1樓：心泉明智
白果的作用和使用方法
銀杏果 亦名白果，為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種皮
【性味歸經】甘、苦、澀，平；有小毒。歸肺經。
【功能】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。
【主治】痰多咳喘，帶下白濁，遺尿尿頻。
【成分】種子含少量氰甙等，種皮含有有毒成分白果酸，氫化白果酸，氫化白果亞酸，白果酚，白果醇等。
【藥理】1、抗結核作用 2、抗菌作用。
【用法用量】6－10g
【注意事項】大量與生食易引起中毒，宜加註意；咳嗽痰稠不利者慎用。
銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鐘，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。
去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者關注。
銀杏(白果)的價值(一)滋補保健食品 銀杏為上等乾果，營養豐富，味道甘美，食用歷史已有1000餘年。核仁含有豐富的營養成分和 特異的化學物質。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養肺，廣泛用於食品烹調和飲料釀製，是人們喜愛的滋補保健品。
在國際上久負盛名，為傳統的外貿商品。每100g鮮白果含蛋白質6.40g，脂肪2.
40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.
0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿蔔素0.
38mg，維生素b10.22mg，維生素b20.05mg，尼克酸1.
3mg，維生素c2.72mg。每100g乾白果含蛋白質13.
60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0．5g，鈣19.
6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿蔔素0.
22mg，維生素b10.44mg,維生素b20.10mg，尼克酸2.
6mg。
一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。（注意：
以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗淨，用水煮著喝，可治高血壓。）
三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
四、白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加多醬油，白果的清香就吃不到了。
白果燉排骨
用料：鮮排骨1000克，新鮮乾白果500克
調料：生薑1塊、胡椒20粒左右、精鹽適量
做法：1、拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裡煮2～3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮
2、其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽
3、排骨洗淨放進沙鍋裡，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血汙泡沫，改小火燉
4、排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成 .
2樓：個的發年
銀杏果 亦名白果，為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種皮【性味歸經】甘、苦、澀，平；有小毒。歸肺經。
【功能】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。
【主治】痰多咳喘，帶下白濁，遺尿尿頻。
【成分】種子含少量氰甙等，種皮含有有毒成分白果酸，氫化白果酸，氫化白果亞酸，白果酚，白果醇等。
【藥理】1、抗結核作用 2、抗菌作用。
【用法用量】6－10g
【注意事項】大量與生食易引起中毒，宜加註意；咳嗽痰稠不利者慎用。
銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。白果食用前可先放至鍋中幹炒五分鐘，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。
去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者關注。
銀杏(白果)的價值(一)滋補保健食品 銀杏為上等乾果，營養豐富，味道甘美，食用歷史已有1000餘年。核仁含有豐富的營養成分和 特異的化學物質。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養肺，廣泛用於食品烹調和飲料釀製，是人們喜愛的滋補保健品。
在國際上久負盛名，為傳統的外貿商品。每100g鮮白果含蛋白質6.40g，脂肪2.
40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.
0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿蔔素0.
38mg，維生素b10.22mg，維生素b20.05mg，尼克酸1.
3mg，維生素c2.72mg。每100g乾白果含蛋白質13.
60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0．5g，鈣19.
6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿蔔素0.
22mg，維生素b10.44mg,維生素b20.10mg，尼克酸2.
6mg。
吃白果有什麼好處？白果的功效與作用
3樓：百度文庫精選
內容來自使用者:江勇
白果的功效與作用
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果一般是乾燥的且略帶澀味，食用白果一般是新鮮的白果的成熟果實，口感清爽。白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。
中國種植銀杏的歷史悠久，是中國種植最古老的植物之一，它相親的銀杏類植物在兩億七千萬年前的二疊紀時就已經生成，可以說銀杏也是地球上現存的最古老的植物之一，而現在的銀杏是這個門的植物中生存至今的唯一成員，因此又被稱為「活化石（孑遺植物）」。
每100克白果中含如下營養素：
蛋白質（克）6.4
脂肪（克）2.4
碳水化合物（克）36.0
粗纖維（克）1.20
胡蘿蔔素（微克）320.0
核黃素（微克）50.0
蔗糖（克）5.20
還原糖（克）1.10
鉀（毫克）19.00
鈣（毫克）10.00
磷（毫克）218.00
鐵（毫克）1.00
中醫認為白果，味甘、少澀，氣微寒。入心經，通任、督之脈，至於脣口。白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
白果有助於抗菌消炎
白果的水浸液在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種**真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
白果有助於祛痰
4樓：仇成秋梵
白果是營養豐富的高階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
白果又稱銀杏、公孫樹子。銀杏可謂是上等乾果，可做美食又可入藥，味道鮮美，藥食俱佳。銀杏的種仁營養豐富，含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。
以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年大腦衰老、增強記憶能力、**老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。食用銀杏，養生延年。
白果的食用方法
1、微波炸法：將少量白果放入信封中或帶蓋的微波器皿，再放進微波爐內小火二到三分鐘，聽到啪啪聲響為準，然後取出，再稍微冷卻，真趁熱剝殼即可食用，白果原味，略有微苦。
2、去殼和紅衣皮，和其他暈菜（如雞，甲魚，排骨等）一起燉或是炒都可以（去皮方法：去殼後放入開水中燙下，趁熱去了紅衣皮），另也可以燉白果大米粥。
食用白果的注意事項
烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。
若熟食，每人每次食用量宜20-30粒；如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發生中毒。
5樓：追劇喵喵喵
白果又名佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁，也是一味傳統的中藥材，常作為食療養生的食材被廣泛使用。中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當進食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。同時，白果還具有除溼止濁的效果，加上薏米同時也是除體內水溼的良好食材，對於赤白帶下、小便白濁的人來說也有良好的食療作用。
6樓：匿名使用者
白果，又稱銀杏。銀杏的種仁，除澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。
人吃了羊肚菌有什麼好處和壞處？
7樓：禾木由
好處：羊肚菌性味甘平，富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質。元素能益腸胃、消化助食、化痰理氣，可用於**脾虛納差、氣虛多痰等。
壞處：高尿酸血癥、風熱感冒者不宜食用。
8樓：蘋果綠養生網
羊肚菌又叫做羊肚蘑、羊肚子等，是一種非常珍稀的菇類食物，特別適合身體比較虛弱的人滋補。不過大家知道吃羊肚菌到底具體有哪些好處嗎?
1、羊肚菌中含有豐富的蛋白質、多種維生素以及人體所需要的氨基酸，不僅味道鮮美，而且營養價值非常豐富，是一種天然的補品，早在明代的時候，就已經受到人們的關注。羊肚菌還被李時珍收在了《本草綱目》中，對它有具體的介紹
2、羊肚菌中含有20%的蛋白質以及多種氨基酸，被認為是攝取蛋白質最好的食物，與黑木耳營養，素有「素中之葷」的美譽。羊肚菌中還含有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸都是人體自身無法合成的，需要攝入外界食物獲得。所以食用羊肚菌是補充蛋白質最好的食物之一。
3、羊肚菌中含有多糖、硒等營養元素，可以起到抑制病毒、增強人體抵抗力的作用，所以適當的吃一些羊肚菌，還能夠抗腫瘤、防癌抗癌，是不可得到的保健食品。
羊肚菌的儲存
羊肚菌的產季非常短，所以我們在市場上所看到的一般都不是新鮮的羊肚菌，而是羊肚菌的幹品，所以我們在儲存羊肚菌的時候，一定要放在乾燥、陰涼的地方儲存。另外，在食用羊肚菌的時候，一定要使用50攝氏度左右的溫水進行泡發，這樣泡出來的羊肚菌最為鮮美以及營養價值高。
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