請問拿破崙是個什麼甜點啊

時間 2021-10-18 17:52:37

1樓:開心辭典小丫

拿破崙是一種甜點的名字 有點象提那米蘇,但是滅那麼多高貴的故事在後面,應該沒有 也滅有巧克力,只有酥酥的蘇打皮,一層一層的,裡面夾滿香香的奶油碎碎的核桃仁

至於它為什麼叫「拿破崙」,我也搞不清楚。在法國,法國人叫它millefeuille,就是千層餅的意思。

在網上看到這樣一個故事:十七世紀時,巴黎一個整餅師傅和人打賭,要做一個一百層的蛋糕,於是就創作了這東西。當時最後做了幾層就沒人記載,現在一般都只做三幾層,是不是三層的太矮了,所以就被叫做「拿破崙」呢?

另一說法是:拿破崙蛋糕和拿破崙沒有關係,它名字napoleon其實是napolitain的誤傳,napolitain是指一種來自義大利naples的酥皮名字,至今被寫作napoleon而已。

具體做法(經典拿破崙)

麵皮2片、蛋白400克、砂糖350克、核桃碎250克、玉米粉50克、高筋麵粉25克、白脫奶油適量

做法:1.將麵皮擀薄入於烤盤內,用叉子在麵皮上插洞使其透氣,放進烤箱以180℃溫度約烤25分鐘上,待冷卻後備用

2.蛋白和砂糖混合打成糊狀

3.玉米粉、高筋麵粉、核桃碎倒入蛋白攪拌均勻

4.調理髮的生料倒於烤盤內,放進烤箱以200℃烤約20分鐘

5.待冷卻後,分成三等份,將二層塗上白脫奶油,另外一層再擺放於上面,灑上細糖粉即成

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