1樓：媽咪嘟
牛磺酸在生物界分佈很廣。哺乳動物的中樞神經系統、視網膜、膽汁酸和心臟都含有較多的牛磺酸。人的腦組織中牛磺酸的含量隨著胎兒的發育而增加,人體中的牛磺酸通過腦組織積累和釋放。
2023年,哈耶斯發現幼貓缺乏牛磺酸會導致視網膜退化而失明。同時,人們發現用牛奶代替母乳餵養的嬰兒,其發育始終不如母乳哺養的幼兒。專家們通過對牛奶和母乳的對比分析發現:
牛奶中乳的含量較高,但牛磺酸含量很少,每100ml中只含牛磺酸0.7mg;而母乳中牛磺酸含量為牛奶的4~9倍,初乳中牛磺酸含量最高,每100ml中含5.2~6.
2mg。因此,牛磺酸作為營養強化劑在
營養上的重要性引起了人們的廣泛重視。
經研究發現,牛磺酸作為營養生理的活性物質,對人體起著十分重要的生理調節作用。特別是對嬰幼兒的大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善及鈣的吸收有良好的作用,是嬰、幼兒食品至關重要的營養新增劑。
牛磺酸對人體的主要作用表現在以下幾方面:
1、維持人體大腦正常生理功能,促進嬰、幼兒大腦的發育。
由於嬰、幼兒體內決定合成牛磺酸速度的半胱亞酸脫羧酶的活性很低,因此,嬰、幼兒必須從外界攝取牛磺酸。如攝入量不足,則會影響或減慢影響大腦的正常發育,進而影響智力發育。
2、對於維持正常的視覺功能具有重要作用。
因視網膜組織中含有較高濃度的牛磺酸,但細胞本身又沒有合成牛磺酸的功能,如果食物中缺乏牛磺酸。或體內合成牛磺酸障礙造成血液中牛磺酸含量降低,都會影響視網膜細胞的功能。為了維持正常的視覺功能,保持視力,就需要足夠的牛磺酸。
3、調節神經傳導。
牛磺酸是哺乳動物的脊髓和腦組織中游離氨基酸的主要成份之一,起著神經傳導的作用。嬰、幼兒時期牛磺酸攝入量不足,會影響腦神經的發育。
4、促進人體對脂肪類物質的吸收,並參與膽汁酸鹽代謝。
食物中如缺乏牛磺酸或含硫氨基酸,則牛膽酸合成減少,從而影響脂類物質的吸收。這是嬰、幼兒,特別是人工餵養的嬰、幼兒生長發育不良的重要原因之一。牛磺酸不足會因結合膽酸含量減少而產生高膽固醇血癥,因此,牛磺酸還具有利膽作用,並抑制膽石的生成。
5、參與內分泌活動,對心血管系統有一系列獨特的作用。
牛磺酸能加強左心室功能,增強心肌收縮力,抗心律失常,防止充血性心力衰竭和降低血壓,抗血乳酸的積累,並可增強營養物質對細胞的滲透性;此外,牛磺酸還可作為保肝細胞和解毒作用,
並能促進急性肝炎恢復正常;牛磺酸還可作為滲透壓調節劑,參與胰島素的分泌,降低血糖,擴張毛細血管。
6、促進人體生長激素的分泌,提高人體免疫力,促進人體生長髮育。
鑑於牛磺酸的特殊生理功能,而且無毒***,醫藥上牛磺酸可用作神經調節劑,**視網膜炎、間歇性跛行、先天痴呆症、老年痴呆症、心臟病和癲蛔。
由於牛磺酸對人體,特別是嬰幼兒的正常發育有著舉足輕重的作用。許多兒科專家建議向嬰、幼兒的配方奶中補充牛磺酸。生產母乳化奶粉。
在嬰、幼兒的主副食品中新增適量的牛磺酸,如米粉、嬰兒奶粉及母乳化奶粉、孕婦奶粉。每100克食品中新增32~34mg牛磺酸,以補充國內食品新增牛磺酸的空白,提高嬰、幼兒主副食品品質,改善嬰、幼兒營養結構及營養狀態,促進嬰、幼兒生長髮育。
美國、日本等發達國家早已規定:每100ml嬰、幼兒乳製品中牛磺酸含量不得低於0.16mg。
ross lads早在2023年就把牛磺酸新增到其全部嬰幼兒乳製品中;日本田寬治氏把牛磺酸新增到其新研製的「快速止渴劑」中;大正製藥公司新近生產的抗疲勞,提高人體抵抗力的女性小型口服液也將牛磺酸作為主要成份之一;牛磺酸也被選為運動員的飲料成份。目前國內銷售的進口嬰兒奶粉、愛心美奶粉、心美力奶粉,雀巢公司的力多精奶粉、能恩(nani)嬰兒奶粉均新增牛磺酸。
正因為牛磺酸既能增強體質,提高工作效率,消除疲勞,又有預防疾病的獨特保健作用,牛磺酸在國內的消費量也正逐年上升。如喜樂食品、樂百氏奶、太陽神等保健食品、飲品中都新增牛磺酸;焦作保健品廠、天津長青食品廠、連雲港保健食品廠等也相繼開發新增牛磺酸的強化食品,並取得了良好的經濟效益和社會效益。
目前,牛磺酸的新增領域進一步擴大,可用於乳製品、飲料、複合味精、豆製品、滋補品、營養液,還可用於水產、動物養殖飼料新增劑,洗滌劑中間體和化學劑等。近年來牛磺酸在國內的消費量也正逐年上升,一些保健食品、飲品中都新增有牛磺酸
2樓：情人不回家
牛磺酸是人體必需氨基酸之一，紅牛中的牛磺酸成分能參與糖代謝的調節，加速糖酵解；能增強心肌收縮力，增加血液輸出，同時防止心肌損傷；能保護肝臟。對於維持運動能力牛磺酸是必需的，加強補給可使運動能力和抗運動性疲勞能力進一步增加。
牛磺酸是種什麼成分？為什麼紅牛中還有這個？
3樓：月影落了
牛磺酸是人體必需氨基酸之一，紅牛中的牛磺酸成分能參與糖代謝的調節，加速糖酵解；能增強心肌收縮力，增加血液輸出，同時防止心肌損傷；能保護肝臟。對於維持運動能力牛磺酸是必需的，加強補給可使運動能力和抗運動性疲勞能力進一步增加。
4樓：望月千歳
紅牛是功能性飲料，至於牛磺酸的功效可以參照以下內容，來自百科
生理功能
1.1 促進嬰幼兒腦組織和智力發育 牛磺酸在腦內的含量豐富、分佈廣泛，能明顯促進神經系統的生長髮育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。研究表明：
早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低於足月兒，這是因為早產兒體內的半膚氨酸亞磺酸脫氫酶（csad）尚未發育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長髮育緩慢、智力發育遲緩。
牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經及視網膜等的發育有密切的關係，長期單純的牛奶餵養，易造成牛磺酸的缺乏。
1.2 提高神經傳導和視覺機能 2023年hayes等報道，貓的飼料中若缺少牛磺酸，會導致其視網膜變性，長期缺乏，終至失明。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺。
嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂。長期的靜脈營養輸液的病人，若輸液中沒有牛磺酸，會使病人視網膜電流圖發生變化，只有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。
1.3 防止心血管病 牛磺酸在迴圈系統中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可**心力衰竭。
1.4 影響脂類的吸收 肝臟中牛磺酸的作用是與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些遊離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。
1.5 改善內分泌狀態，增強人體免疫 牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝以有益的調節；並具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。
1.6 影響糖代謝 牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴於增加胰島素的釋放。
牛磺酸對細胞糖代謝的調節作用可能是通過受體後機制實現的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結合。
1.7 抑制白內障的發生發展 牛磺酸具有調節晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發生發展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發生過度氧化，從而引起或加重白內障的發生。補充牛磺酸可抑制白內障的發生發展。
1.8 改善記憶的功能 在牛磺酸與腦發育關係的動物實驗研究中發現，牛磺酸可促進大白鼠的學習與記憶能力。補充適量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，並且對神經系統的抗衰老也有一定作用。
1.9 維持正常生殖功能 正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實，貓飼料中牛磺酸含量低於0.
101%時，其生殖功能不良，死胎、流產和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。
1.10 其他功能 牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，並能抑制由此所引起的血清谷丙專氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；另有報道，牛磺酸可鎮靜、鎮痛和消炎，對凍傷、kcn中毒及偏頭疼也有防治作用。
紅牛中的牛磺酸是什麼?
5樓：匿名使用者
紅牛中的牛磺酸（taurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶於乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以遊離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。
人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（csad）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
功能作用：
1、促進嬰幼兒腦組織和智力發育
牛磺酸在腦內的含量豐富、分佈廣泛，能明顯促進神經系統的生長髮育和細胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。研究表明：早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低於足月兒，這是因為早產兒體內的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（csad）尚未發育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。
母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長髮育緩慢、智力發育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經及視網膜等的發育有密切的關係，長期單純的牛奶餵養，易造成牛磺酸的缺乏。
2、提高神經傳導和視覺機能
貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂。長期的靜脈營養輸液的病人，若輸液中沒有牛磺酸，會使病人視網膜電流圖發生變化，只有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。
3、防止心血管病
牛磺酸在迴圈系統中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可**心力衰竭。
4、影響脂類的吸收
肝臟中牛磺酸的作用是與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些遊離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。
5、改善內分泌狀態，增強人體免疫
牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝以有益的調節；並具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。
6、影響糖代謝
牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴於增加胰島素的釋放。牛磺酸對細胞糖代謝的調節作用可能是通過受體後機制實現的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結合。
7、抑制白內障的發生發展
牛磺酸具有調節晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發生發展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發生過度氧化，從而引起或加重白內障的發生。補充牛磺酸可抑制白內障的發生發展。
8、改善記憶的功能
在牛磺酸與腦發育關係的動物實驗研究中發現，牛磺酸可促進大白鼠的學習與記憶能力。補充適量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，並且對神經系統的抗衰老也有一定作用。
9、維持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實，貓飼料中牛磺酸含量低於0.101%時，其生殖功能不良，死胎、流產和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。
含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。
10、其他功能
牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，並能抑制由此所引起的血清谷丙轉氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；牛磺酸可鎮靜、鎮痛和消炎，對凍傷、kcn中毒及偏頭疼也有防治作用。
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