1樓：長夜熒熒
隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，只要首次烹飪後放置時間超過8小時以上，就算隔夜菜了。
隔夜菜致癌，主要因為剩菜中的「亞硝酸鹽」引起的，亞硝酸鹽雖然有毒，但並不致癌，它在胃酸等環境下與蛋白質分解產物胺類物質發生反應，生成強致癌物亞硝胺，便可誘發肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。
大家也別慌，即便是有毒，只要在「安全劑量」範圍內就不會致癌或是對人體造成危害。對於健康的成年人來說，如果一次性攝入0.2-0.
5g亞硝酸鹽就會引起中毒，3g以上就會致死。世界衛生組織規定，亞硝酸鹽日允許攝入量為：0至0.
2毫克/公斤體重。舉個栗子，體重60公斤的成年人，每天攝入12mg以下亞硝酸鹽是安全的。
所以說，剩菜剩飯雖然會產生有害物質亞硝酸鹽，但還遠遠沒有到達到使人中毒的這種程度，只要一次性不吃幾十斤的隔夜飯菜，一般不會出現問題。既然這樣，也不意味著隔夜菜可以大膽放心吃，但近年來，吃隔夜菜出問題的事件，也時有發生。
2樓：匿名使用者
這個問題的話就要看是冬天還是夏天了，如果是夏天的話，那第二天就不能再吃了，如果是冬天並且氣溫比較低的話，還是可以的。
冰凍魚皮角沒煮過沒放冰箱隔夜還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
您好！冰凍魚皮角沒煮過也沒放冰箱裡 我看是不能吃，海鮮呀魚呀等等這些海里邊的，它們都屬於寒性的，你要不放到冰箱儲存好是不能吃的，吃了會中毒的，所以我們為了自己的身體健康著想，一定要注意飲食的安全，飲食安全了家庭才幸福。
4樓：拾髭璐扣
像魚類的海鮮品最好是不要吃隔夜的，因為生鮮最容易寄生細菌，冰凍魚準備吃的時候一定要進行高溫處理以後在食用。愛美食，愛健康從每一個細節做起！
5樓：北京新東方烹飪學校
這個就要看您是什麼季節放的了！如果是天氣熱的話 肯定就不能吃了哦！如果是冬季就可以呢！但是還是建議您食材一定要好好儲存哦！
希望我的回答能夠對您有所幫助！
6樓：月光下的星期
不知您是什麼地方，北方現在還很冷，沒有問題。
隔夜菜沒有用保鮮膜就直接放在冰箱裡可不可以吃？
7樓：穿山甲
不可以，首先會流失水分，另外會滋生很多細菌
8樓：大亮聊健康
隔夜菜能不能吃？保鮮膜有沒有用？
酸菜魚放冰箱隔夜，沒用保鮮膜之類的，直接放進去的，還能吃嗎？
9樓：珈藍修敏
酸菜魚放冰箱隔夜沒有用保鮮膜之類的直接放進去可以嗎？應該來說的話吃起來是沒有什麼感覺的，最好是不要急，畢竟過夜的話容易產生硝酸鹽。
10樓：
酸菜魚放冰箱隔夜，應該第二天不能吃，容易亞硝酸鹽超標，吃了對身體沒有一丁點好處。
11樓：驀然回首共此時
酸菜魚放冰箱，隔夜再吃的時候充分加熱是沒有問題的。
12樓：熊珈藍佑
酸菜魚放冰箱，隔夜只要是沒有變質，第二天經過加者還是可以吃的，沒有任何問題。
13樓：
你的這個酸菜魚已經放在冰箱裡隔夜了，也沒有什麼別的東西，照著他或者蓋著它。那麼你要再吃的時間一定加熱呢
14樓：十八子
都發這個 還是能吃的呀 在冰箱裡面 他隔了夜還是可以沒有編制的 還是可以吃的
15樓：匿名使用者
酸菜魚放冰箱隔夜可以吃，但吃時一定要熱透。沒蓋保鮮膜沒關係，蓋就是為了不津味，和防止水分蒸發。
16樓：水清霞明
可以的，你放冰箱裡就沒什麼問題了，放到微波爐裡面轉一下，或者你高興的話回個鍋都是可以吃的
17樓：陽光大海沙灘
放在冰箱隔夜還是可以吃的，如果時間長了就不能吃了。沒有保險膜之類直接放下去也是可以的。
18樓：美妙
現在一放冰箱隔夜了，沒用保鮮膜之類，直接放進去的，這樣子最好不要吃哦，因為冰箱裡面有好多細菌
19樓：
我覺得是沒問題的，只要不壞就能吃。但是這是不講究的人吃的。我有特別講究的人。是不會吃的。
20樓：匿名使用者
應該沒問題 吃之前一定要回鍋煮到開或者蒸10分鐘以上再吃
21樓：雷哥玩家
可以吃的。嗯，放到冰箱冷藏是可以的。沒問題。
22樓：比佛
如果冰箱裡面沒有別的串味的東西，而且第二天需要熱一下
23樓：買語戎
應該是不能吃隔夜的酸菜魚，你都還亞硝酸吃了會倒在。
24樓：
不可以，放冰箱一定要蓋保鮮膜，除非你的冰箱從不放其他生肉，很乾淨。不然細菌就更不用說。
25樓：一笑而過
你好酸菜魚放冰箱隔夜沒用保鮮膜之類直接放進去也可以吃的。
26樓：邛靚
酸菜魚飯冰箱隔夜，沒有用保鮮膜，直接放進去的，一夜之間會發生反應產生對身體不利的物質，所以不能吃了
27樓：淡浩初
酸菜魚放冰箱隔夜了，直接放進去的是可以吃的，冰箱是4℃左右保鮮。
飯菜在冰箱裡放2天了還能吃麼?
28樓：春秋沒有夏
一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。
吃不完的剩飯放冰箱的時候，最好用淺口的碗裝好，並且用保鮮膜封口，淺口碗能保證剩飯冷卻更快，冰凍的溫度更均勻，密封則能避免食物串味。
剩飯從冰箱拿出來後一定要加熱才能吃，冰箱並不能殺死細菌，只能抑制細菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對腸胃也不好。
忌反覆「加熱—冷藏」剩飯，剩飯從冰箱取出來後就不要再回冰箱了，如果估計一次吃不了那麼多，就少拿一點。
剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。因為熱食物進入冰箱中，食物會發生質變，而且對冰箱的冷凍效果也會用影響。
葷菜在2-4小時之間容易生細菌。剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。
剩飯菜存放不要超過5小時。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。
葉類蔬菜最好不要存放過夜。過夜了吃了也會對人體產生危害，所以不吃隔夜菜，處理掉也未嘗不可。
剩飯剩菜不要盛放在鋁製品中，因為菜飯中的成分會與鋁製品發生反應，吃了之後會對人體產生危害。
29樓：day忘不掉的痛
吃是可以吃的，但是最好用保鮮膜遮住，這樣更衛生。
平時做飯的時候，少燒一些菜，吃多少燒多少，這樣更新鮮，更有營養。
1.蔬菜最不應該儲存。這是因為，蔬菜從肥料及土壤裡吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜儲存。
2.海鮮不值得留。吃海鮮強調味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。
3.豆製品也很難保鮮。夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆製品必須要吃當天生產的。
4.純肉製品或燉肉先冷凍。儲存這類食物最好選擇玻璃器皿或有釉質的瓷器。
因為一些塑料器皿中所含的有害物質是脂溶性的，它們會隨著油脂滲入食物中。葷素搭配的炒菜、燉燒菜等富含油脂的菜餚也一樣。另外，加醋的酸性菜餚具有一定腐蝕性，儲存這類食物最好也選擇性質穩定的器皿。
5.主食儲存時區別對待。饅頭、花捲及餅類如果無法預計何時吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能儲存一週左右。
而米飯和粥類由於水分較大，最好密閉冷藏，在24小時內食用。人們往往忽略帶餡主食的儲存，實際上，很多食物變質引起的腹瀉都跟它們有關，因此餃子和包子等也最好冷凍儲存。
30樓：love菠蘿大偵探
食物究竟能在冰箱放多久？有的儘量別放，有的能儲存一年！
31樓：阿土有有
不要吃了，冰箱的冷藏溫度一般都在3-5°c，飯菜在這樣的環境中很容易滋生細菌，食後容易對自身健康埋下隱患。
32樓：匿名使用者
剩菜在冰箱存放一夜就可以產生大量的亞硝酸鹽。所以隔夜的蔬菜不要再食用。
肉類可以過夜存放，但是最好只過1夜。如果轉天還是吃不了，直接扔掉。
33樓：雪之彌
沒變質是能,但是畢竟時間長了,本來就不提倡吃剩菜的,你考慮一下
34樓：匿名使用者
熱過一次的東西最好不要放即使硬要放也得等他涼透了再放兩天基本沒問題
35樓：火魔剋星
除非你的冰箱是壞的啊！怎麼不可以吃呢！不過放冰箱裡的食物你要用保鮮膜包住的哦
36樓：匿名使用者
剩菜不要吃了，不變質的也可以吃，飯要熱透在吃。
37樓：重生之追憶
最好不要吃,剩菜中會產生對人體有害的物質,熱了也不行,
38樓：香香小狐狸
沒變味就能吃的，沒事煮那麼多幹嘛啊。
39樓：匿名使用者
可以的，
最好放到冷凍裡，那樣可以放更久。
我朋友加冰箱裡還有2年前的魚呢。
40樓：匿名使用者
當然能吃,放一個星期我都吃過.沒事.
41樓：匿名使用者
可以的 不過要把它徹底加熱後才可以
42樓：酷酷小公子
不能,因為菜放在冰箱裡會滋生很多細菌.
43樓：福福
不吃最好~吃了也不會死,要變質了就扔了吧,別吃壞肚子了~
44樓：匿名使用者
沒問題，不放心加熱後再吃。
45樓：匿名使用者
放了2天多少有些不新鮮.
防止你吃了會拉肚子.
建議還是不要吃
請問蔬菜放在冰箱裡，一定要使用保鮮膜嗎？
46樓：no使用者名稱
蔬菜是不一定要使用保鮮膜的。
大多數食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好，因為保鮮膜可以使食物保持水分，隔離異味，保鮮時間更長，冰箱中有大量細菌，防止細菌進入食物。雖然大部分食物放入冰箱儲存時需要用保鮮膜，但是並不代表所有的食物都的用保鮮膜。
熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
47樓：哇哎西西
蔬菜放在冰箱裡要覆
蓋保鮮膜。
食物放在冰箱裡要覆蓋保鮮膜的原因有：
1、冰箱裡冷藏或者冷凍存放食物，最好要密封好，因為冰箱是密閉的裡面空氣不流通，會有異味殘留，同時也有細菌滋生，加上蓋子或者保鮮膜，以防汙染。
2、因為雖然環境溫度比較低，但還是會有細菌繁殖，所以要覆蓋上保鮮膜。
3、將水果、蔬菜放在冰箱內會風乾食物，建議覆蓋保鮮膜，鎖住食物的水分。
4、可阻隔灰塵，並可延長食品保鮮期。
48樓：長虹美菱股份****
新鮮的蔬菜放到冰箱時，建議覆蓋一層保鮮膜，主要原因有：
1、減緩蔬菜中的水分揮發速度，減少與冷空氣接觸，延長保鮮時間；
2、避免與其他食物串味，保持蔬菜的新鮮氣味；
3、保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮效能，並且質量優良的保鮮膜不會存在小分子單體的汙染問題。
一般而言，在選購保鮮膜時需注意
1、購買時，應選擇外包裝標識pe（聚乙烯）材質的。
鑑別方法是：一看顏色，整卷顏色泛黃的為pvc材質，白色的為pe材質。二用手揉搓，pe保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓後容易開啟，而pvc保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易。
2、如果是綠葉菜類，可在菜葉上噴灑水分，放在保鮮膜內，保鮮層調至0℃～8℃進行儲存，最好不要超過3天。
3、西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜，可以灑上少許水，用保鮮膜包裹，直接放在冰箱內，也可以放在廚房的保鮮袋中，置於通風處。
49樓：匿名使用者
蔬菜放在冰箱裡，最好是要使用保鮮膜，這樣保鮮效果好些！
50樓：
也不一定啦，如果你家用夏普的冰箱，可以節省一大筆買保鮮膜的錢啦！像夏普sj-xf60s-n這款冰箱，支援間接冷卻，可以將多功能儲藏室整體包圍，保證庫內高度溼潤，水分保持率高，不用保鮮膜也能長久保鮮。
51樓：謝謝大爺啊
也可以不用啊 但有保鮮膜保質時間會長一點
52樓：匿名使用者
用保鮮袋，讓蔬菜不能與空氣接觸，放的時候手和袋和菜都不能有油，這樣能放時間長。三天基本沒問題。