1樓：30秒不
1、看豬血的外觀。
優質好豬血的切面應該是比較粗糙的，而且切面上會有許多不規則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質豬血，是人造的假豬血或者新增化學藥劑的豬血。
好豬血的表面應該比較乾淨且顏色呈暗紅色，表面渾濁，顏色發灰或鮮紅的都是劣質豬血，鮮紅的豬血通常是新增了色素或血紅之類的化學物質。
2、聞豬血的氣味。
好豬血聞起來應該有淡淡的血腥味，而劣質豬血則聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來有刺鼻的味道，那就極有可能是新增了甲醛的豬血。
3、看豬血的滲出物。
取一張乾淨的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血，那些血渣樣的東西就是血紅細胞。而劣質豬血只能讓紙巾溼潤，卻基本上沒有任何東西滲出來。
4、試豬血的質感。
純天然無新增的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質豬血的質感則柔軟多了，使點勁去壓也不會碎掉，這種豬血通常是新增了甲醛和膠類化學物質。
挑選豬血的方法與技巧，如何挑選好豬血。
挑選豬血的方法與相關技巧就介紹完了，牢記上述這些就能輕鬆挑選到新鮮的好豬血，挑選鴨血和雞血等血製品時同樣也適用。
2樓：派友科普
豬血是很好的補品，清除體內汙物非常有效，那你知道豬血該怎麼挑嗎？
怎樣挑選新鮮豬血-挑選新鮮豬血的五大技巧
3樓：血刺熊貓
怎樣挑選新鮮豬血-挑選新鮮豬血的五大技巧。
現在市場上一些黑心商家賣的豬血是用血粉做的，並不是真正的豬血。那麼，我們在菜場購買豬血時怎樣分辨豬血的真假呢？下面，我為大家分享挑選新鮮豬血的五大技巧，希望對大家有所幫助！
看切面
優質豬血的切面比較粗糙，分佈著許多不規則的小氣孔。劣質豬血的`切面是光滑平整的，氣孔很少。
這是因為純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裡新增了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
看顏色
優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種是渾濁發灰，還有一種是鮮紅的。這種裡裡摻入了過多的化學物質，血量很少。鮮紅色的裡面摻入了色素或血紅之類的化學物質。
看滲出物
我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優質豬血，表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞。再蘸一蘸這邊的劣質豬血，紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
試質感
用手輕壓。優質豬血的質感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了。再來試這塊橘侍弊劣質的豬血，它的質感比較柔軟，使點勁都不會壓碎。
這是因為劣質豬血裡摻雜了甲醛和膠類化學物質，所以彈性比較大。甲醛能延長豬血的儲存時間，但是是致命的致圓族癌物，會損壞人的肝臟和腎臟。
聞談亂氣味
優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因為劣質豬血裡真正的血液含量很少，所以不會有腥味。
歸納起來六個字：兩看，一聞，兩試。
另外這些方法同樣適用於話別鴨血和雞血。
豬血的挑選方法和處理方法
4樓：白露飲塵霜
我們日常生活中能夠吃到的美味食物是非常多的，比如豬血就是許多的朋友們都非常的喜歡吃的一種美味食物了，豬血的營養價值是比較高的，經常食用對身體健康有好處，但是有些朋友們對於豬血的選購方法和處理方法不是非常的瞭解，下面我們來看看豬血的挑選方法和處理方法。
我們大家如果在生活中想要吃豬血了，那麼首先就需要學會挑選豬血的方法，一般我們大家在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩，另外，我們大家還需要看血身上有沒有洞，一般有洞的豬血質量並不是非常好的，所以我們大家最好不要挑選那種有洞的豬血來購買。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要宴手老大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。市中有兩種豬血賣，一種比較老一點，買回來切片可以用醬油及蒜醬佐餐很好，另一種就很嫩，一碰就動的適宜做火鍋，越煮越嫩，你選擇時可以根據吃法挑。
豬血的水，用響邊水燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥為佳。腐敗薯閉變質的不可食。血類食品含血紅素，可補血養顏，清腸排毒，常食健體。
當然，豬血的處理方法也是比較簡單的，只要大家信心去做豬血菜餚，那麼都是可以做出細膩脆爽的豬血的，不僅可以幫助我們大家滿足自己的食慾，更是可以起到不錯的晌公升補充氣血的功效。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對於豬血的選購方法和食用處理方法也是有了乙個大概的瞭解了，所以我們大家以後在生活中如何想吃豬血了，那麼就是可以通過這些食用處理方法將豬血做成美味的菜餚來食用的，味道非常不錯。
如何選購新鮮的豬血
5樓：劍經業
導語：豬血(豬紅)又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。那市場上應該如何選購新鮮的豬血呢？下面就和我一起去看看吧！
1、如何選購纖辯新鮮的豬血——看顏色：
放心豬血一般呈暗紅毀橘缺色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、如何選購新鮮的豬血——用手摸：
放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、如何選購新鮮的豬血——看切面：
切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、如何選購新鮮的豬血——聞氣味：
放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
如何辨別真假豬血及豬血的做法
6樓：千沈濮望
看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色；
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；
聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
7樓：糖果小豆包
通過用手摸辨別真假豬血，假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
通過看顏色辨別真假豬血，假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。3/4通過聞氣味辨別真假豬血，真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。4/4通過氣泡辨別真假豬血，豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
這一點是最為簡單的。
來看看豬血的辨別和食用禁忌
8樓：生活軌跡
我們現在的飲食安全問題是非常的嚴峻的，市場上以次充好的商品不在少數，豬血也是其中的一種食物，因為存在著很大的利益空間，所以是會被一些不法商家利用的，所以我們是需要很好的鑑別豬血的好壞的，而且要注意豬血是不能和哪些食物一起食用的。
如何鑑別豬血好壞
1、聞。我們是可以通過嗅覺問豬血的氣味，如帶血腥味則為優質，有腥臭味的是劣質。
2、按壓。對於新鮮的豬血被按壓時有彈性的，多是劣質品；而一按就有裂痕的，多是優質品。
3、捏。對於優質的豬血捏起來成條狀，在捏後手上殘留的紅色素少；劣質的豬血捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。
4、顏色。如果豬血的汁液的血色不明好答顯，則該豬血多是劣質；而整塊豬血中沒有發現有色差，說明它們沒有人工新增色素或色素新增不多，是比較好的產品。
豬血不能和什麼一起吃
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
2、豬血不能與海帶一同食用，否則會出現便秘。
3、豬血不能與何首烏一同食用，會引起身體不適。
除此之外，豬血還不宜與茱萸、菱、杏仁一同食用，所以大家平時在吃豬血的時候要格外注意了。
豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
上面就是為大家介紹的，我們在購買豬血的時候一些很好的鑑別的方法，同時大家也是要注意多瞭解豬血慶襪彎是不能和什麼食物一起食用的內容，這樣對於我們在日常生活中食用是非常的有幫助的，希望對大家是有很好的幫助吧。而且豬血的譽悶做法也是有很多的，而且做出來說的美食是非常的營養滋補的。
怎樣挑選好鴿子，如何挑選好信鴿的訣竅
一 體態要好很少優秀的運動員是歪七扭八的，好鴿站下的時候整個身體各部位的搭配要適當 均勻 標緻，就像一輛流線型的跑車而不是貨車！二 眼神要聰明再漂亮的眼砂結構，不見得能給您什麼結果，一定要有聰明的眼神搭配，這羽鴿子才有智慧，但您要區分什麼是聰明的眼神，而不是反應過度的神經質，那就要時間去觀察了，因為...
如何挑選好的面膜 面膜怎麼挑選？
怎麼挑選？柯東老師來上課啦！大家快坐好。想要變白何必這麼辛苦！美白 怎麼選，聽我的。什麼值得買 幫你買的值。該如何挑選 你會嗎？日本面mo紅榜！照著mai就對了。如何挑選 呢？想要變白何必這麼辛苦！美白 怎麼選，聽我的。該如何挑選 你會嗎？什麼值得買 幫你買的值。日本面mo紅榜！照著mai就對了。柯...
怎樣挑選好的鐵觀音，如何挑選好的鐵觀音茶葉？
1 4步驟 方法 怎樣分辯鐵觀音好壞 原 2011 11 12 瀏覽 10393 投票 0鐵觀音，顧名思義，重如鐵，形如觀音。所以，從外形來看，優質的鐵觀音的條索要緊實，有重感。如果鐵觀音的外型鬆散，那就是很一般的啦。從顏色來看，由於鐵觀音喝的是新鮮和香氣，所以，顏色以翠綠為好，如果其顏色已經變成褐...