1樓：曼珠沙華說影
中秋節在我看來，是一年一度僅次於過年的乙個的節日。中秋節是我家裡非常重視的乙個節日，過節就必須要吃，做為家庭大廚，這是我「當仁不讓」大顯身手的時候！我們家裡人都愛喝湯，所以湯是必定要準備的，秋季乾燥，需要吃些清火潤是廚藝高手，而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了，其餘的就交給他們了，大家一起動手下廚，才會有那種中秋。
團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人，所以我們都會準備十四道菜以上，每躁的食物，老鴨湯是首選，我打算用雞骨草燉老鴨湯喝，裡面再放些蓮子，效果更好。
中秋節那天，如果老公在家，我準備做乙個他愛吃的乾鍋蹄花蝦，川味的乾鍋蹄花蝦，麻辣鮮香，香味特別濃郁，下酒下飯都很不錯，不過這道菜我平時很少做，往年中秋節都會出去外面吃，但是外面餐廳人多且又擠，於是今年決定就在家裡吃，一家人自己。動手做菜，不論萊品、不論好壞，重要的是一家人團聚、一家人在一起一來覺得做起來先，一家人都喜歡吃的啤酒鴨是少不了的，自家養的雞鴨比外面買的飼料養的好吃的多了。
宰的時候的中秋是吃蟹的好時節，蒸幾隻螃蟹來招呼客人非常的有面子，想到鮮香味美的蟹黃蟹膏！就忍不住口水掉一地。把鴨血留到來，跟鴨雜一起炒也是一盤美味佳餚。
殺好處理乾淨，切成塊，鍋中倒麻煩，燒黃河大鯉魚是一道家鄉的名菜，寓意「鯉魚跳龍門」，「年年有餘」，是大家都愛吃的一道菜，中秋待炒出香味油變紅後，放入雞塊不停翻炒，要讓辣椒均勻地裹在雞肉上，至到炒熟即可。節首選。
2樓：夢迴夏花
如果就是一家人聚會，我覺得沒有必要太鋪張浪費吧，準備一些家常菜應該就是挺可以的了，蔬菜肉類或者是冷盤蒸菜都是可以的。
3樓：六道骸
首先是忌口，忌口有兩類，一類是信仰，比如伊斯蘭不吃豬肉；二是食物過敏。
然後是客人構成，老爺們多，就多葷菜，如果喝酒，多準備點冷盤。
姑娘多，就稍微清淡一點，素菜多一點。
有小孩子，準備個甜點什麼的，你可能會被誇。
老年人多，飯菜都別太硬，對老年人牙口不好。
聚會需要矜持體面，就別弄什麼雞爪子、醬骨頭、豬蹄子之類的。
4樓：不西娛樂
頭一道菜，燒雞，俗稱雞打頭。四大件大蝦、梭子蟹、海參、鮑魚，接下來有炒筍（一雞二筍，寓意順利）、四喜丸子、肘子、紅燒肉、全家福（海鮮、菌類、鵪鶉鴿子蛋等做的湯） ，豉香蒸排骨 ，無水蔥油雞 。
籌備6-8人的小規模家宴需要注意什麼？有什麼可以快速做的菜？
5樓：皇甫抱抱
主要注意的就是菜的方面，因為很多人會忌口，有些人生病或者吃藥了，導致有些東西不能吃，所以我們要提前問好，然後不準備一些菜。還有就是有些人不吃一些東西，否則容易過敏，我們也要提前問好，並且不準備。最後就是要注意桌椅準備好，保證來的每乙個人都有乙個位置。
所以，我們首先要詢問赴宴的人是否有忌口的食物，然後詢問具體可以到的人，提前準備好。
在準備家宴的過程中，我們有很多可以快速製作的菜，因為我們一般都是先準備一些菜上去，然後一些大菜在鍋中繼續製作，邊吃邊聊，然後接著上菜，所以我們可以按照菜的順序進行製作，保證家宴中的菜夠吃，並且能夠隨時上菜，讓熱菜不涼。
首先就是準備一些冷盤，一到兩道就可以了，我們可以準備一道黃瓜皮蛋，這個菜製作非常簡單，並且快速，切好黃瓜和皮蛋，直接一調味就好了。然後可以準備一道涼拌的小菜，比如涼拌豆角，涼拌腐竹，涼拌青菜都可以。然後就是炒的一些素材，比如青椒雞蛋，提前切好青椒，然後和雞蛋一炒就好了，西紅柿炒雞蛋也是同理。
然後及時一些肉菜，比如魚香肉絲，小炒雞等，這些菜就是考驗我們的做菜速度的，如果提前準備好配料的話，完全可以在10分鐘之內做出來。
然後就是一些比較大的菜，比如**雞，需要燉煮，我們可以在製作其他菜的過程中就將**雞放到火上燉，這樣的話我們其他的菜準備好了，**雞也燉好了。還有就是頓一些牛頭或者大骨頭，可以使用到高壓鍋，一般在高壓鍋中，半個小時就可以完全燉爛，所以速度也是非常快的。因此，影響我們速度最主要的方面就是要先備料，我們備好料了，做菜的速度就會很快。
6樓：撲苒悠水身
我覺得首先在做菜的時候一定要考慮到每乙個人的喜好，不要讓任何的人沒有菜吃，我覺得可以考慮一下他們的胃口來準備，不要做的太多以免浪費，我覺得你可以做一道魚香肉絲以及清蒸魚，這些都是比較好做的菜。
7樓：正直小蛇聊生活
需要注意的是，菜一定要上超過人數數量。最好上十個左右，上整數比較吉利。快速做的菜有西紅柿炒雞蛋、爆炒油麥菜、豬腳排骨湯，紅燒肉。
8樓：小徐說民生
需要注意要符合所有人的口味，並且量一定要足夠，而且也應該有充足的主食。可以選擇糖醋排骨，西紅柿炒雞蛋，芹菜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋。
元旦想做家宴，哪些家常菜是一定要做的？
9樓：孤塵一粒沙是我
元旦，辭舊迎新的時刻，每個中國人都會過這個節日。除了春節這個中國人的傳統節日講究闔家團圓之外，慢慢地元旦也成了中國人闔家團圓的時刻。既然全家人都聚在了一起，家宴肯定是少不了的，那元旦節日家宴應該準備哪些家常菜呢？
下面就給大家分享一下我家的元旦家宴都做了哪些菜。
首先，必須要有兩個冷盤，一葷一素。因為這麼喜慶的日子，喝杯酒是再正常不過的事情了，男士喝點白酒，女士喝點紅酒或者啤酒，這樣會比較有氣氛。我這個元旦家宴準備的是涼拌豬頭肉和黃瓜拌皮蛋，這兩個都是下酒的好菜，有了這兩個冷盤，喝酒至少要多喝上二兩。
其次，準備兩個熱炒。畢竟喝酒不能光吃冷盤，有兩個熱炒配著冷盤，會讓喝酒更有感覺，我炒的兩個熱菜是韭黃炒雞蛋和油燜大蝦，孩子比較喜歡吃大蝦，所以為孩子做了這道菜，雖然稍微有些油大，我放了點番茄醬中和了一下，感覺味道還是不錯的。韭黃是我媳婦比較喜歡吃的一種蔬菜，我媳婦這段時間**呢，所以用雞蛋給她炒了這道素菜，結果是她還是比較滿意的，最後這道菜都吃完了。
再其次肯定要做個燉菜。這也是家宴的壓軸菜，我做的是土豆豆角燉排骨，排骨選的是新鮮的肋排，肉比較容易啃，稍微時間燉得長一些，這樣家裡有老人或者小孩子的話，隨便一咬，肉就下來了。土豆切成滾刀塊，燉得也稍微爛一些，這樣比較入味，做得好的話，土豆都比肉還好吃。
當然，這道菜也是絕對的下飯菜，來上兩碗公尺飯，配上這個燉菜，妥妥的給消滅乾淨了。
最後這個家宴需要有乙個湯來收尾。本來計劃做乙個排骨湯的，但是已經有了燉排骨，就簡單做了乙個西紅柿雞蛋湯，因為我們家一共是三個人，上面又準備了那麼多菜，因此這個湯的量就沒有做太多，用了乙個小西紅柿和兩個雞蛋來做的，酸酸的，很有味道，吃完飯再來上半碗湯，確實很舒坦！
以上就是我家元旦家宴準備的幾道家常菜，雖然簡簡單單，但是一家人團聚在一起就是最幸福的事情。希望我家在新的虎年裡每個人都能健健康康、開心快樂，這應該也是乙個普通人最希望的吧！
10樓：阿衰正傳哦哦
如果要說元旦做家宴那些家常菜，那得少不了地鍋雞啦，地鍋雞貼上地鍋餅那叫乙個香，還有水煮魚，土豆絲，乾煸豆腐皮，辣椒雞蛋，芹菜炒肉，等等。
11樓：一哥八卦娛樂
這個是沒有什麼標準的，主要就是煮些家裡人喜歡吃的菜就行，而且有魚有肉有蔬菜有湯，營養均衡葷素齊全即可。
12樓：微涼一葉
有粉蒸肉、糯公尺圓子、煎魚、香酥魚、清炒時蔬、什錦炒蝦仁、紅棗雞湯、螞蟻上樹、燒雞等等。
13樓：甜奶幼
肯定要有乙個油燜大蝦，還要有乙個涼拌豬蹄，還要有螃蟹，還要有生蠔和海鮮，這些菜品都是過節必備的。
想自己在家做家宴，必備的幾道菜有哪些？
14樓：帶檔滑行
【手撕包菜】
材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許。
做法：1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。
2.放在水中投洗乾淨，撈出瀝乾淨水（這個很主要一定要瀝淨水，否則下鍋炒制時變成燉了）
3.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。
5.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）
6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。
7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
青椒炒肉絲】
材料：青椒500克、豬裡脊150克、油鹽適量。蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：1.準備好所需材料，青椒洗淨，去蒂，去籽，把青椒切成絲待用。
2.豬裡脊切成粗細均勻的絲，放在盤子裡，加入料酒，白胡椒粉抓勻，在加入澱粉抓勻，最後加入1湯匙熟油或者色拉油拌勻，料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒的肉絲口感嫩，肉絲加入了澱粉，下鍋炒制容易粘鍋，或者粘成一團，加入了油拌勻，炒制時就不會粘成一團，也不粘鍋，這是炒肉絲的乙個小技巧。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲，迅速將肉絲炒散開，將肉絲炒制顏色變白，將肉絲盛出待用，肉絲大火炒。很多人在炒肉的時候會有乙個誤區，他們覺得肉這種東西很難熟，一定要小火慢炒，炒久一點肉才會熟。
在小火慢炒的時候，豬肉的水分也在慢慢的流失掉，炒出來的肉肯定很老嚼不動。我們在炒肉的時候，只要開著大火，然後快速翻炒肉絲就可以了，這樣快速爆炒的時間很短，豬肉裡面的水分就不會流失。而且不用擔心會不會熟，因為大火爆炒是很容易熟的。
4.鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香。
5.下入青椒絲大火炒制，將青椒翻炒至顏色變深綠，表面起皺皮，青椒富含維生素c，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素c損失過多。
6.下入肉絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
15樓：不爽的爽朗菌
紅燒獅子頭，魚香肉絲，紅燒肉，糖醋排骨，清蒸鯉魚，拔絲紅薯，大餡餃子。我覺得這些都是家宴必備的幾道菜。
16樓：網友
我乃南方人，我認為，擺家宴之時，要有醬香鵝，白切雞，大蝦，芹菜百合炒魷魚，粉絲腐竹炒木耳香菇炒肉片等菜。
家宴做什麼菜既簡單又好吃
17樓：星夢格格巫
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻。
做法。幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
撒芝麻，炒勻出鍋。
扇貝粉絲。食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量。
做法：1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。
3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。
4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量。
做法：1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉公尺油600ml、糖45g、公尺醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法：1)將裡脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。
3)將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4)選中東北純土豆澱粉。
5)將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。
6)半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。
7)將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
小規模納稅人的開票限額是什麼，小規模納稅人每月開發票限額是多少？
小規模納稅人的開票上限是500萬。所謂營改增小規模納稅人，即應稅服務的年應徵增值稅銷售額 以下稱應稅服務年銷售額 未超過500萬元 500萬元 的納稅人。相關政策規定，應稅服務年銷售額超過規定標準的其他個人不屬於一般納稅人 非企業性單位 不經常提 稅服務的企業和個體工商戶，應稅服務年銷售額超過一般納...
在家吃火鍋得準備些什麼菜
豬哥哥 我經常在家做火鍋的，底料建議到超市購買。小肥羊火鍋底料12元的夠四五個人吃，再買十塊錢左右的大骨頭用來熬湯。不一定要肉多 菜品嘛，因為是待客，不可以隨隨便便 羊肉卷必不可少，超市有賣，樣式好看，肉味鮮美 雞肫香嫩可口，但要注意刀工，豬腰剔出臊筋，切成腰花，薑絲黃酒去醒臭，香腸甘甜悶香，無須加...
吃火鍋都買什麼菜，在家吃火鍋得準備些什麼菜？
藺其英理子 為避免 火鍋綜合症 在火鍋的食物搭配上應下些功夫。1 多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉 魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。2 適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火 除煩 止渴的作用。3 加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養 健康。加入的白蓮最好不要抽棄...