1樓：袁家的寶貝女
月總收入-（月買的菜+油鹽等調料+水電+人工）=最終裸收入。
2樓：滴絕號
您好，很高興您的問題。
餐飲業成本費用及利潤計算公式 餐飲成本、費用、利潤的說明及計算公式： 一、 基本概念： 1、 成本：
對於餐飲企業可以簡單理解為能夠產生銷售利潤的食品及 飲品。如各種菜品和酒水。 2、 費用：
是指在我們經營中，日常支出的各類款項。 如：房租、水電費、人員工資提成、稅金、低值易耗品、洗滌費、維修費、**費、廣告費、差旅費、學習費等；及其他不可預見臨時發生的支出款項，如客人投訴賠款等。
3、 利潤：是指銷售額減去成本和費用後的剩餘部分。 4、 毛利：
是指銷售額減去成本部分後剩餘部分； 例如：黃瓜1斤 進貨價2元 銷售價10元 毛利＝銷售額－進貨成本 ＝10元－2元＝8元 8元的利潤當中還要負擔部分採購、運輸、加工、服務等人員的工資和房租、水電等費用，累計這幾項費用支出又減去7元，剩餘部分才是利潤或叫純利潤。 利潤＝銷售額－進貨成本－費用支出。
10元－2元－7元＝1元 5、 流水、總成本、費用總額、利潤： 流水：是指某店乙個月營業收入。
總成本：是指某店乙個總進貨量。 費用總額：
是指某店乙個月如前面基本概念當中的2、 中所提到的各項費用實際發生資料的總和。 6、 毛利、利潤、毛利率、利潤率、成本率的計算公式： 毛利＝流水－總成本 利潤＝流水－總成本－費用總額 成本率＝÷流水×100％ 利潤率＝利潤÷流水×100％ 毛利率＝毛利÷流水×100％
怎樣計算飯店菜利潤
3樓：yoo可樂可樂
回答您好！很高興由我來為您解答這個問題，很榮幸為您服務，我將認真且仔細對待您的問題，打字和整理資料可能需要幾分鐘，請您耐心等待哦！
親親，為您查詢到以下計算方法，你可以作為參考哦。
銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入*100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本*100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。
1.主營業務利潤 =主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加。
2.其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出 。
3.營業利潤 =主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用 。
4.利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出 。
5.淨利潤=利潤總額-所得。
6.毛利=流水-總成本。
7.利潤=流水-總成本-費用總額。
8.成本率=（本月成本+上月庫存-本月庫存）÷流水*100%。
飯店利潤怎麼計算？
4樓：乾萊資訊諮詢
一、成本：1、固定成本/月(即每個月固定的開支)例如；房租。人員工資。稅。 折舊分攤。
2、變動成本水電。原材料(油鹽。細分到每份菜餚。
二、營業額/(每天)/月。
三、單位毛利潤率%=售價-原料成本。
四、保本(平衡)點=營業額-(固定成本+變動成本)*毛利率%例如；當天營業收入1000元-變動成本500元=毛利率100%.固定開支；12000元/月=400元/天。
飯店的成本如何算
5樓：abc生活攻略
一、飯店（餐飲業）成本的核算是：以倒擠成本的方法計算的：
消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
二、成本計算過程：
1、直接領用或直接採購時：
借：營業成本。
貸：現金（或銀行存款、原材料--庫存）
2、月終，按操作間（飯店）沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本：
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
3、結轉成本：
飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）
借：本年利潤。
貸：營業成本。
4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數。
借：營業成本。
貸：原材料。
飯店的成本怎麼算？
6樓：abc生活攻略
一、飯店（餐飲業）成本的核算是：以倒擠成本的方法計算的：消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）二、成本計算過程：
1、直接領用或直接採購時：借：營業成本貸：
現金（或銀行存款、原材料--庫存）2、月終，按操作間（飯店）沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本：借：營業成本（紅字）貸：
原材料（紅字）3、結轉成本：飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存（廚房盤點）借：本年利潤貸：
營業成本4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數借：營業成本貸：原材料更多關於飯店的成本怎麼算，進入檢視更多內容。
如何計算飯店的利潤和成本
7樓：
摘要。在計算這個東西的時候，我們就需要了解他的概念是什麼，這樣我們就知道如何計算？成本的話，他應該是包含所有的成本，其中包括，店面經營成本。
材料成本，人工成本，這些是整體成本。然後利潤的話，就是總收入減掉總成本，剩下的就是我們的利潤。
如何計算飯店的利潤和成本。
在計算這個東西的時候，我們就需要了解他的概念是什麼，這樣我們就知道如何計算？成本的話，他應該是包含所有的成本，其中包括，店面經營成本。材料成本，人工成本，這些是整體成本。
然後利潤的話，就是總收入減掉總成本，剩下的就是我們的利潤。
你好，我想問一下，飯店的利潤怎麼算。
你的總收入僅出你的總成本。
你的總收入減出你的總成本。
飯店的利潤怎麼計算，飯店每天的利潤怎麼算
単聲噵鎝瞹眛 你可以用以下的方法來計算利潤和成本。一 成本 1 固定成本 月 即每個月固定的開支 例如 房租 人員工資 稅 折舊分攤。2 變動成本 水電.原材料 油鹽.細分到每份菜餚。二 營業額 每天 月 三 單位毛利潤率 售價 原料成本。四 保本 平衡 點 營業額 固定成本 變動成本 毛利率 例如...
小飯店如何吸引顧客 吸引顧客
東之方 飯店 菜怎麼推出?1 生意越好越該推 菜 一家餐廳，生意冷清，就想用 菜招徠顧客，在門口掛上某某菜品幾元的 跳樓價 結果路過的顧客都是看一眼就走，沒人敢進門。為什麼?因為顧客認為他們是生意做不下去了，在搞清倉銷售。讓利當在有客時 顧客就餐心理也有時候是 買漲不買落 也就是說，一個餐飲企業要在...
怎樣讓飯店的生意紅火起來，如何把一個小飯店的生意紅火起來
蔣家嫩子嫩長 自身找找原因，菜的質量什麼的 不然不會頭年好，過完年就不好了。還有就是老闆會拉回頭客 現在生意難做，服務 必須 讓客人滿意。找個好廚師推出點招牌菜，搞點活動，例如單桌消費滿多錢贈送什麼等等 自己摸索 地域不同 做法不一樣 還是老闆必須要抓住顧客的消費心理 阿元 如果我就是去吃飯的顧客 ...