1樓：匿名使用者
第一個要味道好（這個不用說你也知道） 第二個就是你餐館的裝飾 不同的檔次的餐館有不同的裝飾 具體說就是你桌位的安排以及你的收銀臺的位置 這個是風水問題 你可以請你朋友幫忙 第三個就是你的餐館要始終保持衛生 沒有誰愛到一個髒兮兮的地方去吃飯 我想你也是一樣 第四就是服務態度 不是一定要你每時每刻都想奉承你祖宗一樣對待客人 我認為你的餐館應該多一點基本的服務比如每吃完一碗麵都應該有口紙以及牙籤的服務 我見過的就是你可以把一張口紙和一根牙籤放在一個包裝袋裡面 在別人領食物的時候頒發 第五個就是地段 根據常規來判斷 這個地方一定要是你競爭對手少而且也要人的地方（這個也可以算是廢話） 不過你旁邊就有一家老店的話最好還是放棄吧 第六個就是你店鋪大小的問題如果容量大**合適 那別人來你這只是習慣的問題了 因為很多人都很在乎面子 所以你的店開得小的話 會給別人感覺很沒面子 我要提醒的就是開什麼樣的店 就要有什麼樣的形象 第七個就是要儘可能的為客戶著想 這其實就是一個吃飯經濟不經濟的問題 我想你也是一樣 總是想賺便宜而且物美 那麼你就得從原材料下手 你首先要保證你的客戶吃得飽 而且花錢越少越好 吃得飽是前提 吃得好是他們的選擇 不要強迫他們吃好的 這樣會嚴重損害你店的形象 也就是蝴蝶效應 說得通俗點就是一傳十十傳百嘛 我能說的就這麼多 還有更多的問題你需要從實際從發 慢慢積累祝你賺大錢（絕對原創so win)
2樓：匿名使用者
前期的廣告和名氣要做好，就是在你這個店還沒營業的時候你就應該要宣傳了，把店裡的招牌美食打出去，讓客人知道你家的主營是什麼，可以印刷一些小傳單在附近宣傳，在店門口投放招牌海報。
怎樣能開好一小飯店
3樓：正能量帶給世界
首先，開小飯店一定要選擇鬧市區，地理位置很重要，**量多的地方，生意肯定會很好，比那些偏僻的地方要熱鬧。而且最好是周邊地區也是飲食類的。這樣相對規範些。
小飯店的店面可大可小，要看你投資範圍多大了，不管是開的店面多大，裝修一定要簡單大方，不要太過複雜，要讓消費者進門第一感覺就有食慾的那種。
食品安全證書一定要齊全，別看是小飯店，衛生安全也是很重要的，而且肯定也會有監管部門上門檢查，所以一定不要忘記衛生安全的資質問題，自己平時在食物上面也一定要多加監管。
小飯店，如果是請自己的家人一起經營，那麼應該統一服裝，這樣可以顯得正規，而且要培養家人的一些服務態度。微笑服務到哪都不吃虧。
凡事精打細算，在採購食材是一定要選擇放心的，可靠的，讓人們放心消費。一些開支等一定要羅列**，做到賬本清晰明瞭。
6另外菜品多了，都是大眾化的就沒什麼意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每個飯點都有自己獨特的菜系，所以指定幾個招牌菜，讓消費者牢記住。這樣才能有好的口碑。
4樓：超級雞車
餐廳定位。關於定位，你要考慮以下問題：你的餐廳是商人的交際應酬餐廳還是工人的吃飽添肚子的快餐？是以家庭的團聚、喜慶宴客為主題還是休閒飲食為主題？是做中餐還是西餐。
你與眾不同的特色。特色一般指的是你有而別人沒有的產品和口味，它可能包括以下方面：或是你的**非常便宜別人辦不到，或是你的食物材料別人找不到，要想餐廳仡立不倒，你就必須要有自己的特色。
你的競爭力在**?比如你原物的取得、師傅穩固、樓面服務的專業等。此外，當你想經營餐飲生意時，你還得考慮其他有關因素——那就是你必須要掌握一定的餐飲情報!
包括過去的餐飲資料、現在的餐飲模式或是未來餐飲經營可能性!你需要收集過去有關餐飲商業資訊、**現在餐飲經營資訊、去分析未來餐飲資訊!要知道，善用資訊去取得更多的餐飲商業利潤才是你做餐飲最終目標的勝利!
經營地點，經營種類，投入資金，投入人力成本，採取的運營模式等方面的考慮。舉幾個簡單的例子：
（1）住宅社群是開面館最好的選擇，因為住宅社群的人口組成均勻，都以家庭為單位，他們出門用餐的機會高，一般每一個家庭都有2-6人，因此你餐廳的座位應具有能足夠容納的環境，產品選擇也要相對豐富，裝修也必須花較多成本，這樣才能滿足大人與小孩的需求。
（2）工商業區是上班族群聚的地方，他們的活動時間以白天為主，因此你餐廳的消費時機在於午餐，由於午餐時間並不長，而用餐都在11點至13點之間，所以你要注重**速度快，而工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔服務態度，所以你的座位可以較密集以容納更多顧客。
（3）對於學校園區而言，每年扣除休假只做九個月，因此你在選擇種類時，應該考慮以麵館、快餐、休閒餐廳為主。因為大學、專科學校的學生消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此你的餐廳對產品的變化也要不停進行，學生對餐飲環境衛生要求，是選擇用餐的依據，當你滿足這些條件時，你午餐、晚餐、夜宵都會有生意上門。
（4）經營規模。你店面大小由你來定，如果你只想做個小餐館，那你只要35到70平方的地方就可以，但如果你要做大餐館，你就需要選擇150平方以上的地方作為你的餐廳首選。
5樓：熊熊熊灬熊孩子
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。
老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。又有自己的地方特色。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。
從去年底開始，許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館裡的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
第五步：定製裝置
廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。資深廚師推薦的購買地點：
陶瓷品市場、專業店。小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。
購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到小商品市場顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。
如果是排檔式的小餐館，為了儘量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯絡好，只要花很低的**就可以買下。
第六步：原料採購
小店開出來後，採購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
6樓：竇文昕爸爸
飯店飯店，是用做吃飯的店面，吃飯時都喜安和靜，菜品口感是必須要保證的，衛生條件也不能有絲毫鬆懈，最後便是服務態度，海底撈就是最好的一個案例。
7樓：
門面必須要選好,資金的充足是必須的,還有桌椅板凳等必須也要充足!
8樓：wa法克
用心 用料好 **適中 地點好 有人氣 回頭客
9樓：
漂亮,香香: 185.38.28.347溫柔，今年二十歲，都是生理需呀的呀！
,這三人正是即將遠行的段飛羽三人，三人全身勁裝剛出現便引來無數人目光，周邊過往行人無不駐足多看兩眼，紛紛猜測是哪家的公子小姐外出踏青了。
10樓：晚木晩
仔細考察，要找剛剛興起，還沒有達到頂峰的，最好在二三線城市找個繁華的地方，開那種一線城市已經興起的行業，而且二三線城市的居民還能接受的消費標準的行業。
開個小飯館怎樣才吸引人
11樓：匿名使用者
開業準備要充分，切忌倉促開業大眾化經營的策略。
飯店餐飲大眾化經營最重要的一條是：餐飲部在盈利的前提下，處理好美食的高品位與低價位的關係。成本壓縮後保證利潤增加。
具體表現為：實施批量原料採購和加工導致成本壓縮，**隨之降低以增加競爭力，從而使客人增多，營業額增加，最終使得利潤增加。以致形成良性迴圈，薄利多銷，向規模要效益。
1、控制成本，降低**。
很多經驗不足的經營者，找到合適的店面後總是急於重新裝修，馬上開業。可是磨刀不誤砍柴工，如果想長期經營一家餐廳，要切忌倉促開業，一定要把前期的準備工作做到位後再擇機開業，這樣才不會使開業時由於準備不足而出現一些意料之外的事情。那麼，開業前都有哪些具體工作要做呢？
開一家餐廳，選址、定位、裝修自不必說，接下來還有工作人員的招聘培訓，申請各種必備的證件、執照，確定菜品，印刷選單，採購各種物品，以及建立完善的點菜收銀等財務制度等等。餐廳開業前的準備工作可謂事無鉅細，可是無論哪一樣都千萬馬虎不得，準備不充分就急著開業，一定會出現意想不到的差錯，很有可能會使開業時的秩序搞得一團糟。
餐廳工作人員的招聘是不容馬虎的，各個部門都要有專人來負責，人與人之間還需要相互配合，權責分明。同樣，前廳的服務員也一樣，無論前廳經理還是普通的服務員，都應當明確自己的職責，工作中要做到各盡其責。當然還需要前廳後廚的協作配合，最終使餐廳的各部門人員形成一個團結協作的整體。
除此之外，餐廳的採購保管工作也很重要，採購工作要保證餐廳每天日常需要的原料、酒水、飲料、香菸等**充足，採購工作也是需要開業前就準備到位的，這樣不僅可以保證正常的需要，還可以和供貨商建立良好的關係，保證缺貨時能夠及時得到補充。
總之，開業前一定要把相關的準備工作做好，這樣在開業時才能做到從容不迫，一炮而紅。
12樓：臻食匯
口味第一，飯館要有自己的特色小吃，衛生服務也相當重要
13樓：解決解決
老百姓無非就圖個實惠，便宜！必須還得有特色
14樓：呦呵漫心
漂亮的老闆娘
帥氣的老闆
開個小餐館要多少成本
15樓：
如果做的是省外的特色餐飲，採購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，採購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
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