1樓:搞不來一個名字
蕎麥,可以說是一種很好的健康食材,分為甜蕎麥和苦蕎麥兩種。而以苦蕎的營養與藥用價值更高,我國古代中藥學名著《本草綱目》載:苦蕎麥性味苦、益氣力、利耳目,有降氣寬腸、健胃之功效。
到底蕎麥麵去皮好還是不去皮好,我覺得這個問題要辯證的看。
首先,從營養價值角度說,肯定是不去皮的好。因為蕎麥皮含有豐富的維生素,以及鈣、硒、鋅、鉀、鈉等人體必須的微量元素,特別是具有抗癌作用的硒和補腦益智的鋅等珍稀元素。
其次,從藥物功能、藥用價值角度看,更是不去皮的好。因為蕎麥皮裡面含有大量的芸香苷甙(又名蘆丁,維生素p),具有維生素的活性,具有多重作用:
1、強大的抗菌消炎作用,能有效降低芥子油等對動物眼睛或**的刺激而引起的炎症。清熱安神,瀉火解毒。
2、神奇的抗病毒作用,比如,當芸香苷甙達到200μ g·ml-1濃度時,對水皰性口炎病毒有較大的抑制作用,讓病毒不能在人體內肆意妄為、為非作歹。
3、有強烈的抗氧性,當芸香甘甙達到2×10-5mol·l-1ru的濃度值時,可顯著抑制rbc自氧化,並可減少rbc自氧化過程中脂質過氧化產物──mda的含量。
4、具有維持血管堅韌性與抵抗力、降低其通透性、減少脆性等作用。可用於預防與**“三高”慢性病,即高血糖、高血壓、高血脂,以及與之相關的併發症,如頭疼頭暈、偏頭痛、腦溢血、失眠健忘(神經衰弱)、口舌糜爛、牙疼、視網膜出血、紫癜和急性出血性腎炎等疾病。
5、蕎麥皮還能產生最適合人體吸收的遠紅外線,從而加快頭部微迴圈的血流速度。可預防毛洗血管脆弱所誘發的出血症等,可**偏頭痛和頸椎病等。
由此可見,蕎麥皮,真是一種既有營養又有藥用價值的好東西,是蕎麥的精華所在。如果把這樣好的東西去掉,實在是捨本逐末,太可惜了。所以我認為吃蕎麥,還是不去皮為好,雖然從口感角度看,去皮的蕎麥,做出來的蕎麥麵粉、蕎麥麵條,更爽口一些,但是它的利用價值卻大打折扣了。
我建議:1、做蕎麥米飯時,可以先把蕎麥用水泡漲泡軟,再和大米一起蒸。2、磨蕎麥粉時,不要磨去蕎麥皮(麥麩),要帶皮一起研磨。
2樓:陳小墨讀書
苦蕎皮中所含蘆丁是目前已知植物中含量最高的,而蘆丁是**糖尿病、高血壓、高血脂的基本原料,蘆丁釋放被人體吸收後能夠促進血液迴圈,增強人體免疫力,有助於消除疲勞,所以一般用來做藥枕,所以,建議還是不去皮的好。
市場上的黃花梨和紅木傢俱哪個更名貴
朱春陽 黃花梨就屬紅木的一種,市場上紅木傢俱是國家規定的標準 不是指一種木材 紅木 國家標準規定,氣幹密度大於0.760g cm3為花梨木,有7個樹種 越柬紫檀 安達曼紫檀 刺蝟紫檀 印度紫檀 大果紫檀 囊狀紫檀 鳥足紫檀。其中越柬紫檀的氣幹密度為0.94 1.01g cm3,鳥足紫檀為0.96 1...