1樓：無量自有心生
今天上班的時候，朋友給我發了乙個**鏈結，非讓我看看，我點進去一看，是微博上的乙個有獎活動，中國酒業大會舉辦的，叫 「覓老酒 品萬金——搜尋年代最久遠老酒」，大概意思就是選出年代最久遠的老酒，然後獲勝者獎勵3萬元。
看完我一下子就精神了，3萬元，真不少啊，朋友知道我愛喝酒，家裡也有點藏酒，他的意思是讓我拿出窖藏最久遠的酒去試試，沒準就勝出了。可問題是我家沒有老酒，最老的酒也就能有10多年，還是我一直捨不得喝的茅臺。十多年的酒在一般場合上還算是老酒，<>
但是真要是比久遠，十年的窖藏還是小毛孩子級別的，怎麼可能贏？我喝過最久遠的酒也就20年左右，只喝過一次，不過確實得承認，「薑是老的辣，酒是陳的香」，老酒的味道確實和新酒不一樣，酒香濃郁，口感綿柔醇厚，不嗆不刺喉，陳香突出。
看活動介紹上說，中國酒業大會要在蘭州舉行2011中國酒業大會暨「金樽獎」頒獎盛典，最終選出的老酒會在現場開瓶，最終獲選者可獲得3萬元現金獎勵，並將在「金樽獎」頒獎盛典現場開瓶贈飲給幸運的與會嘉賓。也不知道誰能獲得大獎，誰家裡能有這麼牛的酒，我還真挺好奇這次選出的老酒能是什麼年份的酒，什麼樣的味兒？
我家的酒是沒希望選中了，要是你們誰家有陳年老酒，就去試試，獎金這麼多，挺難得的，別說我沒告訴大家，過這村可就找不著這店了。要是你家有就趕緊關注一下，參加一下，要是真選上了，最好是能給我留一點點老酒，讓我也嚐嚐，也算是資訊費了！
2樓：康小寧
白酒到底什麼味道？有的說「苦」，有的說「嗆」，有的說「香」，竟然還有的說「甜」。不管答案是什麼，如果說「辣」，想必所有人都不會反對。
那麼，白酒為什麼會辣？辣味是白酒度數引起的嗎？越是高度酒就會越辣嗎？
什麼度數的白酒適合飲用呢？
首先明確一點，白酒的「度數」是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫公升中純乙醇含量為10毫公升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。
也就是20℃時，100毫公升酒中純乙醇含量多少毫公升，是為該酒的酒度。<>
然而這並不是重點，重點是，純乙醇在味覺上是「微甜」而不是「辣」，因此，酒的辣味跟酒的度數沒半點兒關係！
白酒會辣的真正原因是什麼呢？
原來，酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含複雜的子類，這些物質共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這麼多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協調，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成「辛辣」這一感覺的，主要是醛類物質，其中最多的成分是乙醛。
3樓：網友
我們都是純糧釀造的陳年老酒，固態發孝，不勾不兌，原汁原味！
4樓：小月
不能追究多少度數的酒更好，但是我們可以從不同角度區分什麼度數的白酒更適宜飲用。
我國傳統白酒有別於其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，低度白酒出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。<>
從風味口感來講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關係。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。
而濃香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無論從**、營養、衛生等諸方面考慮，都是不適宜的。
據一些專家研究，度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。在中國白酒的總產量上看，靠近度的白酒產量也是最高、消費群體最大，達到50%以上。
在國外也是：美國在1978年對30—79歲的13285名男女居民調查，認為飲用度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫公升死亡率最低，並發現適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯有人花了大約20年的時間，發現接近度酒精濃度的酒最有益於人類身體健康。
日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質「尿激酶」，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為「長壽水」，但酒精濃度也是度。
這麼看來，我國的白酒中大部分還是比較適宜飲用的，沒有度的可以嘗試接近度的白酒。
當然，更重要的是，不管喝什麼度數的酒，喝白酒一定要適量，純釀營養才能達到對身體有益和養生的作用。適量適度才是關鍵。
5樓：池莫愁
醛類物質才是造成白酒辛辣感的「真兇」
醛類物質是如何產生的呢？醛類物質的產生，主要是因為釀酒過程中操作控制不當而產生的，比如輔料(如穀殼)用量太大，並且未經清蒸就用於生產，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱後生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味；或者發酵溫度太高；操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味增加。
再有就是發酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常，造成酵母酒精發酵不徹底，便產生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。
什麼度數的白酒更適宜飲用？
在我國，白酒按度數來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要還是指38度、39度左右的酒。
由於白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒。
有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的乙個誤區。關於白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。
所以中國白酒最高度數也只能是乙個傳說。高度酒和好酒沒有必然的聯絡。
最古老的酒是什麼酒？
6樓：生活小常識
分類： 生活/時尚 >>生活百科。
問題描述：最古老的酒是什麼酒？產自哪個國家？酒精濃度是多少？我國最早的酒是什麼？
解析： 黃酒 是我國，也是世界上最古老的飲料酒之一，它以穀物為原料釀造而成，因顏色黃亮，故名。黃酒為低度酒，一般在15至20度之間，酒性醇和。
黃酒富有營養，含有奉富的氨基酸，經常飲用，可以促進新陳代謝，舒筋活血，補胃健脾。黃酒可以用來泡藥，做「藥引」，亦可用於調味去腥漏凳困。黃酒的種類很多，如加返念飯酒、沉缸酒、善釀酒、狀元粗侍紅等。
老年代的酒是現在的白酒嗎
7樓：小熊
古代的酒是念搜和現在的白酒嗎。
古代的酒不都是白酒也有黃酒，黃酒（huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
約在三千多年前，商漏公升周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒等。
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遠古時代，農業尚未興起，仔盯先祖們過著女採野果男狩獵的生活。有時採摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果裡含有的發酵性糖分與空氣中的黴菌、酵母菌相遇，就會發酵，是當關意想黨五革頭世馬溫傳技青住滿。
生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，儘管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為後人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。
8樓：叫做魚的秋刀
當然不是，蒸餾酒是元朝才出帶陸中現的東西，中國的傳統酒是黃酒，蠢山悉簡就是公尺酒，最多10幾度的酒精度數。古代傳統文化的酒都是黃酒。
在中國，多少年的酒才算老酒？
9樓：中國傳成酒械
新酒存放幾十年就是陳年老酒了？想必這樣認為的人必定不少，但是這個說法是不準確的，理由有二：
一：這些存放了幾十年的酒並無任何意義。
如今國內很多白酒都不適合收藏，現在的酒存放二三十年，會有轉化，但它不會太大。也就是說它價值不大，沒有什麼意義。最主要原因是現在的就很多都是用食用酒精勾兌的。
除非是專門自制收藏用的。
二：如果是假酒無論存放多少年都毫無意義。
三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當然二三十年前也不例外。還有很多人在網上買到的假酒，比如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外觀做舊後當老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。
還有就是很多釀酒廠會生產一些新酒加上陳年老酒勾兌而成的年份酒，這樣的酒也需區別開來，這樣的酒雖然好像很有年份，但卻並不能稱之為陳年老酒。
名字叫老酒20年陳釀的酒是什麼酒
10樓：
汾牌老酒20年陳釀產于山西省杏花村，是杏花村汾巨集衝酒麾下的一款清香型白酒。這款汾牌老世櫻酒傳承自杏花村汾酒，採用汾酒獨特的釀造工藝釀製而成。該酒具有入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長的特色，是一款比較經典的清香型白酒。
此搜絕叢外這款汾牌老酒在市場上評價很不錯，受到無數消費者的喜愛。
中考歷史所有年代表急求
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