜切成條，將所有的食材一同放入在乙個大碗中，加上點蠔油和少許的食鹽；
第四步，然後再向其中淋入少許的食用油，用筷子將其充分攪拌均勻，然後準備一張錫紙，將食材鋪放在錫紙上面，然後再用多餘的錫紙將其包裹起來；
第五步，烤箱事先預熱180度5分鐘，將盛放花蛤絲瓜的錫紙放入烤箱中，差不多烤20分鐘的時間，花蛤便被烤好了，將其盛出來便可享用。
2樓：幸運的喬大大
將新鮮的花蛤放入清水中，加點鹽再加點油，蓋上蓋子，然後快速的搖晃或者等10分鐘，沙子可以快速的吐出。
3樓：寫題生活
想讓花蛤吐沙，需要用到粗海鹽和花生油，盆裡裝上水，水量以莫過花蛤兩三公分即可，然後往放入海鹽調至，鹹度和海水相同，然後滴入幾滴花生油，再放入花蛤，這樣就可以讓花蛤吐沙。
怎麼讓花蛤吐沙？
4樓：莫憶千
1、首先將花蛤洗淨，瀝乾水分。
2、將白開水倒入容器裡，加入鹽。
3、把花蛤放進去，蓋上蓋子。
4、搖晃花蛤至兩分鐘，反覆做三次，直到花蛤不再吐出髒東西為止即可。
才買來的花蛤急著用，怎麼處理才能夠讓花蛤快速吐沙？
5樓：劉沛雯
<>才買來的花蛤急著用，怎麼處理才能夠讓花蛤快速吐沙？文蛤屬於貝類，這個品類如果處理不好多少都會帶有一點沙，會直接影響這個菜品的口感，一般來說如果我們要食用文蛤這種貝殼類的產品，我們會提前放在海水缸裡進行吐沙，時間大概半天左右，如果是在家中急著食用這裡有個快速吐沙的緊急處理方法，首先準備兩個金屬盆洗菜盆，將文蛤放入其中乙個盆中，然後兌水剛好漫過文蛤，加入食用鹽兩湯勺，用另外乙個金屬盆反扣在這個金屬盆上用力上下搖晃，大概三四分鐘左右，基本上可以將大部分沙吐乾淨，在製作菜品之前要先戳水，大概十幾秒的時間，然後撈起來用清水沖洗一遍就好了，經過這樣快速處理的文蛤非常乾淨，不會帶沙！
對於貝殼類的這種食材，其實在好多人(包括很多廚師)的認識裡都有乙個誤區，那就是吐沙子！首先，能吐的，肯定得是活的，而活的，在它的殼裡還有身體裡此銀寬是不會有沙子的，否則不用你讓它吐，它自己都會難受的要死，之所以在製作之前要用鹽水浸泡，是為了讓它吐一吐腸胃裡的髒東西，因為你森亮不可能像處理魚那樣給它開膛破肚。然後，就說說那些有沙子的，100%是死的，既然都死了還怎麼吐呢！
再怎麼放鹽水裡都無濟於事，到頭來炒完還是吃你一嘴沙子。告訴你乙個萬無一失的處理方法，就是在炒制前焯水，將殼煮開後再用清水沖洗一搏攜遍，保證不會再有一粒沙子。再說一點，花甲買回家後，你很難判斷那些是活的那些是死的，所以還得用鹽水浸泡些時候，讓那些活的吐吐髒東西，對於那些死的，只要沒有變質，都是可以吃的，沒有辦法，只有一起焯水嘍！
6樓：羅文
可以準備乙個盆子，把花蛤放進去，倒入適量的食鹽，倒入一些食用油，就能讓花蛤快速的吐沙。
7樓：大事發生的
可以把花蛤放在水裡，然後倒入一些油和鹽，這樣花蛤就可以快速的吐沙，而且清洗的非常乾淨。
8樓：黎昕科普知識小屋
可以用清水洗一下或者是把他們放在塑膠袋裡使勁的攪拌。這種方法是最快的。
怎樣快速讓花蛤吐沙
9樓：生活的原動力就是開心
如何讓花蛤快速吐出泥沙。
如何快速讓花蛤吐沙？
10樓：合夥人金林
方法：將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽和油，靜置兩到三個小時即可。
原理：這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
花蛤的選購方法：
1、選擇張嘴換氣的花蛤。買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美。
2、不要選張開殼的。有些花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡。
如何讓花蛤快速吐沙呢？
11樓：祈祈祈歆
1、溫水吐沙法：倒入清水加熱，放涼至50度；倒入蛤蜊。浸泡20分鐘；50度的溫水，會讓蛤蜊加速吐沙。這樣的方法很有效，不過需要一定的耐心哦。
怎麼讓花蛤吐沙
12樓：blackpink_羅捷
水裡加少許香油和鹽，讓它吐沙子，時間約2小時，詳細如下主料：花蛤1000克。
輔料：蒜子10片、京蔥3-5段、乾紅椒7個、料酒15毫公升、白砂糖5克、生薑5片、食用油40克、生抽15毫公升、郫縣辣醬3勺。
1、新買回來的花蛤泡水裡加少許香油和鹽，讓它吐沙子，時間約2小時，將水倒出控幹。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切圈。
3、油燒熱後將準備好的材料放入鍋中炒香。
4、炒香後將郫縣辣醬和白糖放入炒出紅油。
5、放入花蛤和蔥段大火爆炒！
6、將所有的花蛤都長大嘴後就可以關了。
13樓：du知道君
辣炒花蛤做法：
買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來；
長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥；
反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出；
焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用；
起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤；
翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒；
倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量新增；
一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡；
出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
花蛤吐沙訣竅：
1、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎了，賣相不好。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
3、焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
花蛤吐沙用什麼方法
14樓：最愛多鐸
美味的花蛤湯會是我們餐桌上一道美麗的風景，但是花蛤如果沒有把沙子吐出來，這道美麗的風景就會變成黑乎乎的黑泥湯，影響湯的味道，更影響我們的胃口！今天我就為大家分享一下怎麼去除花蛤中的沙子。
第一種方法。
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點）
靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
第二種方法。
買菜花費的時間太久，沒有時間讓花蛤靜靜的吐沙了？沒有關係，還有下面一種方法。
往盆子多倒入一些水，放入花蛤，最好加些油鹽。
然後用手來回攪動盆子裡的水，讓花蛤來回晃動，晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。
最後停下攪拌，看看盆子的水是不是汙濁不清，是的話就倒掉繼續攪動，不是還繼續攪動，總之要它吐沙為止，如此反覆幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐乾淨。
最後乙個辦法。
最後乙個辦法，有點極端，這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了，將鍋倒滿水，然後放入花蛤，等它煮開。
等鍋裡的水全開了，花蛤也全都張開殼了，就把水倒掉，用水沖洗一遍，沙子就清理乾淨了，不過這樣會影響花蛤的鮮味！
注意事項。花蛤要挑新鮮的，如果死的就不會張開殼了。
如果用第三個方法，等煮花蛤的水涼了以後，可以用來洗花蛤，用煮花蛤水洗過的花蛤不會流失鮮味。
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