1樓：無聊可疑男子
山西人熱衷於小米，把小米的吃法也發揮到極致，從做法上看，有水煮類，蒸、燜類，粉狀類；二、從口味來看，有清淡型、甜味型和鹹味型三種。
一、 配備：
小米1千克，紅蘿蔔500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。
二、 製作方法：
1.取小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。
2.紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。
3.食時，舀上一碗「小米燜飯」，放上一些紅蘿蔔絲菜即成。
小米南瓜燜飯
小米南瓜燜飯，是呂梁地區經常食用的家常便飯。製作小米燜飯的關鍵點要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
【原材料】：小米2量杯（電飯煲量米杯）、南瓜、清水。
【小米燜飯熬煮過程】：
1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。
2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米。
3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮。
8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可。
【慧心經驗與心得】：
1.清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質會漂在水面，把水倒掉就可以
了。2.製作燜飯，鍋裡的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3.鍋裡放水的量，以沒過小米表面兩個手指關節為宜。
4.食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5.食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6.燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。
色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴～
2樓：萫粑粑
放點水，水的高度不要沒過你的手面
山西小米燜飯怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下
蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮
燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下
蓋好鍋蓋，繼續燜煮
等鍋裡的水分基本煮幹，關火
蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可
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其實我也想弄一個,弄這個呢其實還是很賺錢的,利潤很高,別去看什麼廣告,如果大家都看廣告就可以賺錢了的話都去看了,別人做廣告做的再好也只是一個參考質料,要不我們都是百萬富翁了,其次要看你會不會做了,就我們樓下就3 家燒烤攤,只有2家生意好,所以要看自己了,弄這個呢也很賺錢的,樣這種攤的小吃主要看味道,...