1樓：蕭遙郎
多是因為鉀肥使用過多
蘋果果發黃反糖時怎麼回事？
請問蘋果變黃了還能吃嗎
2樓：匿名使用者
由於蘋果中有酚類物質，維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。
控制蘋果變色的簡便辦法是，把去皮的蘋果立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。不過，從儲存蘋果中營養成分的角度來說，去皮蘋果不宜浸泡過久。
放心屬於正常現象，有的蘋果吃完后角度形狀不對，所以放置短時間內不會變色。
3樓：手機使用者
蘋果變黃是由於蘋果中的鐵被氧化所致，只要將變黃的部分削去，再放到鹽水中浸泡10分鐘取出，蘋果就不會變黃，而且泡過鹽水的蘋果味道也會更好
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