1樓：晴
乳酪中鮮美滋味，形成最主要的原因，是因為裡面有足夠的鮮奶食材。
奶的香味非常的濃郁，口感也非常的鮮美可口，所以乳酪會呈現出，非常美味的口感和烹飪價值。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
乳酪的功效與作用。
保護血管。雖然乳酪無論是脂肪還是熱量都比較高，但是其所含有的膽固醇含量卻非常低，所以對心腦血管，可以起到一定的保護作用。
保護牙齒。有研究發現，人們在吃飯的時候，如果順帶著吃一些乳酪的話，可以起到保護牙齒、防止齲齒的作用。
這是因為乳酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。
預防便秘。乳酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，這些物質對人體具有一定的保健作用。
這是因為食用乳酪後可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便秘以及腹瀉的作用。
增強免疫力。
適當的食用乳酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的幾率。
乳酪的食用方法。
乳酪的食用方法還是比較豐富的，除了可以製作一些常規的西式菜餚之外，還可以將其切成小塊，搭配紅酒直接飲用，或者和麵包、餅乾、漢堡等一起吃，味道都是非常不錯的。
好吃的做法：
芝士番茄意麵。
材料：小番茄數顆、蘑菇若干、豆6片、煙肉適量、面適量、芝士片2片、番茄醬適量。
做法：1)將鍋內的清水燒開後，放入適量的義大利麵煮開；
2)另起一鍋，放入少許油燒熱，放入切好的小西紅柿、番茄醬炒至番茄變軟；
3)再放入煙肉、蘑菇翻炒均勻；
4)加入少許清水，中小火慢煮；
5)煮開後，放入豆、煮好的麵條攪拌均勻；
6)撒上芝士、迭迭香、芝士粉、香料即可。
2樓：徐先生
當兩種「野生酵母菌發生交配」，早期人類農耕者利用源自「酵母菌雙親」的有益基因，繁殖培育酵母菌後代。該過程類似於人類種植小麥的歷程，現代農耕種植的小麥比野生小麥結出更多顆粒，這與人類數千年的小麥種植有關，從人類早期農業耕作開始，他們就選擇能夠提高產量的特定小麥品種。
克魯維酵母菌是一種古老微生物，它們通常被稱為牛奶酵母，它們存在於遠古果蠅體內，與奶製品製作密切相關，這些奶製品包括：牛奶發酵飲料、克非爾(一種由牛奶發酵製成的俄羅斯酒)、以及一些未經高溫消毒處理的乳酪。那麼，克魯維酵母作為一種遠古酵母，是如何為現代人類帶來美味乳製品？
這一過程非常特殊，產生的變化是從果蠅接觸發酵牛奶開始，該理論認為，果蠅在牛奶中溺死，但其攜帶的克魯維酵母菌可以存活在牛奶中，並與牛奶中近親微生物繁殖後代，最終這兩種微生物繁衍後代具備新的基因，有能力在乳糖中存活下來。
現今人們能夠品嚐美味的乳酪應當感謝早期農耕者，他們在大約萬年前培育微生物，釀造同最早的發酵飲料，例如：啤酒和葡萄酒，雖然早期農耕者當時並不知道微生物或者酵母細胞是什麼，但是他們懂得如何利用其儲存食物，以及通過發酵作用製造飲料。
乳酪有營養又美味，我們應該怎麼選呢？什麼樣的乳酪才算高品質的乳酪？
3樓：放手的田園
如果想要選擇營養又美味的乳酪，一定要看乳酪的營養成分，以及它的質地，還有它的廠家以及口碑；色澤度好，表層鋪有一些白徽，質感軟滑的山羊乳酪才算高品質的乳酪。
4樓：黎昕科普知識小屋
要選擇那些比較黃的乳酪。我認為摸起來有彈性，並且聞起來特別的香的，是應該算高質量的，另外一定要注意**。
5樓：原亮天歸配度
我們應該根據拿到的生產產地廠家以及生產日期進行挑選；一般來說市面上比較高品質的乳酪都是一些大牌子的或者產地附近的乳酪都是比較好的。
最古老乳酪的乳酪的分析結果
6樓：劍仙蓮沼
它是由牛奶與細菌、酵母菌混合而成，類似於克非爾發酵乳製作過程，這非常類似於現今的白軟乾酪。
科學家認為，這是人們首次偶然發現製作乳酪的方法，通過將牛奶放入動物內臟製成的袋子中，所包含的凝乳酶使牛奶凝固。如果通過凝乳酶方法制作乳酪，就需要宰殺乙隻動物，謝普琴科指出，素食克非爾法提供了一種簡單廉價的製作乳酪方法。
乳酪是什麼,乳酪簡述
7樓：abc生活攻略
1、乳酪是指乳酪(奶製品)。
2、乳酪(cheese),又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作睜尺凱的，也都含有可以保健的困晌乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
乳酪是什麼,乳酪簡述？
8樓：abc生活攻略
1、乳酪是指乳酪(奶製品)。2、乳酪(cheese),又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。更多關於乳酪是什麼，乳酪簡述，進入檢視更多內容。
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