談一談食物該如何搭配香料,有什麼黃金法則?

時間 2023-05-27 11:15:03

1樓:炒蛋哥

中國的香菜,香味濃郁。亞洲料理,中東料理,墨西哥料理,沙拉中常見。有時候葉片作為裝盤點綴,有時候作為菜餚完成時加香使用。

2樓:盛世丹青畫卷開

小時候吃的冷盤最常用的是薄荷,香味濃郁,帶有甜味而且可以直接生吃。雲南菜和東南亞菜中常見,比如薄荷牛肉,素春捲。

3樓:沉夜孤星

在泰國的時候親自從樹上撕了一點檸檬葉並且嚐了一下,味道很濃郁。最經常的用的場景也是在冬蔭功湯中,在所有該放進去的食材放進去,並且調好味道之後,放進去幾片新鮮的檸檬葉,會讓整鍋湯的檸檬香氣達到一個新的境界。

4樓:炒蛋哥

羅勒,有點甜味,溫和的辛辣味,味道香郁。披薩、沙拉、牛肉、雞肉、義大利麵、帕瑪森乳酪都可以搭配可以起到增味的作用。

5樓:大爪小蹄和您侃歷史

五香為主,不要太多香料堆積。

6樓:知87253鉤撤

味道難聞的茴香的搭配是豬肉、魚肉、海鮮。中餐中常見豬肉茴香餃子。曾經在越南餐廳吃飯的時候有一道火鍋魚,魚肉下面就是鋪的滿滿的茴香簡直太鮮美了。

7樓:絆你一生

我自己不經常使用檸檬草的葉子,只使用白色的根部,因為根部的檸檬味非常濃郁。使用的場景是泰國的冬蔭功湯,十釐米左右的檸檬草根部給湯汁帶來非常強烈的香味。

8樓:任性的公貓

做豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、火雞肉、義大利麵可以用鼠尾草,帶有香味,輕微的胡椒味。也就是感恩節被拿來填充火雞的肚子那個。

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