1樓：哎呦危呀
還不到乙個月就是除夕了，除夕也被稱為大年三十，但是其實由於陰曆曆法的原因，除夕的日期可能是十二月三十，也可能是十二月廿九，這一天對華人來說是挺重要的，不外乎全家一起吃團圓飯，守歲辭舊迎新。
除夕這麼重要的日子，吃年夜飯，是家家戶戶最熱鬧的時候，年夜飯的菜餚講究的就是吉祥如意、寓意好，做一大桌色香味俱全的佳餚，為喜慶的節日添個好口彩！
今天分享8道有寓意的家常菜分享給大家，有葷有素，有冷盤有熱菜，還照顧到了全家人的口味，做法也簡單，照著步驟做小白也學會了，總之是比上飯店還實惠，喜歡的朋友可以一起來試試，家宴待客保證大家都說好，祝大家生活過得紅紅火火，家庭幸福！
年夜飯選單：年年有餘
--清蒸黃花魚】--材料：黃花魚1條。
調料：香蔥5棵，姜1塊，植物油20克，蒸魚豉油40克，黃酒少許。
製作過程：
1. 大黃花魚刮鱗去鰓去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨；
2. 用利刀在魚身體兩側斜著拉3刀；
3. 姜切薄片，寬窄和魚身上的刀口差不多；
4. 將每個刀口都塞一片姜，魚肚和魚鰓中也各放幾片，表面和肚子裡淋少許黃酒，醃10分鐘；
5. 現在開始蒸魚嘍！我用的蒸箱，無需預熱，直接將魚送進去，100度蒸13分鐘；如果用普通的蒸鍋，大火上汽後蒸10-15分鐘；
6. 出鍋後將魚湯倒掉，再撒一把香蔥末和細細的薑絲，將熱油潑在上面，再把蒸魚豉油沿著魚身淋入盤中！
主料：豬蹄2個。
調料：腐乳紅燒醬1包，熱水2碗，大蔥半棵，鮮姜1塊。
製作過程：
1. 豬蹄刮淨表皮，斬成小塊，腐乳紅燒醬準備好，用量可以隨口味來調整，大蔥切段，薑切片；
2. 豬蹄入溫水中煮開，用小漏勺撈出，避開浮沫；
3. 將豬蹄和蔥段、薑片同入鐵鍋中；
4. 將腐乳紅燒醬醬倒入鍋中，1包120克可以燉400克左右的肉，兩個豬蹄的重量約重600克，所以醬料的用量隨喜歡來調整；
5. 翻拌均勻，使每塊豬蹄都裹上醬汁，再倒入適量的水，沒過豬蹄為宜；大火燒開後轉小火，蓋蓋子燜40分鐘；
6. 待湯汁香濃、豬蹄能輕鬆扎透時，關火出鍋，撒少許香蔥末點綴紅潤的豬蹄，促人食慾。
2樓：曼徹斯特
在我這邊我覺得要有紅燒肉、釀豆腐、雞肉、鴨肉、烤魚、扣肉、粉蒸肉等菜才算是個完整的年夜飯，寓意著一年的美滿。
3樓：你真的很好嗎
紅燒魚，餃子，紅燒肉，香辣豬蹄，乾煸肥腸，將肉丸子，海鮮冷盤等等這些菜都是年夜飯最完美的。
年夜飯裡你最期待的哪道菜？為什麼？
4樓：奧陶紀科技
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
5樓：順時針轉動
團團圓圓---四喜丸子。
年夜飯餐桌上最受歡迎的是帶著吉祥寓意的菜，年夜飯丸子是必備菜，有著「團圓美滿」的美好寓意。 而「四喜丸子」，分別寓意著福、祿、壽、喜，絕對是年夜飯餐桌上必備的吉祥菜菜。
四喜丸子】原料： 肉末 鵪鶉蛋 雞蛋 紅蘿蔔 紅曲公尺 桂皮 薑末 八角 澱粉 料酒 香葉 胡椒粉 油鹽。
製作： 肉末中加入鹽、雞蛋、薑末和澱粉， 順著乙個方向攪動上勁；再將適量的肉餡，中間包入乙個去皮的熟鵪鶉蛋，再左手倒到右手，直至丸子表面光滑。鍋中燒熱油，六、七成熱，將製作好的肉丸子炸至表面金黃後撈出。
鍋中放少許油，下入蔥姜、八角等大料煸香，加入準丸子，水，生抽、料酒和紅曲公尺等， 大火煮開後加蓋轉為小火煮上半小時，最後加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
2 年年有餘---魚，中國素來有年年有餘(魚)的傳統說法，過年吃年魚寓意著年年都有餘糧和餘錢，生活富裕。 魚是年夜飯必備的一道菜，吃魚是為了圖個吉利，希望討個好彩頭，家家戶戶必備。年夜飯必須要有一條完整的魚，年夜飯不能吃完，剩餘一點才能年年有餘。
醬燒武昌魚】
原料： 鯿魚 肉末 姜 料酒 豆瓣醬 生抽 蔥花 油鹽。
製作：將武昌魚表面塗抹鹽和料酒醃製一下； 熱鍋涼油，將武昌魚放進鍋中去煎至雙面金黃，在鍋中空餘邊加入少許肉末煸炒變色， 放入薑片，料酒、生抽和郫縣豆瓣醬； 加入適量的水後中火燜煮十分鐘，加入鹽調味後大火收汁，最後盛入盤中，撒上蔥花。
3 招財進寶--豬手，過春節的時候吃豬手的習俗寓意來年"發財就手」，希望新的一年財源滾滾，財運亨通！ 辭舊迎新的時刻一定要啃豬手（蹄），寓意著新的一年都有好財運、掙大錢，討個好口彩， 吃得越多在新一年中的財運越來越旺。
香辣豬手】原料：豬手 熟花生公尺 姜 冰糖 紅曲公尺 幹辣椒 小蔥節 八角 香葉 桂皮 花椒 料酒 醬油 鹽。
製作： 將豬手涼水下鍋焯水， 加入少許薑片和料酒，焯好後洗淨備用。將焯好的豬手放入電壓力鍋中， 加入薑片， 冰糖， 香葉等大料， 再加入料酒和生抽， 加入少許紅曲公尺和適量的水， 按下電壓力鍋上燉煮提花的功能鍵，時間到，蹄花煮好了， 撈出備用。
燒熱鍋油，加入幹辣椒和花椒進鍋煸炒香，將豬手進鍋一起煸炒，出鍋前放入熟花生公尺即可。
電壓力鍋。
6樓：網友
年夜飯是非常重要的一餐，不僅要吃得好，還要吃得有寓意，每一道菜都有它的寓意，代表著人們對新的一年的美好期待。年夜飯裡我最期待以下兩道菜，因為這兩道菜不僅有檔次，而且寓意好，可以說年味十足，大人孩子都喜歡。一起來看看具體做法吧。
第一道菜：百 寶 多 福～寓意 多 福 多 壽
食材：豆腐、肉餡、香菇、小蔥。
1.豆腐沖洗乾淨切長方塊，小蔥部分切絲，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小公尺椒部分切碎，部分切絲，生薑大蔥切片。醃製肉餡，碗中加入2勺生抽、適量食鹽和香菇碎，順時針攪拌均勻。
2.起鍋燒油，豆腐塊煎至四面金黃，晾至微涼，在豆腐塊上切一刀，注意不要切斷，挖出內部的豆腐，填入肉餡，蓋上豆腐「蓋子」，再用小蔥打結。
3.擺到盤中，置於蒸鍋之中，水開蒸10分鐘至肉餡熟透即可。
4.起鍋燒油，爆香小公尺椒後，加入半勺老抽、2勺生抽、適量食鹽和水澱粉，攪拌均勻，熬製濃稠，淋到盤中即可。
第二道菜：醬 香 肘 子～寓意 吉 祥 如 意
食材：肘子1個、料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、冰糖6～8小塊、姜蔥適量、鹽適量、薑片、桂皮、花椒、八角。
1、買回的肘子檢查一下，去掉多餘的豬毛，洗淨後冷水下鍋，大火煮開5分鐘，煮出髒的東西，撈出瀝乾；
2、肘子放進高 壓 鍋裡，鍋底要鋪上蔥和薑片防止肘子粘鍋；
3、炒鍋裡放油，小火放入冰糖炒到淺焦糖色，然後加入料酒、生抽、老抽、蔥段、薑片、桂皮、花椒和八角，煮開。
4、把煮好的料汁倒進高 壓 鍋，加入清水，水的高度基本和肘子同高就可以了，壓力選擇高壓，設定40分鐘；
5、普通鍋小火燉個小時，直到筷子能輕鬆插入即可，燉好的肘子在滷湯裡泡一段時間更入味，想要肘子湯汁更濃郁，可以把肘子和湯一起放在炒鍋裡再煮一下。
7樓：大渝學姐
甘肅—河西羊羔肉河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不羶。
在河西走廊一帶，烹製羊羔肉歷史悠久，當地人們會用羊羔肉做出不同的菜品，如爆炒羊羔肉、黃燜羊肉、燒烤等，是甘肅省素享盛名的美味佳餚和冬食補品。古往今來，人們常把羊羔肉與美酒並列，是春節年夜飯上最重要的一道菜，超級美味。
沔陽人民愛吃蒸菜，有「無菜不蒸」的食俗，因此也被稱為蒸菜之鄉。
上海—紅燒肉上海紅燒肉是由五花肉、醬油、酒、糖等材料製作而成。這道菜能體現出濃油赤醬的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。入口即化的紅燒肉，想一想就流口水，是上海美食裡的一大特色。
福建—佛跳牆佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，當地人們的年夜飯，少不了這道美味。
香港—盆菜盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴，在新春佳節的年夜飯上，有了它才叫完美。
廣西—白斬雞客到廣西壯家，不吃上白斬雞，難稱來過。白斬雞，就是整隻劏好的雞用水煮熟後砍成塊的雞肉。這是壯家逢年過節、迎賓宴客必備的主菜。
也是壯族人認為接待客人最好、最體面的菜。好的白斬雞肉皮質金黃油亮，令人饞涎欲滴。不用蘸醬，吃著雞肉原汁的香，令人難以忘懷。
若佐以蔥花、香菜、沙姜、醬油、麻油等調料，則是另外一種風味。
雞肉八分熟最好，肉熟了，但雞骨裡的血絲還紅著。一些人不敢吃，以為未熟，其實不然。這樣的雞肉，鮮嫩無比，人間美味。
當然煮出這樣的雞肉，也要有技巧和水平，經驗不到的人是煮不出來的。除夕夜，桌上有這道菜，那才叫乙個鮮~
牛郎織女一年只見一次的愛情那麼美好，為什麼現在的愛情經不起考驗
我們當前的愛情和價值觀概念已無法與過去相比。隨著全民素質和文化水平的提高，我們對事物的看法也在悄然發生變化。特別是談戀愛和婚嫁，我們常常感慨，似乎那些純真美好的愛情真的只存在於童話世界，讓我們感覺到是那麼的遙不可及，很多人都有這般感慨，總覺著這世間沒有美好的愛情可言，其實然也，最大的原因就是我們考慮...
異地戀的我們一年只能見一次，這樣有意思嗎
小拇指網路 古人云 兩情若時長久時。又豈在朝朝暮暮。如果你們兩人是真心相愛。就不用在乎這些。後面有條件了，相信會改變。 別聽那些說什麼感情夠深，可以堅持的鬼話，活在夢幻裡，讓你堅持的這群人，要不就根本沒談過戀愛，要不就一直被人騙當中,感情是要交流的，是需要陪伴的，快樂和悲傷，需要有人在身邊分享和分擔...
一生只買一次的戒指定製有哪些步驟
dr鑽戒 定製婚戒首先需要挑選戒指使用的戒託材質和裸鑽，在挑選裸鑽的時候要遵循4c標準，即重量顏色切工淨度，4c級別越 值越高，其次要選定一個自己喜歡並且適合的款式。 跟所有的鑽戒定製方式差不多啊，根據自己的預算選擇適合的鑽戒。除了需要男人實名定製，而且規定一生只可以送一人，這個特別啦，很多女生也是...