1樓：東京尾巷
這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，隨之就出現小斑點。
做一個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
香蕉保鮮的幾招小竅門。
①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
②如果想延長香蕉的儲存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。
2樓：匿名使用者
香蕉還綠的時候，就被採收了。綠色香蕉的表皮細胞仍會分泌各種酵素。這些酵素會與葉綠素發生化學反應破壞葉綠素，顯出葉黃素的黃色素。
當香蕉受了凍或受碰傷，被表皮細胞膜內的另一種氧化酵素，就會衝破細胞膜流出來。它會與空氣中的氧氣產生化學反應，生成一種黑色的物質。
為什麼香蕉皮放久了會出現變黑的情況？
3樓：永恆的幸福快樂
香蕉放置時間久了會出現發黑的情況，主要是因為香蕉表皮中含氧化碳素。正常情況下，氧化碳素會被包裹、保護得很嚴實，不與空氣接觸；一旦碰傷或受凍，細胞膜破裂，保護層受損，氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣發生反應，最終就會讓香蕉變黑。
4樓：創作者
香蕉皮是非常容易氧化的，香蕉皮暴露在空氣中放的時間長就會出現變黑的情況，這是很正常的。
5樓：巨蟹阿斯頓
因為香蕉皮放的時間久了，它的表面就會氧化，產生很多的黑色素，就變黑了。
6樓：愛上我企鵝9啊
因為將香蕉皮放的時間久了，香蕉皮就會和空氣中的氧氣發生作用，就會被氧化。
香蕉皮時間長了為什麼會變黑
7樓：米粒計劃
在嬌嫩的香蕉皮裡，含有一種氧化酶。平時，這種氧化酶被一層很薄很薄的膜緊緊地包裹著，就像人的血肉被**包著一樣。一旦香蕉被碰傷或者受凍了，那層薄膜就會破掉，這時氧化酶便會溜出來。
8樓：季禾子醫生
香蕉的自然成熟週期相當長，生產成本比較高，而且熟香蕉在運輸中容易腐爛，為搶市場，果農不等香蕉成熟便將皮青、肉硬的香蕉銷往各地，由果販催熟。香蕉收購站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，表皮就發黑，果肉開始腐爛。
9樓：網友
因為接觸到氧氣，從而北氧氣氧化了，望採納。
10樓：大步流星孫
買回快吃，一兩天還行，皮黑裡面沒壞就能吃，一次少買！
11樓：勤奮刻苦王撕蔥
因為與空氣接觸就會被氧化。
香蕉放幾天皮就變黑，這樣還能吃嗎？
12樓：文化養生課堂
香蕉變黑以後還能吃，因為變黑的果皮，我們吃的是香蕉的內部，自然是可以食用的。如果是香蕉皮和內部一起變黑了就不能吃了，不吃主要是為了我們的健康考慮，畢竟帶著果皮一起腐爛的想香蕉，吃了以後很有可能對身體產生危害。我們要根據這兩種情況考慮變黑的香蕉到底要不要吃。
同時大家也不要擔心說，吃了只有果皮黑的香蕉會不會對健康有危害，其實黑多香蕉皮都會有變黑的情況，主要是因為香蕉含有大量抗氧化性非常強的苯酚，此類元素屬於香蕉細胞，正是如此，導致香蕉的皮是在短時間內會變黑，還有一些人因香蕉儲存不當的緣故，導致香蕉皮變黑了，可以學習正確儲存香蕉的辦法。
針對這個問題，要看香蕉具體黑的情況，不同的黑程度有不同的答案，比如說只是輕微的變黑吃了就沒事，中度的變黑可以避開吃變黑的地方，嚴重的已經影響香蕉內部就不要吃了，萬一吃了有不良反應就不好了。或者買了香蕉以後就吃完，就不會有變黑的情況發生了，而且新鮮的香蕉吃了更好，不過一個人吃就不要吃太多香蕉了。
綜上所述，答案是香蕉放幾天皮就變黑是還能吃。建議日常生活中大家常吃香蕉，對於我們的眼部有好處，能夠保護我們眼睛，尤其是經常需要用眼的小夥伴，每天根據自身所需吃香蕉，對於眼睛有很大的好處哦，一些要**的人，也可以通過食用香蕉進行**，效果也不錯。
13樓：夏萱萱娛樂
香蕉變黑是可以吃的，變黑是因為香蕉表皮受到損傷，遇到氧氣後就生成了黑黑的物質，只要果肉還沒有變黑，就不會影響到我們正常的食用香蕉。很多人買回來的香蕉表面都會有很多黑色的點點，但是裡面的果肉是白的是可以吃的。
對於絕大數人來說，買回來的香蕉慢慢變黑，也是大家不願意看到的一件事。一方面來說，變黑也往往意味著香蕉快要壞掉了，再多放一段時間，果肉就很可能變質了，就真的不能吃了。另一方面，表皮變黑之後，香蕉內幾乎所有的澱粉都已經轉化成了糖，果肉變得太軟太甜，很多人受不了這個味道。
而且一般出現斑點就是香蕉熟透了的表現，有少量斑點是可以吃的，跟安全性沒有關係，而且這個時候香蕉甜度非常高，口感口感更好。
如果香蕉表皮出現斑點太多，香蕉就是已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉裡，剝開香蕉皮，如果裡面的果肉也成黑色，這樣說明香蕉已經腐爛了，不能再吃了。這種情況下的香蕉最好不要進食，因為在果肉已經變質的情況下，有可能會產生許多細菌在上面繁殖，而這些細菌有一些是可能對人體有害的，如果吃了這樣的香蕉，有可能引發腹瀉嘔吐的症狀，需要及時就診。
所以一般判斷香蕉是否可以繼續吃一個是看外表的斑點，再一個就是看裡面的果肉，為了大家的健康還是要注意的。
14樓：竅門一族
香蕉放兩天就變黑了，只需記住這個小技巧，放多久都沒事。
15樓：視聽小世界
香蕉皮變黑之後，還可以吃嗎？原來是這樣。
16樓：職場路鹿路
我覺得不能吃了，因為它已經氧化了，可能會產生有害物質。
17樓：小白姑娘談情感
這是因為香蕉表皮與空氣氧化而產生的，還能吃。
18樓：匿名使用者
香蕉變黑是可以吃的啦。裡面不變黑就可以。
19樓：網路小嶽嶽
只是皮黑的話裡面沒有問題的話還是可以吃的，裡邊沒壞就行。
20樓：準大薛森
我覺得是能吃的，只要沒壞都是能吃啊，只是讓他更爛一點。
21樓：各
還能啊，只要裡面的果肉沒有壞，就還可以吃的。
22樓：熊熊跟
主要還是看香蕉本身有沒有什麼問題，一般都還可以吃。
香蕉皮為什麼那麼容易變黑？
23樓：一也
因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。平時的時候，兩種物質唄隔開了，當香蕉表皮受損傷的時候，兩種物質混合，發生化學反應，會生成黑色素。
24樓：我的獅
香蕉中的細胞含有大量的酚類、多酚氧化酶，它們的抗氧化能力很強。在沒有磕碰的情況下，細胞多是完整的，短時間內不會出現變黑的情況。當它經歷了很多的磕碰、或者是長時間存放，在空氣中的氧氣幫助下，就容易讓香蕉中的多酚氧化酶，跟氧氣發生反應，從而讓香蕉皮變黑。
25樓：林妹妹不愛哭
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
26樓：格格
採摘時越成熟、儲存溫度越高，乙烯產生得越快，香蕉皮就越黑。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。
27樓：流浪的阿鯤
香蕉皮變黑，是一種氧化反應。香蕉皮的細胞內有一些液泡，其中，藏有諸多的多巴胺一類的酚胺，細胞膜損壞以後，這些多巴胺洩漏出來，遇到了在細胞內其他地方的多酚氧化酶，就會和空氣中的氧發生氧化反應，形成棕色的聚合物。香蕉是一種喜歡炎熱的水果，所以不要把它放在冰箱內，低溫可能導致香蕉皮變黑。
28樓：小粉筆
1、放置時間過長。
香蕉放置過長時間的時候皮會變黑，因為香蕉表皮細胞中的氧化碳被氧化了。通常情況下，細胞膜受到氧化碳的嚴密保護，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低溫下長期儲存，細胞膜受損，碳氧化物與空氣中的氧氣接觸並氧化成黑色。
2、炭疽菌入侵導致變黑。
當香蕉成熟時，香蕉是可能會被炭疽菌入侵的，這使得香蕉出現黑點。但是這種炭疽菌跟我們知道的炭疽病毒並不是一個概念，所以它不會引起疾病，所以可以放心地食用。
香蕉吃完後，香蕉皮放久了為什麼會變黑
29樓：愛琦聊良策
在香蕉的表皮細胞裡，有一種氧化酶素。平時氧化酶素是黃色的，當細胞被破壞後，酶素被空氣中的氧氣氧化，生成一種黑色物質，所以看上去香蕉皮變黑了！
香蕉皮為什麼會變黑？
30樓：盤藹葷綠凝
因為受到氧化了，就像咬過的蘋果，放在空氣中也會變成褐色。而且，提醒你哦，香蕉放在冰箱裡更容易壞哦！
31樓：藍色懂得
香蕉不新鮮了啊，氧化了！就跟人老了臉上長黑斑點一樣，哎~
32樓：s小東
是色素存在的問題和葉綠素的原因。
香蕉皮為什麼放久了發黑
33樓：金牛座的小新
是裡面的物質（變色的大多是fe2+）被氧氣氧化成fe3+的現象。
34樓：蛋黃醬
氧化了 裡面不礙事的。
35樓：生活的欣可
香蕉放久了，表皮發黑還能吃嗎？其實很多人都搞錯了！
香蕉皮為什麼會變黑 5
36樓：zz是生活小能手
這是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域，然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞，這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。
反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。
提問把土豆或者香蕉去皮後隔幾分鐘看到的顏色變化記錄下來怎麼寫一段話。
只是讓寫記錄嗎？
讓你寫觀察後的心得了嗎？如果讓寫了的話，那你就可以隨便再添點兒了。
提問就是寫日記，就是寫先變成怎麼樣，再怎麼樣的變化，寫一篇觀察日記，問你該怎麼寫。
提問沒有，就是上三年級的學生寫的，100字左右。
提問觀察水果皮變色的日記。
回答好的。放學之後，我就在果盤裡拿了一根香蕉，然後剝了香蕉皮，觀察會有什麼樣的顏色變化，剛開始的時候只見香蕉皮的顏色慢慢變深，然後大約半小時就變成了棕褐色。大約又過了一個小時，香蕉皮就變成了黑色的了，上面還有一些斑點。真是太神奇了。
您看這樣寫可以嘛
提問能快點嗎。
放學之後，我就在果盤裡拿了一根香蕉，然後剝了香蕉皮，觀察會有什麼樣的顏色變化，剛開始的時候只見香蕉皮的顏色慢慢變深，然後大約半小時就變成了棕褐色。大約又過了一個小時，香蕉皮就變成了黑色的了，上面還有一些斑點。真是太神奇了。
37樓：匿名使用者
跟削好的蘋果一樣吧，表層被氧化了。
38樓：賀家橋武林
生物氧化導致的腐爛變質而變黑。
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