1樓：孤風中搖曳
米其林是法國非常出名的一個餐廳，七星是餐廳級別，跟中國的幾星級差不多。
2樓：呼呼大俠
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，法國還有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所-餐廳做權威鑑定的機構:"米其林"。2023年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。
內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。《米其林紅色寶典》michelin red guide series(又稱《米其林紅色指南》)，此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被"美食家"奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，每年為法國的餐館評定星級。
米其林餐廳的由來
米其林輪胎公司創辦人在 1900 年釋出了一本供遊客選擇餐廳使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人們視為歐洲美食聖經。
米其林公司有著一百二十多年的歷史，在米其林剛建立的年代，汽車與輪胎還是較為新鮮的事物，作為一個行業的先驅，對公司的發展自然要有長久的打算。2023年的萬國博覽會期間，當時米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，從此之後，便一發不可收拾。
2023年，《米其林指南》一書開始用星號來標記餐廳的優良，"米其林星級餐廳"就是從那正式開始的。
米其林餐廳和米其林星級餐廳
米其林餐廳和米其林星級餐廳是兩個不同的概念，米其林餐廳未必是米其林星級餐廳。
被收錄在《米其林紅色指南》裡的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。以巴黎為例，米其林指南收錄了近 600 家餐廳，也就是有600家米其林餐廳。但其中，星級餐廳不足一百家:
一星 60 家，兩星 15 家，三星 10 家。很多餐廳門外貼著米其林的標誌，只不過是被米其林指南收錄(或者說推薦)而已。
出現在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副刀叉的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的 5 副到 1 副不等，主要表明餐館的舒適度。
評級流程及標準
出現在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到"一副刀叉"的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從"最高的5副到1副"不等，表明餐館的舒適度。在此之上的評選，才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。
米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，一旦檢查完畢，該監察員在隨後的若干年裡都不可以再出現在此餐館，以確保下一次檢查的公允。而且監察員必須自己掏腰包。以至全世界現今也只有【106家】米其林三星級餐廳。
米其林星級餐廳
一顆星 ★:是"值得"去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳;
兩顆星 ★★:餐廳的廚藝非常高明，是"值得繞遠路"去造訪的餐廳;
三顆星 ★★★:是"值得特別安排一趟旅行"去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打"飛的"專程前去用餐。
評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和主廚來說是無限風光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事。
米其林叉匙
又以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號。
5個叉匙:奢華的傳統風格
4個叉匙:至高的舒適享受
3個叉匙:十分舒適
2個叉匙:舒適
1個叉匙:基本舒適
如果這家餐廳的環境特別令人感到愉悅悠閒，前面的叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。交叉的湯匙和叉子標誌是在2023年設計出來表示餐廳的等級，後來才有星星做為餐飲最高等級的標誌。
摺疊人頭標誌
人頭意指米其林推薦的道地小館bib gourmand(bib就是米其林輪胎人的名字bibendum)，提供不錯的食物和適當的**。
摺疊"兩個硬幣"
這標誌被稱為piecettes，就是小硬幣的意思，帶有這個標誌的餐廳，表示提供不超過16歐元的簡單餐飲。
用餐平均**
米其林餐廳由於其食品和地理位置的不同，很難說說出一個平均的**。最貴的是位於日本京都的kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民幣)。
提起米其林餐廳，吃貨們首先想到的便是讓人垂涎欲滴的美味菜品和高階優雅的就餐環境，當然還有會讓荷包大出血的**賬單。其實有些帶"星星"的餐廳不一定非要花上大價錢。例如在倫敦yauatcha餐廳，花上不到30英鎊(約人民幣291元)便可以享受到8款中式點心，可以兩人分享，也可以一人饕餮。
蟹粉小籠包正宗美味，還有中國茶**。位於東京附近的nakajima餐廳可以吃到關西風味料理，而花費僅需800日元(約合人民幣43元)。
中國的米其林星級餐廳
摺疊米其林三星級餐廳
位置餐廳名稱 菜系 獲得米其林星級的年份
香港 8½ otto e mezzo 義大利菜
2015
香港 l'atelier de joël robuchon 法國菜 2015
香港 bo innovation 廚魔 多國料理，分子料理 2015
香港 龍景軒 lung king heen 粵菜，中菜
2015
香港 sushi shikon 日本菜 2014
澳門robuchon au dôme 2009
澳門 the eight 2015
摺疊米其林二星級餐廳
位置餐廳名稱 菜系 獲得米其林星級的年份
香港amber
法國菜 2015
香港 天空龍吟日本料理
日本菜 2015
香港 香宮shang palac 粵菜，點心 2015
香港 夏宮 summer palace 粵菜，點心 2015
香港 欣圖軒 粵菜，點心 2015
香港 都爹利會館 粵菜，中菜 2015
香港 名人坊高階粵菜 celebrity cuisine 粵菜，中菜 2015
香港 新同樂魚翅酒家 sun tung lok chinese cuisine 粵菜，中菜 2015
香港 pierre 多國料理，分子料理 2015
香港 唐閣 粵菜，中菜 2015
香港 the principal 西班牙料理 2015
香港 wagyu takumi 日本菜 2015
澳門紫逸軒 粵菜，中菜 2015
摺疊編輯本段米其林一星餐廳
位置餐廳名稱 菜系 獲得米其林星級的年份
香港 阿一海景飯店 2015
香港 akrame 2015
香港 ciak - in the kitchen 2015
香港 福臨門(尖沙咀) 2015
香港 富臨飯店 2015
香港 富豪酒家(尖沙咀) 2015
香港 金葉庭 2015
香港 駿景軒 2015
香港 國福樓 2015
香港 何洪記 2015
香港 蘇浙匯 2015
香港 甘牌燒鵝
什麼是米其林七星女廚師？
3樓：種花家的小米兔
想達到米其林七星廚師證明一個人的廚藝很高，世界上只有一個人獲得此榮譽 ，就是「食神」戈登·拉姆齊是頂著米其林七星頭銜的英國名廚，也是《地獄廚房》的節目主持人，擁有6800多萬英鎊的身家。如今已擁有11家餐廳以及10多本食譜，並且成為世上唯一一個七次獲得米其林星級頭銜的廚師。
拉姆齊曾是一名足球運動員，15歲時因膝蓋受傷被迫結束運動員生涯。憑藉天分與不屈的努力醉心研究廚藝，入廚20年來他成為唯一一位獲得米其林七星級的廚師。2023年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節目風靡歐美。
4樓：小男人
米其林沒有七星女廚師，米其林的星級標準是為餐廳設定的，通常我們說的米其林三星廚師是指米其林三星餐廳的廚師。米其林的最高星級為三星，七星的說法是有誤的。
擴充套件資料
米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。
2023年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。《米其林紅色寶典》（又稱《米其林紅色指南》）每年對餐館評定星級。
米其林餐廳評分系統共有三個等級：
1顆星：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的）；
2顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；
3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
5樓：匿名使用者
排名第一的「食神」戈登·拉姆齊是頂著米其林七星頭銜的英國名廚，也是《地獄廚房》的節目主持人，擁有6800多萬英鎊的身家。他把餐廳經營得有聲有色，加上其出書、上電視的年收入，他的年薪甚至比高爾夫天王「老虎」伍茲每年削走的獎金(486萬多英鎊)還要高。然而戈登·拉姆齊一直以身為「整人大師」而聞名，他火爆的脾氣、粗魯的言辭簡直就和他的手藝並駕齊驅。
如今已擁有11家餐廳以及10多本食譜,並且成為世上唯一一個七次獲得米其林星級頭銜的廚師。
一顆星的廚師要決定是要停留在比較保險安全的一顆星等級，還是要冒險努力去獲得第二顆星星。三顆星是許多廚師畢生奮鬥的終極目標，這代表了廚藝的最高肯定，並且擁有三星可以吸引遠道而來的嬌客，還可以用米其林三星的名氣賺取更多的收入。獲得一星的主廚只要維持既有的水準，這顆星通常可以一直保留。
但是二星或三星主廚只要被發現一點疏忽就會被降等，特別是被評鑑為三星的主廚或餐廳，一定要經過好幾年的觀察（一到兩顆星的餐廳每年要接受15次的重複評鑑，對三顆星餐廳的評鑑次數更多。年年維持在水準以上的表現，才有可能獲得三顆星的評價。因此三顆星不但象徵「絕對完美的美食」，更指「不會犯任何錯誤的主廚或餐廳」。
關於降級最著名的一個故事就是名廚alain zick 因他的餐廳從三星降為二星而自殺，可見三星的榮耀是最大的肯定，也是最大的壓力。
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