1樓：胡啦苦哈哈
皮蛋的做法是用鴨蛋在石灰裡燒製而成的，它的做法非常多，比如說皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋等。
皮蛋又叫松花蛋，最早產自明朝宣德年間，有一對夫妻住在東北松花江邊，他們靠著養鴨維持生計，有段時間妻子發現鴨蛋奇怪的沒了蹤影，3個月後，松花江發水，家後院有個石灰池，尤氏發現石灰池裡面有很多鴨蛋，後來明白他們家的鴨子把鴨蛋都偷偷的下進了石灰池中，又經過松花江水泡過浮了起來。丈夫把鴨蛋剝開，發現鴨蛋很好吃，又按照原來的方式製作，因為在松花江邊製成，所以叫做松花蛋，又因為顏色觸感各方面和皮帶相似，所以又叫做皮蛋。那麼皮蛋有哪些美味的吃法呢？
一、皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是廣東一帶常見的吃法，非常美味，對於早餐時再合適不過的了。具體做法如下：首先將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放在一旁，浸泡30分鐘。
姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。把肉先切成切成小顆粒。
放入碗中，加入約1克鹽，攪勻後醃製20分鐘。然後往鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
這樣一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
二、涼拌皮蛋。
但是吃皮蛋還有很多需要注意的，比如皮蛋不可以和醋還有黃鱔放在一起吃，不好消化，容易引起食物中毒。
2樓：可愛越
將皮蛋用線割成8份，準備一塊嫩豆腐，用開水焯一下去豆腥味。然後將皮蛋和豆腐均勻擺在盤中。開始調料汁，生抽，蠔油，醋，蒜末，辣椒油，調好以後均勻的淋在皮蛋豆腐上，非常的美味。
3樓：apple魏琦琦
皮蛋豆腐，把皮蛋像切開花朵一樣，擺盤，加上盒裝的酯類豆腐，撒上蔥花、陳醋，人間一大美味。還有皮蛋拌肉鬆，皮蛋碾碎後，加上肉鬆攪拌，不僅有皮蛋的香，還有肉鬆的韌。我決定今晚做一盤。
4樓：蒼草獨秀
老家有種非常美味的吃法，就是涼拌皮蛋。將皮蛋切成四塊，加入醋、生抽、香油和雞精，攪拌均勻。不說了，再說流口水了。
5樓：網友
1.做皮蛋瘦肉粥 ,綿滑香濃的口感，深受中國家庭喜愛2.皮蛋拌豆腐，味道鮮美，還清熱解毒。
3.涼拌皮蛋，口感清新。
4.莧萊皮蛋湯，清熱明目，營養豐富。
6樓：士多啤梨甜甜圈
甜辣皮蛋拌豆腐，顧名思義就是皮蛋拌豆腐，再加點甜辣醬進去。剁椒皮蛋，將皮蛋切成塊加入剁椒。
7樓：月亮野慣了
涼拌皮蛋。把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
宋軼釋出堅果皮蛋教程，堅果配皮蛋，這是黑暗料理還是美味佳餚？
8樓：強哥遊戲辣評
我個人覺得這應該是黑暗料理，這種吃法大家可想而知，肯定是不好吃的。
9樓：每日話題心說
我覺得是黑暗料理。因為這兩種食物顯然不搭，所以吃起來肯定很奇怪。
10樓：不著急上課
我覺得這一定是一道美味佳餚。從賣相上就可以看得出非常的好吃，口感非常的棒。
11樓：鍾木木的小太陽
黑暗料理，這兩種東西的味道本來就比較獨特，配在一起也太災難了。
12樓：夏季微涼
我覺得這是美味佳餚，可能有些人覺得這是黑暗料理，因為很多人不喜歡皮蛋的味道，而我本人卻覺得皮蛋非常的好吃，配上堅果，我相信一定更加的美味。
宋軼念什麼，宋軼是哪裡人
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