1樓：薇薇講體壇
皮蛋可以直接吃，也可以先煮再吃，可以做不同口味的菜。
我真的很佩服發明皮蛋的人，他能做出如此美味的食物，而且只需要幾分鐘就能做出aauto facter風味的冷盤。買皮蛋最簡單的方法就是稱一稱，搖一搖，看看殼，嘗一嘗。
先稱：輕輕稱一下手掌中的皮蛋。***的皮蛋振動大，不振動的皮蛋質量差；
第二搖：用手拿著皮蛋，挨著耳朵搖。***的皮蛋沒有噪音，質量差的有聲音；而且聲音越大，質量越差，甚至壞人或者臭雞蛋；
第三，看殼：就是剝掉皮蛋上附著的泥，看它的殼。蛋殼完整，灰白色，沒有黑點為上品；如果是有裂紋的雞蛋，加工過程中往往可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白質的風味，細菌也可能從裂紋侵入，使皮蛋變質；
四品：皮蛋如果是符合標準的皮蛋，蛋清明顯更有彈性，深褐色帶松木花紋，蛋黃外圍為深綠色或藍黑色，中心為橙紅色。這樣的皮蛋切開後，蛋的橫截面顏色多樣化，色、香、味、形俱佳。
剁椒涼拌皮蛋：
材料：4個皮蛋，剁椒，芝麻，大蒜和洋蔥。
配料：醋、醬油、芝麻油、糖、雞精和鹽。
做法：第一步：準備材料，皮蛋去皮洗淨。
第二步：將皮蛋放在手掌中，用棉線拉動，將皮蛋切成兩半。或者是蘸水的刀。
第三步：在切好的皮蛋上剁椒、蒜瓣，將醋、醬油、香油、糖、雞精混合，攪拌成醬，淋在皮蛋上。
黃瓜皮蛋湯：
這湯很簡單。我只需要把黃瓜切薄。我用刮皮器把它切成條狀，把皮蛋切成小塊，切一些蔥花。
火鍋加豬油，煲湯。我家喜歡用豬油。味道更好。然後放幾片生薑，加入開水煮沸，倒入皮蛋和黃瓜，煮一會兒。最後，準備吃飯。
2樓：家常美食強子
皮蛋是生的還是熟的？吃之前要蒸嗎？ 尖椒皮蛋要好吃全得看料汁。
3樓：燈火闌珊處
可以蒸著吃，也可以不需要蒸。注意的話就是不要多吃皮蛋，因為其中的鉛含量太多。夏天不宜多吃，夏天胃液分泌少，吃皮蛋容易影響對食物的消化。
4樓：愛貓咪的葉子
我認為是可以選擇的，因為這樣的話皮帶就會特別軟，而且它的營養物質就會特別的豐盛，我認為這樣的話就是特別合理的行為，覺得可以提前蒸一會兒。
5樓：愛大樹苗
吃皮蛋的時候有必要吃之前提前蒸一會兒。一是因為蒸一下可以高溫殺菌，二是因為蒸一蒸熱的皮蛋口感也會更好。三是因為皮蛋它的鹼性非常的高，會加重人體腸道的負擔，但是蒸了之後就不會了。
6樓：小自信
沒有必要，因為它本來就是乙個冷盤，把它弄熱的話會失去它本身的口感，不利於人們的品嚐。
7樓：職場百事露露
當然是可以選擇這樣做，因為這樣做非常的香，味道也是不錯的，比較下飯，我們可以考慮吃這些。
8樓：劉心安兒
沒有必要，而且平時經常吃的皮蛋拌豆腐，就可以直接將皮蛋碾碎之後和豆腐拌在一起，然後加入一些調料就可以了。
9樓：帳號已登出
我覺得在吃皮蛋的時候，沒有必要選擇提前蒸一會兒。因為吃皮蛋，我們最主要的就是吃皮蛋的這個怪味。如果我們提前蒸一會兒就會把這個味降低很多。
皮蛋可以蒸熟來吃嗎？
10樓：壹加壹是不等於二
可以，在皮蛋的醃製過程中不排除細菌侵蝕的可能，在食用皮蛋時，最好蒸煮幾分鐘，通過高溫來殺滅細菌。
長期食用皮蛋的危害：
1、導致免疫力下降：皮蛋如果吃得太多，攝入大量的鉛及其化合物通過**吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等。
2、食物中毒：乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達億～4億個細菌，汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸繫膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
哪類人不能吃皮蛋：
1、兒童：兒童處於生長發育時期，即便是無鉛松花蛋所含有微量的鉛被兒童吸收後，也會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失，導致他們出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。
2、孕婦：孕婦也是乙個對重金屬十分敏感的群體，皮蛋含鉛量很高，不論是對孕婦還是胎兒的影響都很大，最好別吃，否則容易導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒營養不良、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
3、身體虛弱的人：由於皮蛋容易被細菌汙染，如果原本就身體虛弱抵抗力差，則更容易被細菌攻擊，從而誘發各種疾病。
4、肝病患者：肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬於醃製品，很多成分在食用之後對人體有一定的***，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
以上內容參考：人民網-食用皮蛋最好蒸煮幾分鐘。
皮蛋吃之前需要煮一下嗎？
11樓：網友
一般情況下皮蛋不需要煮，皮蛋是可以直接食用的，吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其後會逐漸降低，因此，皮蛋不宜多吃。
因為皮蛋鹼性物質比較多，對於體質比較差的人群來說，過量食用很容易對他們的胃腸道造成傷害，因此對於這類人群來說，吃皮蛋之前最好是蒸一下，煮皮蛋瘦肉粥就挺不錯的。
準備大公尺適量，清洗乾淨。
放少許鹽和油，浸泡30分鐘。
再準備裡脊肉適量切絲。備用。
加入澱粉和鹽醃製15分鐘。
將大公尺和水加入鍋中，公尺和水的比例1:10.
大火煮開，至粘稠。放入肉絲、皮蛋和薑絲，攪勻。
繼續煮5分鐘，加入鹽和白胡椒粉，調味，出鍋前撒上蔥花即可。
12樓：卷枋茵
皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。皮蛋能散斂，瀉熱去大腸火，補益祛病，醒酒，止眩暈之功效。
製作好的皮蛋蛋白凝結成富有彈性的琥珀狀膠凍，蛋黃凝整合實心或湯心狀態，蛋白質分解變性為氨基酸。它的外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有豐富的營養成分，絲毫沒有減少。甚至氨基酸的種類和數量還有所增加。因此，適量進食皮蛋是有好處的。但因為皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。
不要多吃皮蛋。
皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。
鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
夏天不宜多吃。
夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
13樓：偶怕黑儂要笑
新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。因為醃製皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比較大的鹼味；如果是製作冷盤吃，那最好是煮熟後伴著醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。皮蛋煮著吃一般都是作為配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
14樓：小濤哥的一天
皮蛋屬於是熟蛋，所以吃皮蛋之前是不需要煮的，皮蛋是可以直接使用的，皮蛋都很多的做法，比如說皮蛋瘦肉粥，還可以拌冷盤等都是很不錯的。
15樓：逍遙姣姣
皮蛋一般在去之前是不用煮的，因為皮蛋可以作為涼拌加上1些香醋麻油生抽蠔油和大蒜末。但如果是皮蛋粥或者是做湯就是需要煮熟才吃的。皮蛋生熟都是可以食用的。
16樓：淡浩初
皮蛋是直接可以食用的。吃之前不需要再煮一下。如果怕不衛生，吃之前可以把皮蛋放到蒸鍋中，蒸一下再吃。味道也會很好。
17樓：好男兒志存千里
皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。
18樓：網友
皮蛋吃之前不需要煮一下，因為皮蛋本身就是熟的，皮蛋剝開了可以直接吃，也可以涼拌吃，因為涼拌皮蛋特別好吃。
19樓：我是乙隻皮皮鴨
沒必要，除非你半生不熟的皮蛋才需要再次加熱。只要是成熟的皮蛋就沒有必要再煮一下，否則就 不好吃。
20樓：開開心心
皮蛋在吃之前是不需要煮熟了再吃的皮蛋直接剝殼就可以吃。如果你吃了一下的話，那麼再吃的話肯定是一塌糊塗的味道。
21樓：永恆的幸福快樂
皮蛋吃之前最好用熱水煮一下。因為熱水能夠有效去除皮蛋中的鉛以及其他有害物質，食用的話味道口感會更好，而且對身體健康也更有益處。
22樓：yxy2010快樂
皮蛋的話，吃之前是不需要主的皮蛋直接剝殼，然後直接吃就可以了，可以沾一點醋或者剁椒之類的東西，一頓吃。
23樓：快樂的生活耶
皮蛋吃之前是不需要再煮的，因為皮蛋本身就是可以直接吃的。
24樓：對空望月
皮蛋吃之前，不需要煮一下，剝開放調料直接食用就行，真心在幫你期待採納，
25樓：王知知老師
皮蛋就像變蛋一樣，在製作時經過用鹼類物質通過反應加工而成，製作後已經可以食用了。
為什麼吃皮蛋要蒸一下呢
26樓：生活軌跡
皮蛋製作時會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨，導致皮蛋生吃味道很衝。將皮蛋煮熟，可以減少氨的含量，增加口感。 <
皮蛋要蒸一下的原因：皮蛋製作時都會加入石灰和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨，導致皮蛋生吃味道很衝。將皮蛋煮熟，可以減少氨的含量，增加口感。
皮蛋吃之前要煮嗎 為什麼吃皮蛋要蒸一下呢
27樓：雙麗劍
皮蛋是生活中常見的一種蛋類加工品，是我國的一種特色食物，風味獨特，很多人喜歡吃，那麼皮蛋吃之前要煮嗎？為什麼吃皮蛋要蒸一下呢？
建議煮一下。
一般情況下皮蛋是可以進行生吃的，生活中經常有人生吃的皮蛋的，所以偶爾吃一次皮蛋的話，一般不需要煮，但要是經常食用皮蛋，那麼這時候一般建議將其煮一些比較好，因為皮蛋作為一種鹼性很強的食物，其中的氨、石灰含量比較高，過量食用很容易 **到人體的胃腸粘膜，從而加重人體的胃腸道負擔，從而可能會對人體的健康造成威脅，所以皮蛋還是建議煮熟之後更好吃。
通常情況下皮蛋是可以直接進行食用的，適量食用的話並不會對人體的健康造成太大威脅，因為皮蛋在製作過程中，其實已經熟了，只是這時候的皮蛋鹼性物質比較多，對於體質比較差的人群來說，過量食用很容易對他們的胃腸道造成傷害，因此對於這類人群來說，吃皮蛋之前最好是蒸一下。
一般建議5-7分鐘即可。
要知道皮蛋本身就是一種熟的食物，同時也是可以直接生吃的食物，吃之前煮一下，主要是為了減少對人體胃腸粘膜的 **通常只需要將其蒸5-7分鐘左右即可，孝枯時間過長反而容易導致皮蛋變老，影響其口感。
皮蛋一天吃多少合適。
皮蛋作為我國的特色食物，其中的營養價值以及食用價值是比較高的，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、燃做膽固醇以及多種礦物質化合物，適量食用對人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛和歡迎，通常情況下皮蛋一天只需要吃1-2個左右，用來滿足人體日常能量需求即可。
皮蛋屬於一種醃製品，其中含有大量的鉛類金屬元素，食用過多的皮蛋，是很有可能會引起鉛中毒反應的，皮慎衡對人體的健康造成傷害。
其次人體大量的食用皮蛋時，皮蛋中的鉛元素會取代鈣質，這樣會影響人體對於鈣質的吸收，容易造成缺鈣症狀，還會引起兒童骨骼和牙齒鈣的流失，導致發育不良。
再加上除了含有鉛金屬元素外，還含有汞、鎘等重金屬元素，食用過量可能會出現注意力不集中，貧血，食慾不振，便秘和關節疼痛等症狀，嚴重時還會導致智力下降及腦功能障礙。
婚前小蜜月有沒有必要選擇，婚前做婚檢有必要嗎？
蜜月原則上指的是結婚後的第一個月，新婚燕爾，像蜜一樣甜的一段日子。現在沒那麼多講究了，還要看兩個人的時間安排，有的人婚前去，有的人婚後去，有的人直接在家度蜜月了。蜜月旅行究竟是在婚前還是婚後 這個要看各人，蜜月是指結婚後新婚夫婦給自己的假期，西方傳過來之後，我們很多新人利用拍婚紗照去度蜜月 婚前做婚...
孩子二年級，這有沒有必要提前學習英語？
沒有必要提前學習英語，對於這門學科來說，孩子到了固定的年齡開始學習時，才能夠有足夠的興趣去學習，如果提前學習的話，會影響孩子的學習成績，影響孩子的正確翻譯，影響孩子的思維。我認為孩子二年級是有必要提前學習英語的，要根據孩子的愛好來制定可行的學習計劃，可以讓孩子每天閱讀一篇英語的文章或者是記一些英語的...
美術集訓有沒有必要，美術生一定要集訓嗎
美術生一定要集訓嗎 是的，一定。藝考是個高專業門檻的行業。對培訓機構的綜合水平要求非常高。舞蹈 美術 編導。莫不如是。99 的學生都會進行集訓。因為在集訓前，我們學習的內容都是基礎向的。集訓的時候才會真正涉及到聯考 校考的內容。而且集訓會擁有專業的老師指導 高水平同學交流 高強度的訓練對於大部分的人...