1樓：檸萌情感
花捲要刷油，在裡面包蔥段，一來可以這樣是防止花捲燒焦了，包蔥段是為了味道，包蔥段的花捲味道很好吃，也很入味。
2樓：網友
花捲刷油是為了留住鹽分，而在裡面包蔥段更是為了防止油分很快揮發，同時為了增加食用者的口感而新增的。
3樓：淮陽小子
麵食不刷油會粘在一起，蒸熟之後沒有一層一層的感覺放入蔥花是為了讓裡面的味道更鮮美。
蔥油花捲怎麼做？
4樓：乾萊資訊諮詢
做蔥油花捲的方法如下：1、自發粉用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置1小時。
2、香蔥切段，炸蔥油，炸至蔥幹黃，撈出備用。
3、香蔥切碎，備用。
4、發好的面，手沾鹼水揉光滑。
5、面擀成餅，撒上鹽，塗上蔥油。
6、均勻撒上香蔥碎。
7、從一頭捲成卷，切成均等小劑子。
8、兩個小劑子疊放在一起。
9、筷子從中間按壓到底，不要按斷。抽出筷子，將按好的面在手指上對摺，花捲就做成了。
10、在蒸盤擺好，100度蒸20分鐘即可。
5樓：華靖卞濯
主料：500克中筋或低筋麵粉。
配料：蔥、菜油。
調料：泡打粉(baking
powder)5克，酵母粉(yeast)5克，糖5克。
做法步驟：發麵方式見雞絲花捲。
1、把發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成薄片，並刷上菜油。
2、撒上鹽，及切好的蔥花。
3、把麵皮捲起，用刀切成小段。
6樓：日照趕海找鐵哥
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
7樓：王者榮耀憶塵
香蔥花捲製作教程。
蔥油花捲的做法是怎樣的？
8樓：乾萊資訊諮詢
一、油蔥酥做法：
1、小蔥切末備用。
2、平底鍋內多放些油，小火燒熱，放入蔥花半煎炸至蔥白金黃即可。
二、花捲做法：
1、乾酵母先融入溫水中，麵粉中間挖洞慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀。
2、然後揉成麵糰至表面光滑，麵糰蓋上放置於溫處發酵至2倍大。
3、發酵好的麵糰揉勻，擀成長方形的面片。
4、將蔥油均勻塗抹在面片上。
5、將面片從短的一端摺疊起來，這樣做出來的花捲層次多。
6、用刀切成均勻的小段，每兩個小面卷分為一組。
7、把兩塊面捲上下摞在一起，用筷子將面卷從中間壓一下。
8、抽出筷子，捏住面卷兩端頭尾，用手反方向擰一下，捏在一起藏在底部。
9、做好的花捲生胚用溼布蓋起來進行二次發酵(～20-30分鐘)10、將餳好的生胚放入蒸鍋中，大火汽蒸約15分鐘後關火，虛蒸5分鐘即可。
怎麼做出鬆軟好吃的蔥油花捲
9樓：懂視生活
1、食材清單：500克麵粉、260毫公升溫水、5克酵母、5克白糖、適量蔥花、適量食用油、適量鹽。
2、首先是和麵，做花捲的面不能和的太軟了，太軟了造型容易塌，面一定要醒發完全。
3、面發好後首先是排氣，把麵糰裡面的空氣全部排出來，蒸出來的無論是饅頭還是花捲表面都是特別光滑的，而且裡面的氣孔都是特別均勻的。
4、排完氣後判敗把麵糰擀成長方形，均勻的抹上一層食用油，我用的是蔥油，在做蔥油的時候，小蔥切碎後加一點點鹼面拌勻，這樣蔥熟了也不會變黃，能保持小蔥本來的嫩綠色。
5、把麵餅疊三折，疊的同時用手按壓，把裡面的空氣排出來。
6、然後切乙個長條乙個窄條，窄條摞在寬條的上面。
7、用筷子在中間壓一下，然後把面翻過來。
8、筷子放在中間，捏住兩頭。
10、然後用手扶著，立著把它壓下去，注意不能壓斷了。
11、再把筷子抽出來。
12、乙個花捲就製作好了。
13、花捲全部做好後需要二次醒發15分鐘，15分前裂鍾後，冷水下鍋，水開後轉中火，蒸15分鐘後關火，再繼續悶五分鐘後出鍋，這樣做出來的饅頭或者花捲包子都不會出現死皮塌陷。
14、熟了之後的花捲，又宣又軟，掘悔顫蔥花還是嫩綠色。
蔥油花捲的蔥油怎麼做
10樓：30秒不
1. 備好材料。
2. 香蔥切成段備用。
3. 鍋中放入適量的色拉油。
4. 涼油下入放入1個大料，十幾粒花回椒，1片香葉答。
5. 用小火，將香料的味道慢慢炒出。
6. 再放入小香蔥。
7. 繼續用小火炒香蔥。
8. 直到炒出顏色變暗為止。
9. 將鍋裡香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油。
10.盛出。11.
顏色很清澈。
蔥花油卷在做的時候，怎麼做才會更好吃？
11樓：雀喆
蔥花油卷做的時候隨意自己放點材料裡頭就增加口感。
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