1樓：陸妙之馬巍
在catalog中新建個面的shap檔案，然後用arcmap開啟編輯畫個多變形儲存就行了
2樓：融惜珊實傑
1.一次發酵法：是指把全部原輔料和酵母溶液，一次混合調粉，發酵直至麵糰成熟的方法。
其優點是發酵時間短牗約2小時牘；缺點是酵母用量多，成本高，發酵時間不易控制，製品較粗糙，容易產生大空洞。
2.二次發酵法：是指麵糰調製分兩次進行，第1次將全部麵粉的50％～70％及全部酵母，加適量水調成麵糰，待發酵成熟後，再加入剩餘的原輔料進行第二次和麵、發酵。
其優點是發酵完善，製品質量較好；酵母用量少，僅為一次發酵的1／2。缺點是需要兩次混合攪拌，人力消耗大，整個發酵時間長。
3.中種法：又稱日本中種法，他的基本原理和二次發酵相似，但具體做法有些差異。
第1次將全部麵粉的50％及全部酵母、酵母營養劑和適量水和成麵糰，待發酵成熟後再加入剩餘原料，進行第2次和麵。他第1次發酵時間較二次發酵長，第2次發酵時間短。製品具有皮薄、色澤好、體積大、內部氣孔細密、富有彈性、柔軟可口等特點。
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