1樓：張偉傑律師
15週歲屬於童工，飯店老闆應該核實清楚小張的真實年齡，否則是違法行為；
老闆應該與勞動者簽訂勞動合同，不應該收取培訓金、扣押保證金，這些都是違法行為。
法律依據：
勞動法第十五條 禁止用人單位招用未滿十六週歲的未成年人。
勞動合同法第十條 建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。
第八十四條 用人單位違反本法規定，扣押勞動者居民身份證等證件的，由勞動行政部門責令限期退還勞動者本人，並依照有關法律規定給予處罰。
用人單位違反本法規定，以擔保或者其他名義向勞動者收取財物的，由勞動行政部門責令限期退還勞動者本人，並以每人五百元以上二千元以下的標準處以罰款；給勞動者造成損害的，應當承擔賠償責任。
勞動者依法解除或者終止勞動合同，用人單位扣押勞動者檔案或者其他物品的，依照前款規定處罰。
2樓：戚廣利
小張今年15週歲，未到法定工作年齡，屬於非法使用童工。法律規定最低年齡16週歲。
老闆沒有和他簽訂勞動合同，也不能簽訂勞動合同，因為沒有到法定年限。
老闆扣下2個月的工資作為保證金，更是違法的，工資應當及時發放。
3樓：匿名使用者
必須不合法……
15週歲，都未到法定工作年齡，屬於非法使用童工。
法律規定最低是16週歲。
特殊行業才允許16週歲以下的，而且需要上報特別備案的。
然後後面的一堆亂七八糟的就別提了，全部都是瞎扯淡。。。。
4樓：江蘇崑山段律師
不合法。一是招用童工；二是交納培訓金和保證金沒有法律依據。可以向勞動局舉報、投訴解決。
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