1樓：帳號已登出
粉條被冷凍後，出現化不開的情況，可以用熱水燙一燙，這樣即可讓粉條慢慢化開。粉條不需要放進冰箱裡冷凍，容易結冰，直接常溫儲存就行了。若溫度比較高，可以放在冰箱裡冷藏。
粉條放進冰箱裡冷凍後，要放在常溫下解凍，然後放進熱水裡燙一燙，之後再過一下涼水，瀝乾水分就能進行烹飪了，不會影響口感。粉條的製作方法很多，可以和土豆燉煮食用，也能和雞蛋炒熟吃。
如果粉條冰凍的不適很厲害，可以放在涼水中解凍，不過這種方法很慢，放在熱水裡解凍，解凍時間會快一些。粉條是有保質期的，常溫環境蝦，粗的乾粉條可以放18個月左右，細的乾粉條可以放24個月。如果放在冰箱裡儲存，比常溫下都可以多延長6個月的保質期。
泡過的粉條，只要沒有進行過熱加工，可以冷凍，但一定要瀝乾水分，然後放進保鮮盒裡密封。下次食用之前，需提前取出來自然解凍，再過一下涼水，瀝乾水分就可以進行烹飪了。
2樓：昂適
粉條下了沒結冰，可以用涼水過一下，這樣就不會粘在一起了。
凍後的粉條粘條分不開咋辦？
3樓：
摘要。凍後的粉條粘條分不開咋辦？
除了用冷水泡發還有什麼辦法嗎？
除了冷水以外，用公尺醋水滾空浸泡一道也是必不可少的工序碰派，用公尺醋水浸泡過的粉條，只要加入適當的油，不僅不會粘鍋還不會黏在笑備賀一起。
用紅薯澱粉加工成粉條，冷凍後老是粘條，分不開，有什麼辦法呢？
其實你必須在凍之前放入佳多酶b水溶液中漂洗一下，粉條就不會粘在一起了。
佳多酶b是種什麼東西，它與粉條疏散劑有啥區別嗎？
有區別。佳多酶b只適用於冷麵和牛筋面，防止黏連作用。
我是專門給別人加工粉條，加工量比較大，劉老師你看用什麼辦法能讓粉條不粘條。
只要用棒或者捶等物體敲打即燃鎮核可迅速將冰塊和粉絲分離。此時再稍經晾曬，粉絲就幹了。可以在結冰的粉條上撒些食鹽。化後皮掘再用水泡，去掉旅模鹽味即可。
凍粉條怎樣除冰
4樓：雪竹花
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。為了方便快捷，市場上製作酸辣粉一般都採用乾粉條。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
因為粉條在我國各地都能生產，其選料和工藝自然就存在優劣差異，要做出好的酸辣粉來，選擇優質的粉條就至關重要。
正宗重慶酸辣粉的基本特點：一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完後，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，二者必須滿足。
鑑別。色澤鑑別。
粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光 下直接觀察。
良好粉條——色澤潔白，帶有光澤。
較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
劣質粉條——色澤灰暗，無光澤。
組織狀態鑑別。
進行粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
較差粉條——粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別。
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
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