1樓：李和霖
材料。魚一條、蒜苗一支、薑絲少許、辣椒片少許、紅蘿蔔絲少許、醬油膏少許、公尺酒少許、
水少許、烏醋少許、香油少許。
做法。1、取兩張五月花妙用廚房紙巾放在盤子上…
2、然後把洗好要煮的魚身劃刀放在廚紙上…
3、將鍵兆廚紙把魚身包覆住，吸乾魚身水分…
4、魚身兩面從頭到尾都要給它擦乾喔！
5、熱油鍋，將擦乾水分的魚放入油鍋煎…※ 擦乾水分的魚下油鍋煎世數比較不會油爆喔！ （小茹以前煎魚都馬趕快把魚放入油鍋，然後快閃^^"現在不用拉~~）
6、煎魚的空閒時間來備料！材料：蒜苗一支（切片，蒜白及蒜綠要分開喔！
薑絲少許、辣椒片少許、紅蘿蔔絲少許。調味料：醬油高少許、公尺酒少許、烏醋少許、香油少許、水少許。
7、魚煎至兩面金黃色可盛盤。煎魚的油直接拿來爆香配料（薑絲、辣椒、蒜白），然後轉小火加入依序加入公尺酒、醬油膏、水少許拌煮，煮滾後再加入烏醋少許、其他配料，起鍋前加入少許香油就可以羅！※ 喜歡吃於表皮有點酥脆感的，可以將魚煎好先盛盤，然後將所有配料加熱後淋上即可。
也可以將魚煎好盛盤，然後香料爆香，加入公尺酒、醬油膏、水、烏醋後，將魚放入鍋內小火煮至兩面上色，再將其他配料及香油加入後，稍微拌一下即可起鍋喔！
8、成品【蒜香紅燒魚】
9、非常簡單的魚料理喔^^ 可依個人喜愛口味將調味料增減。
10、我家今天的晚餐~~~約8人份，五菜、兩湯、兩水果，有魚、有肉、搜亮首有菜、有湯、有水果，算蠻豐盛的吧！
2樓：網友
5月花妙用廚房紙巾一配高蒜香，紅燒魚的做法。首先將魚醃製15分鐘，然後再下鍋進行紅燒的，這樣培雀尺魚做出來味道是非常歲納鮮美的。
3樓：牛錦文
把鱸魚均勻的抹上酒和胡椒鹽備用，然後把香菜洗乾淨，辣椒切成段，這時候起鍋放上薑片以及鱸魚煎至8分鐘旁飢雀，兩面都發黃，肢旦再放上運早辣椒片，蔥白，醬油，味精蓋上鍋轉入小火收湯就可以吃了。
4樓：夏青雪洋
帶魚要把外面的鱗用鋼絲球打掉。要切成段。下油鍋御侍叢炸。
炸好之後。鍋裡放油鎮櫻。加大蒜子。
多一點炒香談爛。加點蔥加點姜再略微炒一下。加水。
炸帶魚。加老抽。+1點雞精。
炒一點鹽味。加白胡椒粉。加糖。
待遇少數後。勾芡。撒上蔥花即可。
5樓：牧曉絲
1、魚先用公尺酒醃一小譽飢此時； 2、用紙巾把魚擦乾慶迅； 3、兩面抹上適量的鹽巴； 4、兩面再抹上地瓜粉； 5、加油肢虧入鍋，燒到微溫，放入魚煎至金黃，撈出放在一旁。
蒜香紅燒魚怎麼做好
6樓：0澤國a網盤
鯉魚 ：1條。
輔料香菜 ：適量大蒜 ：適量綿白糖 ：適量八角 ：1個醋 ：適量油 ：適量鹽 ：適量大蔥 ：適量姜 ：適量花椒 ：適量香葉 ：適量。
具體步驟。第一步第一步。
1.鯉魚洗淨後去除腥線。
第二步第二步。
2.鍋中熱油，將魚煎一下。
第三步第三步。
3.兩面都要煎。
第四步第四步。
4.準備調料。
第五步第五步。
5.魚煎好後加入醋，水，醬油、糖、鹽和調料大火煮開，然後轉文火慢燉第六步第六步。
6.準備大量香菜和大蒜，都切成碎。
第七步第七步。
7.燉20分鐘後將魚取出備用。
第八步第八步。
8.剩下的湯汁收至粘稠，然後加入蒜碎，片刻後在加入香菜碎拌勻關火第九步第九步。
9.將湯汁淋在魚身上即可。
烹飪技巧。1、在這個做法裡香菜和蒜是不可少的，而且量要大，收湯的時候要先放入蒜，一會以後再放入香菜2、湯汁燉的差不多的時候在把魚盛出來，然後再收湯3、醋和糖也是必不可少的調料，而且醋要多放些。
收藏分享。
7樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。
家常紅燒魚的正宗做法，家常紅燒魚怎樣做才好吃的做法
8樓：再涼過人心
紅燒魚做法和步驟。
1將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，幹辣椒也可以不放。
紅燒魚2將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；
紅燒魚3放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
紅燒魚4加入約450亳公升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；
紅燒魚5開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
9樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
10樓：超超
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉。
11樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
12樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
家常紅燒魚怎麼做下好吃也好看呢？
13樓：居秀英銀娟
紅燒魚。主料。
鮮鯉魚1條（約750克）。
配料。肥瘦豬肉50克，蔥薑蒜片共10克。
調料。花生油1000克（約耗60克），醬油30克，料酒20克，味精1克，清湯300克，水澱粉25克，八角2粒，花椒油15克。
烹飪工藝：1.將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚的兩面每隔2釐公尺打上斜刀（深度至魚脊骨）。把豬肉切成1釐公尺見方的丁。
2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熟時，將魚周身抹上少許醬油，放入熱油中炸至魚呈紅色時撈出。
3.炒勺內留油少許，放入蔥薑蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入醬油、料酒、清湯，放入炸過的魚，移至小火燒至入味，湯剩四分之一時，移至旺火上，放入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺裝盤即成。
風味特點：色澤紅潤，鮮嫩味醇。
14樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
紅燒魚的做法?
15樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
16樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了。
17樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚。
18樓：南南
把魚用小火煎大致3-5分鐘，然後放紅燒醬油，放點白糖，放點水，水一定要超過魚身，把水燒的差不多就ok
紅燒魚怎樣做才好吃需要什麼配料呢
19樓：範玉枝花申
紅燒還有個簡單的做法，就是到超市去買專門的紅燒魚料，用什麼魚都可以的，把魚清理好後切成條，但不能太大塊，大塊了不容易入味，用料灑、鹽，蔥頭一起碼味約十魚分鐘就行，再用適量的澱粉用水調合好後，把碼好味的魚塊一起合勻，澱粉不可多用喲，它主要是起魚肉鮮嫩的作用，根據自己家人的口味加入適量的刀口紅椒，大蒜、花椒、生薑等，準備工作好後，鍋裡放入食油，（如果是一斤魚，就要用一包買的料。大約半斤油左右吧）燒至到六層熱時就把乾紅椒、大蒜、花椒、生薑等一起放入鍋內，再把買的魚料放入鍋內同煎，大約一分鐘左右，香味出來了，就把清水放入鍋內，把蔥白也放入，等水燒開了，再把合好的魚塊放進去，這時就要注意了，不能煮時間長了，時間煮長了肉就老了。也就兩三分鐘時間，所以前面說的魚塊不能太大的原因。
起鍋時也可少量的放點味精，裝盆後把青蔥和香菜放在表面就行了，這樣做起來比較方便省事。不防試試，口味也不錯的，南方人都喜歡這樣吃。
紅燒魚怎麼做才好吃啊？
20樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
21樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。
22樓：家谷秋魯曠
先在鍋中加入50毫公升色拉油，然後加入姜，蒜和蔥，把魚沿著鍋邊滑進去，魚不要翻身，加入黃酒，少量醋，加入八角，加200毫公升水，等水快沒有時加入鹽，雞精和糖。最後擺盤，
23樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了。
紅燒魚怎麼做好吃？請高手指教
24樓：網友
紅燒魚的做法。
紅燒魚的製作材料：主料：鰳魚1000克（沒有就用鯉魚吧 最下面有鯉魚的去腥方法）
輔料：豬油（板油）80克。
調料：醋10克，大蒜（白皮）50克，鹽6克，小蔥5克，糖色20克，植物油50克，薑汁10克，白砂糖30克，八角3克，味精3克，姜2克，澱粉(玉公尺)5克，料酒25克，醬油30克。
紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味鹹甜，細嫩鮮美。
紅燒魚的做法：1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒醃一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；
6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。
紅燒魚的製作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。
健康提示此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。
食物相剋鰳魚：吃魚前後忌喝茶。
要去除腥味的話 如果是鯉魚是要挑魚線的 就是背部兩側那兩條魚腥線 抽腥線時 在離魚頭乙個手指的地方切一刀 會看到一根白色的很細的線 這就是腥線 再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀 用刀背輕輕拍打魚的身體 然後用手或鑷子就可以輕鬆的把它抽出來了。
然後用蔥姜料酒摸在魚的肚子裡和全身 醃漬5~10分鐘 正常做就可以了。
25樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
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四川五月花還能叫學校？想當年我交了一萬八的學費進去學習 後悔死了 那些老師的水平還不如我，管理之差，為什麼軍事化管理，因為什麼人都有，還有小學生模樣的小p孩，只要交錢你就可以進去。真的，後來畢業還有人給我打 去學校教書 這種學校的老師你認為有多好？當然學生也差勁，都是初高中不好好上學的混子，然後家長...
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嶗山五月都開什麼花，青島五月有什麼花什麼景 什麼盛世
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