1樓：古藺俗人
煮紅豆是可以放小蘇打，但是小蘇打不等於就是蘇打
因為這是兩種不一樣的東東
1.蘇打
蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(na2co3·h2o)、七水碳酸鈉(na2co3·7h2o)和十水碳酸鈉(na2co3·10h2o)三種。
十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯鹼或晶鹼。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈鹼性。它有很強的吸溼性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。
無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
na2co3+2hcl====2nacl+h2o+co2↑�
碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：
na2co3+h2o+co2====2nahco3
在各種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。冶金工業以及淨化水也都用到它。
它還可用於其他鈉化合物的製造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒鹼並列為基礎化工原料--三酸兩鹼之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
2.小蘇打
小蘇打的化學式是nahco3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳
酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。
小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
2nahco3====na2co3+h2o+co2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳：
nahco3+hcl====nacl+h2o+co2↑
小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器裡，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在製造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是**胃酸過多的一種藥劑。
2樓：花朵般的幽靈
你煮前把紅豆泡上3個小時 就很容易煮爛了不需要放東西 這樣會破壞紅豆的營養 還有個偏方 把豆子放在冰箱冷凍一天 拿出來煮 也很容易煮的酥軟
3樓：俟之桃
最好不要放這些東西，會破壞紅豆裡的維生素。
煮紅豆為了顏色變的更深能放小蘇打嗎
4樓：梅花美鹿
沒放過，不知道。不過你可以放一些紅糖試試，我覺得顏色會更顯得深的。
5樓：曹小娟醫生
放小蘇打顏色也不會變深
6樓：北京妖神
變綠色了。剛熬粥放小蘇打了。紅豆薏米變得綠綠的。
沒有蘇打粉怎麼辦可以用什麼代替
7樓：星座王老師
1 蘇打粉可用什麼代替
蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼等代替。
泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米澱粉製成的，在製作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經過分解形成的，可以幫助麵粉等食材發酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用鹼是一種食品疏鬆劑好肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，去除發麵團的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的。
2 蘇打粉是由什麼做成的
蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是一種細小的白色晶體，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性，從而可以用作食品製作過程中的膨鬆劑。
3 澱粉可以代替小蘇打嗎
澱粉不能代替小蘇打。
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的多糖，是細胞中碳水化合物的一種最普遍的儲藏形式，澱粉粒為水不溶性的半晶質，澱粉又稱芡粉，因為澱粉和水加熱後會產生糊化作用，所以烹飪中一般用澱粉來勾芡，但是澱粉並不能像小蘇打一樣能使食物蓬鬆，兩者的化學性質也完全不一樣，澱粉是不能代替小蘇打的。
4 蘇打粉可以代替鹼嗎
食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，在食品加工中主要應用於麵包、饅頭等，麵糰發起後會變酸，所以會用到鹼把酸反應掉，才能製作出好的食品。食用蘇打粉是純鹼溶液吸收二氧化製成的，也能用於生產饅頭、油條等食品，所以蘇打粉也可以代替鹼。
8樓：匿名使用者
雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，
所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多面團會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。
如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。
9樓：
泡打粉的主要成分是小蘇打，再新增了一些酸性的原料，以及玉米澱粉製成，在食物製作的前提下用泡打粉比小蘇打的效果更好，在沒有小蘇打的前提下當然是可以用泡打粉代替。
10樓：廣琴心
安琪孝母可以代替蘇打粉
11樓：24842我
可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多面團會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。希望有所幫助哦，望採納。
煮紅豆綠豆薏仁可以放點小蘇打嗎?
12樓：百小度
您好。煮紅豆綠豆薏仁可以放小蘇打，但是並不建議您這樣做。尤其是溫度過高、蒸煮時間過長時（超過半小時），不建議放小蘇打。
煮紅豆薏米粥時放點放小蘇打會破壞營養嗎，放多少？
13樓：精彩百曉生
小蘇打可以讓肉類更好吸收，所以在紅豆薏米粥裡就不要放了，有肉類的粥裡稍微放一點對消化有幫助。
煮紅豆薏米粥
材料紅豆，薏米，水，冰糖
做法1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
14樓：生活百事通謝哥
回答你好，很高興回答你的問題
小蘇打可以讓肉類更好吸收，所以在紅豆薏米粥裡就不要放了，有肉類的粥裡稍微放一點對消化有幫助。
煮紅豆薏米粥
材料紅豆，薏米，水，冰糖
做法1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
更多7條
15樓：餐飲高手
蘇打是不良老闆為了節省著粥的成本.和好看(自己吃最好不放,加三分之一大米.更好)(原料與水一比十四)
16樓：萬世狼尊
如果尿酸高可以少放一點
17樓：吹水煙筒的女人
自己煮粥不要放這些亂七八糟的東西了，衛生營養。
小蘇打和食用鹼有什麼區別，食用鹼可以替代小蘇打嗎
18樓：晚夏落飛霜
1、成分不同
小蘇打的成分是碳酸氫鈉，化學式nahco₃。
食用鹼的成分是純鹼（碳酸鈉）與小蘇打（碳酸氫鈉）的混合物。
2、效果不同
在生產饅頭、油條等食品時，把蘇打粉融水拌入面中，加熱後小蘇打分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆。
食用鹼則用來去除油脂中的哈喇味和發麵團的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白。
3、使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，新增過小蘇打的食物可以直接食用。
食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用。
食用鹼不可以代替小蘇打。
19樓：生活達人妙招小妹
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感。
20樓：匿名使用者
食用鹼： 是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。 食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；
4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病； 5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
希望我的回答對你有所幫助。
21樓：
小蘇打不是食用鹼。
食用鹼是鹼。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。
一： 小蘇打和食用鹼的區別：
食用鹼和小蘇打是兩種不同的物質。
實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為na3co3，而小蘇打的主要成分是nahco3，所以用是不能能代替小蘇打的。
食用鹼是蒸饅頭用的， 在廚房做麵點，一般都要用到小蘇打，可以用來麵點的蓬鬆劑。
一般小蘇打可以在食品新增劑店裡可以買到小蘇打。化學試劑點裡也可以買到小蘇打。
二： 小蘇打：
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉（化學式：nahco3），俗稱小蘇打。
小蘇打呈弱鹼，國內廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料新增劑。
小蘇打呈白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強鹼弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱鹼性。
在醫用上，碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。
人體本來就是弱鹼性，內環境酸鹼度應該在7.35-7.45之間。如果一個人體質變得相對酸性，通過日常飲食的調整和控制是可以調整的。
如何預防酸性體制
把身體"鹼"回來
運動多吃鹼性食物
日常生活中要儘量多吃鹼性食物.
鹼性食物比如海帶,白蘿蔔,豆腐,紅豆,大豆,蘋果,洋蔥,芥蘭,番茄,菠菜,香蕉等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西.人們通常都會認為吃酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會流口水的葡萄,草莓,檸檬等,其實這些東西正是典型的鹼性食物.
因為水果含有的有機酸在體內會氧化為二氧化碳和水,不會生成酸性代謝產物,而且蔬菜,水果中的鉀離子等鹼性物質,能中和酸性物質,維護身體達到平衡.
多喝水如果你主要的飲水是白開水,那麼這個小竅門興許對你有用:我們總是習慣把水燒開的時候先不關火,讓水再燒一會.這是對的,但要注意在水燒開後要把壺蓋開啟燒3分鐘左右,讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉,而且燒開的水最好當天喝不要隔夜.
早睡晚上 1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽菸或喝酒的人都來得高.所以每天儘量在12:
00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限!
一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分.可見早餐最重要,但許多學生普遍不吃早餐, 一早空著肚子,體內沒有動力,會自動使用甲狀腺,副甲狀腺,下腦垂體等腺體,去燃燒組織,造成腺體亢進,體質變酸,長期將導致慢性病.
凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜.吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,睡覺時,處於休息狀態,因此食物留在腸子裡會變酸,發酵,產生毒素傷害身體.
少運動,整天坐著,又刻意選擇一些精緻的食物來食用.然而,缺乏纖維素,會導 致腸子功能變差,這樣,我們所吃的食物變成了毒素,使體質變酸,慢性病也開始了.
懷孕母羊能喂小蘇打嗎？可以用小蘇打長期餵羊嗎？
可以。一 小蘇打的弱鹼效能中和胃酸，有助於羊的消化吸收。小蘇打就是碳酸氫鈉，它是一種弱鹼性的物質。它的弱鹼效能中和羊真胃裡面的胃酸，預防羊胃酸過多引起的酸中毒。同時，小蘇打還能溶解羊前胃 大腸和小腸的粘液，有效降低消化液的濃稠度，保持消化液的順滑。羊的胃腸系統需要收縮和蠕動來消化食物，小蘇打的攝入能...
滾筒洗衣機可以用白醋和小蘇打粉清洗嗎
跟著老王看新鮮 食用小蘇打，成分是弱鹼性的 碳酸氫鈉 有清潔 除臭效果，而且還能軟化水質，避免水中的鈣 鎂離子碰上殘存在洗衣槽的肥皂時，形成不溶於水的皁垢，積留在洗衣槽裡。毛巾 白醋 小蘇打和一個裝水的盆，把毛巾放進盆裡，然後往盆裡倒入剛好可以泡溼毛巾的白醋。把剛剛泡溼了白醋的毛巾，放進洗衣機裡，選...
按手印時沒有印泥可以用什麼代替
大yao的自我修養 按手印時沒有印泥可以用各種顏色的墨水粘溼手指蓋在紙上，一樣可以看到手印，或者用口紅 有顏色的東西都可以代替。1 法律沒有具體規定非的用印泥，用印泥的為了使簽名儲存的更久，便於日後還原當時簽名或該章的真實性，目的是能夠證明是本人親手所蓋，只要清晰，用什麼沒有問題。2 在有名稱的地方...