1樓：祈兒
因為少量使用可以使肉製品的顏色鮮豔，而且不腐敗，所以可以使用少量的。但是，多了不行，會要人的命的！ 亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。
急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。 同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。
但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食製品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮豔的食品往往是加了對人體有害的超量的食品新增劑。 亞硝酸鹽 有很強的致癌作用！
亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。作為食品新增劑使用主要是肉製品加工過程中是肉的顏色鮮紅，增進食慾。但在用量上國家有著嚴格的限制，亞硝酸鈉含量符合標準的肉製品不會給人們帶來危害，大家可以放心食用。
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食製品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮豔的食品往往是加了對人體有害的超量的食品新增劑。
2樓：桑錦詩
臘腸都有一定的保質期,也會相應的新增一些允許的食品新增劑,比如山犁酸鉀,它們的新增都有法定的劑量和相應的要求.一般來講,對人體是安全的,可以放心食用. 不過，要是正規生產的才是喔！！
臘腸中是不是含很多防腐劑，經常吃會怎樣？？
3樓：
腸類製品加的是硝酸鹽吧？ 亞硝酸鹽在肉製品中主要作髮色劑使用，本身並無著色能力，但可產生no而使肌紅蛋白和血紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白，使肉製品保持穩定鮮豔的紅色。 但由於醃肉中的亞硝腸類製品加的是硝酸鹽吧？
亞硝酸鹽在肉製品中主要作髮色劑使用，本身並無著色能力，但可產生no而使肌紅蛋白和血紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白，使肉製品保持穩定鮮豔的紅色。 但由於醃肉中的亞硝酸鹽能生成致癌物質亞硝胺，因而使腸類製品加的是硝酸鹽吧？ 亞硝酸鹽在肉製品中主要作髮色劑使用，本身並無著色能力，但可產生no而使肌紅蛋白和血紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白或亞硝基血紅蛋白，使肉製品保持穩定鮮豔的紅色。
但由於醃肉中的亞硝酸鹽能生成致癌物質亞硝胺，因而使硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用引起爭議。有的認為只要控制好它們的使用量（均已有adi值），就不會達到中毒量的程度，相反地它還同時抑制微生物（尤其是肉毒梭狀芽孢桿菌）的作用硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用引起爭議。有的認為只要控制好它們的使用量（均已有adi值），就不會達到中毒量的程度，相反地它還同時抑制微生物（尤其是肉毒梭狀芽孢桿菌）的作用酸鹽能生成致癌物質亞硝胺，因而使硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用引起爭議。
有的認為只要控制好它們的使用量（均已有adi值），就不會達到中毒量的程度，相反地它還同時抑制微生物（尤其是肉毒梭狀芽孢桿菌）的作用
請問經常吃臘腸有什麼壞處？
4樓：匿名使用者
臘腸上面有很多細菌，畢竟不是新鮮的東西，而且肉類是很容易滋生細菌的。並且還有防腐劑，吃多了不好，人家啊還往臘腸裡面加化學藥劑呢，據說是為了保鮮。並經不是天然食品，是經過加工的。
我在soso見過這個問題，也回答了，你可以去看看
5樓：巴卓君
臘腸好吃，可不要多吃哦，因為臘腸是鹽類食品，它本來就有點時間久了，你還是吃點新鮮的比較好哦，朋友祝你健康
為什麼要注意臘肉香腸中的防腐劑？
6樓：匿名使用者
乳酸鏈球菌素——它是一種食品級的食品新增劑適用範圍相當廣泛，適合於各類中、西式、高中低檔產品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產品及醬滷製品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性細菌，如:
李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。 新增5g/100kg-15g/100kg的乳酸鏈球菌素複合少量其它防腐劑可使低溫肉製品保質期在常溫條件下達三個月以上。
符合國家食品安全標準
500g乳酸鏈球菌素
7樓：易書科技
臘肉、香腸是過年過節的應時食品，以前人們有的是時間，大都會自己製作，現在比較忙碌，大都是購買現成的商品。為了延長這些肉品的儲存期以及增加色澤上的美觀，商家在製作時都會新增硝酸鹽或亞硝酸鹽等防腐劑。這些防腐劑和肉品中蛋白質分解出來的胺類化合物一結合，就會形成一種叫做亞硝胺的致癌物質，對健康十分不利。
因此，在購買臘肉、香腸等食品時，顏色太鮮豔的最好不要買，因為那都是防腐劑的傑作。自己做的香腸雖然要經過蒸、晒、風乾等過程，既費工又費時，但是不含防腐劑，吃起來比較放心。
防腐劑吃多了會怎樣？
8樓：匿名使用者
防腐劑是由人工合成，使用不當會有一定負效應，長期過量攝入亦會對消費者的身體健康造成一定損害。
兒童、孕婦等屬於身體發育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用那些含有過多防腐劑的食品。
目前，各式各樣的飲料在人們日常生活中越來越受歡迎了，每天的攝入量非常大，如果長期或過量攝入防腐劑對人體的危害是非常大的，因此，選擇購買飲料的時候要儘可能選擇不含防腐劑的飲品，購買時可以留意一下。
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
9樓：夢裡心落
正規廠家加工的食品中都會有防腐劑，因為劑量在限制範圍內不會有事，但是任何東西，一旦超標肯定對身體有影響。
食品生產中使用的防腐劑絕大多數是人工合成的，使用不當會有一定的***；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。
現在廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用於兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。
即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。 腹瀉影響消化系統和新陳代謝，雖然危急不到生命，但確實對身體不好，慢慢的就變成木乃伊了。
10樓：eva阿團
防腐劑過量攝入會影響人體新陳代謝的平衡。
腹瀉，影響消化系統，影響人的新陳代謝 。長期過量攝入亦會對消費者的身體健康造成一定損害。
防腐劑成分，苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫等，防腐劑是各類食品，護膚品等新增劑中爭議最大的品種，食品和護膚品要長久儲存需要防腐劑，而人們對防腐劑的使用情況又存在擔心。兒童、孕婦等屬於身體發育特別時期的特殊人群，在食品的攝取方面應該重點予以保護，建議不要給他們食用那些含有過多防腐劑的食品。
拓展資料：目前，各式各樣的飲料在人們日常生活中越來越受歡迎了，每天的攝入量非常大，如果長期或過量攝入防腐劑對人體的危害是非常大的，因此，選擇購買飲料的時候要儘可能選擇不含防腐劑的飲品，購買時可以留意產品的保質期。
11樓：月神
防腐劑是一種化學制劑，可以使微生物的蛋白質凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖。也可以作用於微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。
適量新增的防腐劑多數都會被人體消化排出，但是大劑量的防腐劑會有致癌作用，而且兒童長期吃一些含有防腐劑的食品，會對谷歌的成長，大腦的發育都有阻礙。所以在選購食品時請謹慎。
12樓：
吃了防腐劑會怎麼樣呢
香腸吃多對身體有影響嗎？
13樓：侃民生看社會
真的不嚇唬你，過量食用香腸患癌風險升高
眾所周知，香腸自從被製造出來之後，一直都是處於風口浪尖的。在日常生活中，很多人都特別喜歡吃香腸，但也有大部分的人認為香腸是一種非常不健康的食料，甚至有人爆料出香腸大部分都是用一些死豬的肉製成的。但還是有很多小孩子和一些年輕人，特別喜歡吃香腸，認為香腸是一種非常好吃的食物，但最近有研究發現，其實吃香腸有很大的危害。
吃香腸的其中一大危害，就是患乳腺癌的風險在上升。特別是對於年紀比較大的女性來說，吃多了香腸或者是火腿等這些醃製的食物，患乳腺癌的風險性極高。食物在被醃製過後，已經更改了本來的屬性，參雜了一些其他的對人體有害的物質，雖然味道非常美味，但是卻是不安全不健康的。
一般人如果吃了太多的香腸，很容易腸胃不良，上吐下瀉。
香腸中雖然也含有一定的營養成分，但這些營養成分已經流失了大半，留下來的大部分都是一些調味品，或者是其他的成分。老年的女性本身自身的抵抗力就比較低，並且，經常吃香腸的人患乳腺癌的機率比不吃香腸的女性要高出1/5。
其次，香腸和嗜煙酗酒來對比，更能使女性產生乳腺癌。如果自身本來就是屬於乳腺癌的患者，更加不能多吃了香腸，甚至是應該要避免吃香腸，除了香腸，其他的醃製食物也是應該要少吃的。這些食品在醃製的過程中，一般都會加入比較多的食鹽，但是其他的營養成分已經發生了質變，這些物質不僅對人體沒有好處，還有可能會致癌，除了會引起乳腺癌之外，還有可能會潛在導致致癌的危險。
另外，有些人吃多了香腸後很容易出現營養不良。現在有很多的孩子都是非常偏食的，除了喜歡吃香腸這樣的醃製食物之外，其他食物大多是不願意吃的。但是，吃太多醃製食物很容易導致營養跟不上，最後出現貧血、面黃肌瘦、長不高等營養不良的症狀。
從營養學的角度來說，對於香腸這種醃製的食物，並不是說要完全禁止吃，但是吃得越少越好。吃香腸就像是和有色的飲料一樣，對於人的身體只有害處，沒有好處，除了帶來味蕾上的享受之外，其他別無用處
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