1樓：excel莫愁
不粘鍋真的會致癌嗎？
2樓：八季
1、不粘鍋塗層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘塗料，使用時溫度有一定的限制，不能超過250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高溫，但在200度時會很不穩定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶於水後，不僅有很強的腐蝕性，而且毒性也比較大。
但我們日常使用烹飪時不會超過180度，所以使用的話，對人體沒有危害。
2、用來煎炒時，很容易破壞表面的塗層，所以要使用不粘鍋專用鏟。總體來說，不粘鍋塗層只要使用恰當，是沒有毒的。
3、擴充回答：不粘鍋表層脫落後，混入食物中不會對人體有害，合格的塗層食用後不會被人體吸收，誤食後悔原物排出。
3樓：匿名使用者
不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這件產品得到應用是因為mont blanc在2023年將此合成材料應用在鋼筆上，吸入墨水後不需要擦筆。因為聚四氟乙烯與水的親和力為0，水落到其表面上迅速化為細小水珠溜走。後來此產品大量應用在工業中，提高管線裝置等抗腐蝕應用，我們以前水暖用的生料帶，便是聚四氟乙烯。
聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻**燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。
目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪個國家出的，其主要材料都是特富龍，高階的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名，說成什麼物質，其主要成分少不了聚四氟乙烯。
雖然烹飪時最高溫度不會超過180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會一點點的分解掉。壽命很長的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤pizza用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小。
買了不粘鍋的，不要把這種鍋用來煎炒炸烤上，畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康。
4樓：匿名使用者
對於不粘鍋，應該要採取比較理性的態度去看待與使用。對於不粘鍋的選擇，要選擇品牌知名度高的，各方面的信譽都不錯的，會比較可靠點，比如義大利tvs彩鍋，韓國麥飯石鍋，等等都是可以考慮看看。
不粘技術一般可以選擇是鈦合金陶瓷電漿技術或者奈米級陶瓷技術等。
需要把握幾個溫度點：
食用油冒油煙的溫度約為240℃
正常炒菜只需要160℃至180℃
爆炒的溫度約在200℃左右
不粘鍋比較健康的烹飪方式應該是：冷鍋、冷油、放食材。
1， 注意清洗，好的鍋具都是保養出來的
2， 注意鍋鏟，一般是木製，或者矽膠鏟等
3 注意火源選擇 ，一般採用中火，大火只是浪費氣，沒有達到很大的升溫效果
4『 一般不建議用不粘鍋儲存食物的，不粘層會與食物中的某些物質反應，可以採用專門儲存食物的來存放。
5 不空燒
不粘鍋塗層有毒嗎 不粘鍋和鐵鍋的區別是什麼？
5樓：匿名使用者
不粘鍋塗層沒有毒。它和鐵鍋的區別如下：
1、意思不一
不粘鍋：即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
鐵鍋：是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。
2、傳熱不一
不粘鍋：不粘鍋比鐵鍋傳熱慢。
鐵鍋：鐵鍋鍋體傳熱快。
不粘鍋如圖：
鐵鍋如圖：
3、類別不一
不粘鍋：特氟龍塗層與陶瓷塗層。
鐵鍋：生鐵鍋和熟鐵鍋。
4、導熱不一
不粘鍋：導熱均勻，烹調時不易粘鍋底、不易焦糊。
鐵鍋：導熱分佈不均勻，易產生聚熱點而燒焦食物。
5、特點不一
不粘鍋：不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。
鐵鍋：具有韌性強、抗衝擊。
6樓：匿名使用者
不粘鍋塗層沒有毒。不粘鍋和鐵鍋的區別在於它們的定義和種類。
1、定義不同：
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。
2、種類不同：
鐵鍋包括印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋。不粘鍋帶有特氟龍塗層與陶瓷塗層。
7樓：泥聽蓮
經常做飯的人都知道，無論是煮飯還是炒菜最令人頭疼的就是糊鍋了，糊鍋不僅是食材粘在鍋上的食物難清潔，更重要的是還有一股難聞的味道而煩惱，然而自從有了不粘鍋，做菜洗鍋都變得方便多了。我們都知道，不粘鍋主要是在表面加了特殊塗層，但是不粘鍋外面的塗層到底是什麼呢？不粘鍋塗層有毒嗎？
常常還有人問，不粘鍋和鐵鍋哪個好？現在，我來為你一一解答。
不粘鍋：即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘效能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
「不粘鍋」的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能、化學效能、易清潔效能和無毒效能製成了這種深受歡迎的廚房用具。聚四氟乙烯被美譽為「塑料王」具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，「王水」也難以腐蝕。
普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可「塑料王」做成的製品在室外放置，任憑日晒雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。
不粘鍋塗層有毒嗎？
高階不沾鍋塗料，具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。不沾鍋塗料一般使用的是水性雙組分塗料來加工完成。國家質檢總局有關負責人表示，檢測結果經過包括中科院院士在內的化學、環境、食品安全、毒理學等方面的權威專家論證，結果可靠，所以我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***，消費者可以放心使用。
只要大家在平常的使用過程中，多多注意不粘鍋的使用，還有一些不能做的食物，那麼就可以保證我們在使用不粘鍋的時候不會產生對身體不利的物質。
接下來介紹一些不粘鍋的使用方法
首先，我們把不粘鍋買回來之後，不要急著去使用，而是應在使用前給塗層塗一層食用油，然後放置那麼一至兩天，接著再正常使用，這樣能提高塗料的不粘效果，使不粘鍋的使用壽命延長。接著，在烹調食品時，一般使用中火或文火加熱，大家都知道，即使我們使用大火來加熱的話，未必能夠加熱食物的變熟時間。配合使用木鏟或塑質鏟子，這樣才能更好地保護塗層。
最後，當我們煮好東西之後，是不是應該對鍋具進行清洗呢？這方面內容對於不粘鍋來說，就應該注意了。我們在炒完菜之後，最好還是不要直接使用涼水直接沖洗，而是放置一定時間，讓鍋具溫度下降，然後再用水清洗。
這樣可以避免激裂塗層，鍋具的塗層都是有一定的冷脆性。配合著軟質的織物或者其他清洗物品，也是為了避免割傷塗層。
不粘鍋的選購
1、不粘鍋塗層材質的選擇
不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。
2、不粘鍋鍋體材質的選擇
不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。
3、鍋具不粘易潔效能的檢驗
鑑別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500c到1700c時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。
買什麼不粘鍋和鐵鍋哪個好
鐵鍋特點：鐵鍋具有韌性強、抗衝擊的優點，鐵鍋鍋體傳熱快，鍋體富有人體健康的鐵質和礦物質，符合炊具行業追求健康、節能、環保的流行趨勢。缺點是鐵鍋如果長期不使用或使用不當就會生鏽。
不粘鍋特點：不粘鍋採用美國杜邦特富龍高階不粘塗料，烹調時不易粘鍋底、不易焦糊，方便易清潔，而且烹飪時油煙少、導熱均勻。
8樓：奔本苯笨
沒有無塗層的不粘鍋，塗層有沒有毒看用哪家的，和級別，有沒有通過認證吧，杜邦，華福，大金這些老大的產品效能是穩定的，220度以下放心用。各種不沾。注意別用鋼鏟和鋼絲球玩。
非要高溫爆炒，找光禿禿的那種不鏽鋼鍋和鐵鍋吧。
9樓：
大品牌的不粘鍋塗層都是無毒的，專業的不粘鍋基材是合金的，表層都做過不粘工藝處理，好的不粘鍋平時使用時會非常省心，清洗也非常方便，鐵鍋就是鐵的，分有塗層和無塗層兩種，有塗層的短期內會達到不生鏽的效果，使用壽後較短，無塗層的較好，但是購買時一定要看外包裝上的「無塗層鐵鍋標準。」
不粘鍋塗層脫落還能用嗎
可以，但是不粘塗層會降低鍋的使用效果，原本的不粘效果會大打折扣，開始出現粘鍋現象，不僅會影響炒菜時的用鍋感，還會增加鍋的清洗難度。不粘鍋的塗層功能強大，但核此不耐磨。吃久了會脫落，影響人體健康。所以建議家裡用的不粘鍋一年更換一次。如果使用時間超過一年，或者塗層在短時間內脫落，建議減少使用頻率。另外，...
不粘鍋出現劃痕以後還可以使用嗎，不粘鍋塗層出了劃痕還能用嗎？是不是得扔了呢
1全部 付費內容限時免費檢視 回答親，正在發給你 稍等一下下 謝謝。親，您好，如果不粘鍋被刮擦，仍然可以使用，但是不粘鍋的不粘功能可能會下降很多。不粘鍋不粘的原因是由於其表面的塗層。如果塗層破裂，食物將很容易粘在鍋上。小誠老師補充一下 不粘鍋塗層是經過特殊的加工工藝處理的自己沒辦法修復。不過也不用擔...
不粘鍋表面塗層有脫落還能繼續使用嗎？
可以繼續使用。不粘與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚帶遲四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能 化學效能拆行數 易清潔效能和無毒性旅首能製成了這種深受歡迎的廚房用具。用普通鐵鍋炒菜或煮飯時，常常會發生食物被鍋底粘結的現象。而用不粘鍋烹製食品時，就不會出現這樣的麻煩。不粘鍋的...