1樓：
我以前看到有書上說，泡在淡鹽水裡面。這樣可以防止切面被氧化。我自己就是這樣做的。感覺這樣也比較安全，還可以順便去除水果表面的農藥。
2樓：凱因
一種鮮切水果抗褐變保鮮劑，水果抗褐變保鮮劑的使用方法，是將各組分按比例配製成保鮮液；再使被切分的水果果體與保鮮液全面接觸3～10分鐘後，將果體包裝起來；最後將包裝好的果體放在2～8℃的溫度下貯藏。本發明無毒非硫安全，它可用於即食的鮮切水果，有效防止其褐變並起到防腐保鮮的作用。
什麼水果切了不會變色？可以放久一點
3樓：千冥靚傲
1、水果切了不會變色的水果有：西瓜，獼猴桃，橘子，檸檬，士多啤梨，橙子，這些水果可以放得時間會長一點。
2、水果切了之後變色的原因：
1）水果切完之後發生色變反應主要是這些植物體記憶體在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。
酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
水果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
2）採用鐵質道具切割水果，這樣道具中的鐵離子會和含鞣酸（單寧）的水果蔬菜發生反應，從而導致色變。
3）水果中含有鐵離子fe2+和 鞣酸（單寧），這兩者與空氣中的氧發生氧化反應，從而導致水果變色。
切開的水果如何不變色?
4樓：生活軌跡
水果切開後怎樣保持不變色？
植物體內的酚類似化合物發生了變色反應。酚類化合物接觸空氣後，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發生變色反應變成了黃色，隨著反應量的增加顏色由淺變深，最後變成深褐色。
不僅蘋果如此，桃子、茄子、土豆等切開後，也同樣會發生變色反應。水果變色以後，所含的維生素c會減少，營養價值受影響。切開後若不及時吃，為了防止變色，可以把它泡在鹽水裡，這樣就不會變色了。
水果如何切開不變色。
隔絕空氣…變色是因為氧化的緣故…可以用保鮮膜、或者大點的容器罩住、記住不要留空隙。
怎麼讓切開的水果不變色，變味。
試試保鮮膜裹住隔絕空氣 放冰箱冷藏 儘快食用。
希望能幫到你。
怎麼才能使切開了的水果不變色？
vc,大多變色是被氧化的原因。
用vc泡水浸泡。
水果切開後為什麼會變色？
水果體內含有氧化酶，在常溫下課催化氧化水果內糖酚等變成有色物質。果皮中不含氧化酶，因此空氣中氧氣與果皮長期接觸不發生變化。此外銅、鐵、鋅等元素有增強氧化酶活性的作用，因此刀具與果肉的接觸，本身就可以加快變色。
怎樣可以使切出來的水果放在盤裡不變色。
像蘋果這一類的水果在洗的時候，表皮用細鹽搓一搓，切開就不容易變色了。
怎麼讓切開的蘋果不變色。
1.在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不但蘋果不變色，還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳。
2.為了防止切開後的蘋果變色，還有一種更普遍的方法，就是把它們浸在水中，只要減少蔬果和空氣接觸的機會，也能減少變色的機會。
3.最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡，不過這樣味道可能有點怪怪的。
因此最好還是切開後立即食用比較好。
為什麼切了的水果會變黑？怎樣才能讓切了的水果不變黑？
水果變色是氧化了，讓水果切後不變色的辦法是浸談鹽水。
水果切後變色的原因：
水果中含有多種酶。去皮後，果肉與空氣接觸，它所含的氧化酶也就很快地與空氣中的氧發生反應，變成紅色、棕色或紫色的物質，這些物質還帶有苦澀味，使水果變得不好看也不好吃了。
什麼水果切了不會變色？可以放久一點。
火龍果，橙子，西瓜，哈密瓜。
如何讓鮮切水果不變色？
會變的，只是時間長短而已，儘量保持較低的溫度！
水果切出來怎麼做不會變色
5樓：
摘要。您好，很高興可以為您解答疑問，請問一下您切的是什麼水果，不同水果方法略有不同1、用檸檬汁或蘋果醋把切出來的水果浸泡片刻，可以有效防止水果變色； 2、多用鋁箔紙包裹水果，很有效地阻止空氣、光線的侵害； 3、多加入些糖到水果裡，甜的水果對變色的影響較少； 4、用冷藏的方式儲存，一般只要放進冰箱，水果就能保持顏色鮮豔；5、如果是蘋果的話可以用淡鹹水浸泡一下。
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請問有具體是某種水果嗎。
大多數水果都可以選擇上述辦法處理，1.淡鹽水浸泡一下2.檸檬水浸泡一下。
水果切出來怎麼做不會變色
6樓：
1. 將水果放入封閉容器中，用冷藏或冷凍的方法儲存，可以有效枝巧延長水果的新鮮度。2.
在洗淨水果後，可以在水果表面塗上一層薄薄的果汁或褲搭李檸檬汁，防止水果變色。3. 將水果切好後，將它們放入盛有冰水的容器中，冰水中的冰塊可以抑制水果變色。
4. 將水果切好後，在水果表面撒上一層食用碳酸鈉，可以有效防止水果顏色改變。5.
將水果切好後，放入胡遲盛有鹽水的容器中，鹽水中的鹽可以抑制水果變色。
什麼水果切了不會變色？可以放久一點
7樓：熊熊開濟
火龍果，橙子，西瓜，哈密瓜。
8樓：網友
都會變色～除非放冰箱。
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