1樓：匿名使用者
教你識別真正的土蜂蜜？
2015-09-01 百草園土特產店 百草園土特產店
一、首先，拿筷子分別攪動蜂蜜，大量起泡為未加工的純正土蜂蜜，濃縮加工過的蜂蜜則無此特點，大部分的土蜂蜜是比較稀的。
蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營養成分就是大量的活性酶和微量元素。而對人體真正起作用的，最主要就是活性酶。
蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發揮最佳作用，這就要求必須用40℃以下溫開水沖服的原因。如果超過40度，活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞，蜂蜜加工濃縮，就是把蜂蜜裡面的水分蒸發，濃縮蜂蜜的濃度，蒸發水分需要80℃左右的高溫，破壞掉了其中的活性酶，蒸發了95%的水分，所以不會脹氣和大量起泡，但是營養也同時破壞了，但是加工後更利於商業**。
土蜂蜜起泡其實也是衡量土蜂蜜是原生態，是不是純正土蜂蜜的標誌之一，也是一種檢測方法之一。
二、取一張紙巾，點少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。
三、聞氣味。土蜂蜜會有稍許的發酵，產生稍濃的花香。
真蜂蜜有淡淡的植物花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
四、看結晶。蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。
假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
2樓：宣南遺民
放冰箱裡冷藏，加白糖會下半部沉澱凝固
秦嶺土蜂蜜全是假的，你們買過嗎？
3樓：記憶蛋餃
秦嶺土蜂蜜不是假的。秦嶺花草資源豐富，秦嶺土蜂的養殖歷史可以追溯到遠古時期，中華養蜂始祖「炎帝之母」姜嫄女登就在秦嶺一帶始創養蜂，並傳之於後世。
秦嶺所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純淨無雜。秦嶺深山土蜂蜜在攝氏13度以下結晶後為粘稠的淡黃色或者深褐色，釀造的時間越久，顏色越深，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由於釀蜜週期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。
要避免買到假蜂蜜，最好不要到路邊攤購買，要到正規的店鋪，另外不能貪圖便宜。一般蜂蜜批發**為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜**約為100元/千克左右。加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低於30元。
4樓：匿名使用者
幾乎所有的蜂蜜都是不結晶的，只有椴樹蜜是全結晶的，那些一半結晶一半不結晶的蜂蜜肯定是假冒偽劣產品了
5樓：匿名使用者
沒買過不知道真假，你確定是假的就不要買了，吃了也不好，畢竟是吃到肚子裡的，所以你還是不要買了，市面上確實不好買到真的。你如果買了可以在家裡做個實驗，真蜂蜜拉絲不斷。你可以試試哦！
6樓：匿名使用者
怎麼可能呢，秦嶺的土蜂蜜很正宗的，可能是你沒買到真的罷了。看一看辯別蜂蜜的常識，下次買的時候注意點
7樓：匿名使用者
土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無汙染。傳統養法的土蜂一年取一次。
8樓：工蜂自釀蜜
這也太絕對，你檢測過了嗎？哪個指標說明蜂蜜是假的。
9樓：玲瓏漫漫
你確定是假的就不要買了，吃了也不好，畢竟是吃到肚子裡的，所以你還是不要買了，市面上確實不好買到真的好蜂蜜，所以知道是假的還是不要再買了回來吃了不好，不知道是什麼成分的
10樓：藍韻
沒買過，平時都是買認識人賣的
11樓：吉林齊雙慶
不只是秦嶺土蜂蜜是假的，其他地方的蜂蜜真的也極其難找到，我曾經買過各種蜂版
蜜，有**高的也權有低的，**高昂的只是對假少一點而已，**低的有的一點蜜的成分都沒有，不清楚這些蜂蜜問題出在商人手裡還是產蜜家？
12樓：張
這肯定是你買奏嶺土蜂密來，你能說出判斷假的原因來，與我們後買時參考。
13樓：liu應龍
我在拼多多買過，半真半假，真正的純蜂蜜很貴的
14樓：匿名使用者
現在的蜂蜜都有很多假的。騙不騙的，快要懂得去識別它。現在的人啊，為了錢，良心太壞了。
什麼東西都可以造假。所以你買蜂蜜的時候，不懂的話就找一些事，懂的人去辨識一下。要麼就就買熟人的。
知根知底的那一種。要麼就到比較好的店面，就買那種牌子的。這些蜂糖的話比較不要真實。
15樓：匿名使用者
在外邊能買到基本上都是假的。親眼著的都不一定是真的。所以買蜂密必須買認識人實在人介紹的。
16樓：匿名使用者
我買過現在我這裡有兩瓶大秦養蜂哥：原生態秦嶺土蜂蜜。經過檢驗含有太多水份……將蜂蜜滴在溼巾紙上馬上參出水來！！！太遺憾了。
17樓：匿名使用者
沒有買過，土蜂蜜一般有沫沫的上點渾濁的比較真吧
18樓：匿名使用者
沒有，不過現在真蜂蜜很少，特別是土蜂蜜就不要說了，現在人造假很厲害，真假很難分辨，
19樓：匿名使用者
密蜂蜜水不知道為什麼摻假，國人的安全呀。你要有良心，可以貴點，千萬別假，對吧。那樣生意越做越沒又有什麼意思呢。千萬不要拿別人的健康來玩遊戲
20樓：匿名使用者
沒東西，到正規商店，不要聽信個人宣傳！消費理念要正確！
21樓：刀劍笑
不能一棍子都打死，肯定有人造假，但不是全部啊
22樓：匿名使用者
沒買過 但是蜂蜜造假都造到國外去了 我也分不出真假了
怎樣鑑別真假土蜂蜜？
23樓：
鑑別真假土蜂蜜的方法：
1、土蜂蜜表層有白泡泡，是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。
2、經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，不會有泡沫產生，天然蜂蜜會看到蜂蜜表面的泡沫，如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。
3、土蜂蜜光澤透明，有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
4、土蜂蜜香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁，有微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
5、土蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。
土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無汙染。傳統養法的土蜂一年取一次。
土蜂蜜特點：
土蜂蜜即是土蜂所產的蜂蜜，屬雜花蜜。土蜂採集能力弱，善於採集零星蜜源植物，不喜歡被打擾，容易分蜂，適合木桶養殖，產出的蜂蜜大部分被自身消耗，因此土蜂蜜很難形成商品化量產。
2023年，中華蜜蜂正式被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。目前，全國已成立了5個國家級土蜂保護區。
中蜂善採百花蜜，不挑剔，很多野生植物都要靠中蜂來授粉繁殖。中蜂誕生7000萬年以來，為生態平衡做出了巨大貢獻。前些年中蜂減少，已破壞了固有的自然生態體系，使物種多樣性減少。
為了保護中蜂，目前全國已建立三個國家級中蜂保種場，兩個保護區，並將中蜂列入了國家級蜜蜂基因庫進行保護。四川省蜂業管理站副站長王順海為記者補充，四川在保護中蜂方面開展還不錯，早在十多年前就擁有3個省級中蜂保護區、1個國家級保種場，分佈在青川、萬源、馬爾康等地。
24樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
25樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
26樓：血桃和山蜂蜜
木桶或格子箱現取的封蓋蜜沒有假的，活框的都能摻假。
27樓：匿名使用者
最好還是嘗，土蜂蜜味道濃烈，還可以看色度，土蜂蜜色澤渾厚，帶有雜質感覺
28樓：匿名使用者
市場上蜂蜜魚龍混雜，有人工參假的，有經過濃縮的，這些蜜會失去營養價值，不會起到保健作用，那麼如何鑑別真假土蜂蜜呢？
第一：望，即看。真正的土蜂蜜表層會有氣泡，這是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。
真正的土蜂蜜在溫度低的狀況下回結晶，若在較冷氣溫下（14度左右）放置一個月，以上易結晶蜜看著仍然是透亮沒有結晶的，則可能是濃縮蜜。
第二：聞，土蜂蜜會有稍許的發酵，產生稍濃的花香，還帶少許的刺鼻微酸的味道，假蜂蜜則香氣不足。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
29樓：匿名使用者
現在網上很多賣土蜂蜜的，到底怎麼樣分辨土蜂蜜的真假呢？下面我給大家介紹幾個相對有效的方法。
1. 拉絲法：真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起，會呈現拉絲，而且斷開後，縮回成球狀，假蜂蜜很容易斷裂，無法產生拉絲。
這種方法如果是假的蜂蜜，經過濃縮也會出現真正土蜂蜜的拉絲狀況，所以慎用。
2. 滴紙法：取一張紙巾，點少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。
這種方法如果是工廠濃縮蜜，把水份蒸發掉，也會出現上述狀況。
3. 冷凍法：把液態的蜂蜜（液態的，不是結晶的）放在冰箱冷凍一晚，會變得濃稠，在外面常溫又會很稀，尤其夏季感覺沒有什麼拉絲效果。這種就是真的土蜂蜜，假的蜂蜜會一直同樣的濃稠度。
4. 結晶法：如果你家的蜂蜜放在冰箱冷凍十幾天左右（最少）也不會結晶，那絕對是假的，如果結晶了會出現半結晶和全結晶，結晶越多證明蜂蜜濃度高，品質越好，加工過的蜂蜜沒辦法出現結晶。
5. 味道：真的土蜂蜜聞起來會有輕微的香味或者藥材味，而很有花香味的蜂蜜要注意了，很有可能是新增的或者意蜂蜜混合蜜多些，真正的土蜂蜜採集百花和藥材花，不會像意蜂一樣採集單一花種那麼有花香味。
6. 看蜂箱：其實很多人說土蜂是木桶，意蜂是方箱，其實不是這樣的，就跟人有人住樓房有人住茅草屋一樣，主要是裡面是什麼蜂種，意蜂一般蜂箱都會挨的比較近，方便飼養，土蜂的蜂箱要間隔1到3米左右，主要要把出蜂口錯開，以防蜜蜂進錯蜂箱，咬死。
所以很多背景是意蜂蜜還說自己賣的是土蜂蜜的就要注意了。
7. 看產品：有很多**等商家號稱自己賣的是土蜂蜜，結果還賣什麼洋槐蜜，棗花蜜，蜂王漿。
大家知道只有意蜂才產蜂王漿，單花蜜也就是洋槐蜜和棗花蜜這種，有人會說了人家養兩種蜂，但是你們不知道的是，意蜂和土蜂是沒辦法共存的，在一個林子裡土蜂個頭小根本幹不過意蜂，除非他有好幾個山頭，分開飼養。
8. 看銷量：意蜂一年一箱可以產200到300斤，如果產成熟蜜的話也就100斤，按照中等養殖，養100箱的話也就一年一萬斤，那些動不動月銷幾千斤的，請問蜂蜜**來，如果自己不夠就要去收購別人，那就把控不了品質了。
而土蜂一年一箱也就20斤左右，按照養殖100箱，一年也就2000斤，所以這也是土蜂蜜貴的原因，這已經算是比較大規模了，那些動不動一月一兩千斤，你當大家都瞎呀，所以大家不要盲目去相信。
面對這個混亂的土蜂蜜市場，太多人問我為什麼你家土蜂蜜貴，看著都差不多，我還想說10塊錢的衛生紙和50塊錢的衛生紙都賣的好，這是為什麼呢，真的是一分價錢一分貨，我之所以把產量告訴你，賣的**告訴你，就是希望你們也明智的去選擇，現在你說我們家土蜂蜜賣的還貴嗎？