1樓：1571635184瑋
第一步：買葡萄。
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，這些葡萄一是容易發酵。
第二步：洗葡萄。
由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。
第三步：晾乾葡萄。
將洗好的葡萄自然晾乾。
第四步：選擇容器。
酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，併產生一些有毒物質，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄。
可以先將晾乾的葡萄放入乾燥乾淨的盆裡，然後洗乾淨手，用手將這些葡萄捏碎， 葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後放入白糖（喜歡甜一點的可以適當多放一點），有酵母的話可以放入一點酵母。
第六步：加封儲存。
將上一步盆裡捏好的葡萄倒入乾燥乾淨的酒罈子裡，接下來就是加封酒罈子，這一步要注意，酒罈子不能完全密封，因為在發酵的過程中會產生二氧化碳氣體，酒罈子密封不漏氣的話可能會發生爆瓶現象，可以用布將酒罈口封好，用繩子綁住。
第七步：啟封。
一般發酵時間為乙個月左右就可以飲用了，開封后用紗布過濾一下就可以得到澄清的葡萄酒了。
2樓：小吵小鬧小幸福
將葡萄沖洗涼幹，一定要涼幹，然後摘下備用，準備乙個盛純淨水的那種桶，口小容易封口，保證裡面沒有水份，然後帶上一次性手套把葡萄連皮帶籽一起捏進桶裡，一定要捏碎，容易發窖，然後封口就可以了，千萬不能進水進空氣。
3樓：曦奈雅克洛斯
將紫色葡萄皮與肉分開、肉榨汁、皮用水煮褪色、將煮過皮的水與葡萄汁攪合、加入適量白酒和糖！
自己在家釀葡萄酒的具體方法？
4樓：北網域名稱醫
釀葡萄酒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：葡萄20斤、冰糖1350克、鹽適量。
1、首先把葡萄放入鹽水裡浸泡半小時。
2、半小時後把葡萄撈出，用清水沖洗乾淨，放通風處晾乾。
3、瓶子內放入曬乾表皮的葡萄和適量的冰糖，蓋上蓋子。
4、然後放置通風處兩個月，時間到後倒出，用細紗布過濾，去除雜質。
5、雜質去除之後倒入杯子裡，這樣就已經完成了。
怎樣用葡萄自己在家釀造葡萄酒？
5樓：可愛1小南瓜
1.選用新鮮的葡萄（黑葡萄比較好些）
2.清洗葡萄，然後在陰涼處晾乾（收水汽）
3.準備大瓶子，瓶口大的為佳。將葡萄放入並搗爛（以葡萄為瓶子的一半為佳，同時可以放入冰糖和蜂蜜 隨自己的喜好）並密封，放到陰涼的通風的地方儲存，讓其自動發酵。過幾天在看發酵後酒漲到位置如快滿瓶口既好，將葡萄酒倒出即成。葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
6樓：我不是e臣
前3個月密封好藏於地窖。
3月後 濾出 葡萄渣 用小口瓶子密封起來。
儲藏避免陽光 瓶口朝下 斜放瓶身 （最好的條件是可以買個旋轉的架瓶器，6個小時轉動1周，這樣酒裡的沉澱物就不會沉積影響到口感）
一般9個月就可以引用了。
如果選用白葡萄 要提前去掉皮 儲藏3個月後在萃取出果汁 在儲存，這樣白葡萄酒就更地道。
個人建議：純葡萄釀造，不要參加任何其他配料。
7樓：娛樂喇叭花
自己在家怎麼做葡萄酒。
8樓：樂嵐樂
把葡萄洗淨涼幹水（巨峰葡萄效果較好），把葡萄放入玻璃瓶裡，放一層葡萄放一層沙糖，放到。
七、八成滿就好啦，然後密封放好，下年就可以飲啦：）
9樓：永遠幸福的是誰
把洗乾淨的葡萄放進特定的容器裡，然後再加入白糖，不用再加別的了。以前看我媽做過一次，味道還不錯。
在家自釀葡萄酒的正確方法是什麼？
10樓：小黑
自釀葡萄酒，還是酒廠釀的葡萄酒，都具有很好的養生等營養價值，不過家庭自釀葡萄酒必須得保證整個製作過程的乾淨衛生，即酒質未變。值得一提的是，由於家庭自釀葡萄酒…
自己在家釀葡萄酒的具體方法？
11樓：歲寒知松
葡萄酒的釀製方法大同小異，幾個關鍵點把握好，一般都可以做的很好。
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。
加糖量為葡萄總量的20%左右。
1、洗淨容器，控幹水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
13樓：果汁的生活
想喝葡萄酒不用買，教你自己在家釀，色澤紅潤口感好，安全無新增。
自家釀造葡萄酒時需要注意些什麼？
14樓：刺客聊社會
一般自己家在釀造葡萄酒的時候不會用專用的葡萄，大多都是直接使用生食的葡萄，而這些葡萄的糖度並不是特別的高，所以很多人自己在釀酒的時候就會加入一些白砂糖。但是加入太多的白砂糖會提公升葡萄酒的酒精度數，同時也容易殺死釀酒酵母，這樣一來就會影響最終的發酵。所以在自己釀造葡萄酒的過程當中，需要嚴格的控制加糖的量，一般加入的白砂糖應是葡萄總重量的15%左右，最高不超過20%。
在釀造葡萄酒的時候，肯定是需要用到一些瓶裝容器的，很多人在釀造的過程當中會直接利用家裡的一些瓶瓶罐罐，比如說一些玻璃瓶或者是塑料瓶，甚至還會有人使用一些陶瓷製品。然而在釀造葡萄酒的時候，是不建議使用塑料或者是不鏽鋼等器具的，因為這一類器具很容易出現化學反應，甚至會產生一些有害物質，正常情況下還是建議大家選擇玻璃器具或者是陶瓷器具。<>
正常情況下，自己釀造葡萄酒大概是需要20~30天左右，但如果我們一次性釀造的葡萄酒量比較的多，那肯定是喝不完的此時，多餘的這些葡萄酒就需要使用瓶子來密封儲存了，並且需要放在陰涼的地方。正常情況下，如果是自己在家釀製葡萄酒的話，應該控制釀酒的速度，同時釀好的酒要儘快的喝完，不要存放太久。<>
在釀造葡萄酒的時候肯定是要用到葡萄的，此時我們需要注意一下葡萄的品質，如果葡萄的根提部位已經發黴了，或者是有了白斑，那麼這種葡萄最好不要使用。
15樓：雲貓君
自家釀葡萄酒的時候，建議準備洗乾淨的曬乾的玻璃瓶來儲存葡萄酒。
16樓：要天天喝
要選擇新鮮的葡萄來釀造，選擇甜度高的葡萄，在洗葡萄的時候不要使用清潔劑，葡萄發酵的過程不要太久，不要過度的密封瓶子，使得空氣無法進入。
17樓：可愛多聊娛樂
自家釀造葡萄酒時要注意乾淨衛生，特別是要將手和器皿充分消毒，並且保證其乾燥。
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