1樓：匿名使用者
您好，儘量不要多吃醃製類的食物，多數醃製類的食物，含有的鹽分比較多，常吃對於身體健康，比如血壓沒有好處，容易導致身體發胖。而且醃製類食物多數都要放入亞硝酸鹽，用來給食物保鮮的，這個物質屬於工業用鹽啊，是有毒性的，大量攝取或者長期攝取對身體有害。
希望對您有用，望~
2樓：zq姝彧
自己醃製的鹹菜，而且時間不能長，時間久了，鹹菜裡的亞硝酸鹽等有害物質會急劇增加。
3樓：關問煒
都一樣 吃的少就行了。
~如果親覺得我的還行，請記得我的答案哦~
鹹菜怎麼吃才健康呢
4樓：在渡蟻橋思念親人的雲朵
鹹菜在食用之前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。新鮮蔬菜在醃製時，所含的維生素c幾乎會全部消失，因而醃菜的營養價值遠比鮮菜要低。
更重要的是，醃菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。吃醃菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因為這些果蔬中維生素c能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成。
5樓：網友
1、每次食用鹹菜的量儘量少點，每週最好食用1-2次。
2、醃製鹹菜21天后再食用，這樣可以最大化減少亞硝酸鹽的含量，人吃起來更健康。
3、吃鹹菜時最好搭配鮮棗、山楂等含有維生素c的食物一起食用，可防止人體因缺少這種維生素而出現異常。
4、吃醃製鹹菜時可以再鹹菜中加點大蒜汁、薑汁，可以適當減少亞硝酸鹽的含量。
6樓：海之聲全國聽力機構
科學測定，鹹菜在剛開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
另外，如果本身胃不是很好的朋友，最好少吃鹹菜。有胃潰瘍的朋友們，更需要注意，鹹菜吃多了會更容易導致胃酸增加，對胃不大好。
7樓：安國村民張正紅
鹹菜是含有亞硝酸鹽的，有報道說鹹菜含的亞硝酸鹽在最初是最少的，到七天時的含量最高，再往後開始降，到二十一天又降到最低，按此來說鹹菜儘量少吃，想吃要麼現吃現做，要麼就醃夠二十一天再吃。
8樓：匿名使用者
自制鹹菜過程中可以新增1些維生素c維生素e維生素。大蒜。鮮辣椒這些具有還原性或者抗氧化性的物質可以有效的抑制亞硝酸的合成。
9樓：基業長青通天下
鹹菜想要吃的健康，那麼每天要注意不要多吃，因為現在的含鹽量非常的高，長期吃的話對身體的健康危害是非常的大的，尤其是對那些有心血管疾病的人。而且鹹菜不一定要天天吃。
10樓：僧微月
鹹菜是硬製品，放在水裡清洗一下，然後放在鍋裡用油爆炒，以後吃了才會健康，謝謝！！！
所有鹹菜中，最下飯的鹹菜究竟是哪個？
11樓：小彩育兒經
我覺得是芥菜絲鹹菜。芥菜可是好東西，東北農村在地頭都會種一些，秋收的時候順便就收回家了，芥菜本來是整個醃的，也有的為了省事切絲的，因為絲少佔空間，醃製時間短。醃製最簡單，洗淨加鹽，吃法很多，最簡單就是直接食用，可以用辣椒油、醬油、味精拌一下，還可以炒肉，芥菜絲炒黃豆芽，還有很多菜都可以炒。
12樓：每日話題心說
最下飯的是雪菜，尤其是雪菜毛豆。因為鹹菜可以增加食慾，讓胃口大開。
鹹菜怎麼吃才健康呢
13樓：匿名使用者
醃製菜時記住以下七條。
第一，要選擇新鮮蔬菜進行醃製；
第二，選擇醃製蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜；
第三，醃製時加點兒檸檬汁等酸性物質，檸檬汁裡的檸檬酸可以抑制亞硝酸鹽的產生；
第四，醃製過程中還可以加點兒維生素c，將維生素c片碾碎，放入水中製成維生素c溶液，放入器具中；
第五，醃製菜使用的器具一定要清潔衛生，如果是人工接入發酵菌種的，器具需提前進行清潔和高溫滅菌；家庭中醃菜時，將器具燙一下或煮一下；
第六，製作發酵類醃製菜時，保持密封性，不要隨便開啟；
第七，製作醃菜時，將味道控制得稍微甜一點兒或鹹一點兒都可以減少亞硝酸鹽含量。
14樓：江蘇新東方小東
鹹菜和粥一起吃比較好。
吃菜吃的鹹對身體有那些不好的地方？
15樓：網友
醫學研究發現，日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導致感染上呼吸道疾病。
長期吃太鹹的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質，經過腎臟時，鈉質會較鈣質優先被身體**再用，故攝取太多鈉質，會間接增加鈣質在尿液中流失，影響骨骼發育。
總結：a進食鹽量過多也易引起心腦血管疾病。
b長期進食鹽量過多影響骨骼生長。
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