1樓：匿名使用者
平遙牛肉，太谷餅」,蒸餃、平遙牛肉、太谷餅、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜割湯、灌腸，高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽泡泡糕都有獨特風味，是名吃中上品。山西面食，刀削麵、拉麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、河撈等各種麵食，都具有特色。
我也是山西人，我認為是這些。
2樓：匿名使用者
你們說的沒有呂梁的一項．
柳林碗團，撥爛子，柳林芝麻餅，臨縣油絲餅．油麵栲栳，水晶面，黑楞子．
3樓：匿名使用者
炸油糕很好吃，還有晉城名吃：油糊角。
4樓：匿名使用者
運城的餅子加肉也不錯。
山西最著名的小吃有那些啊？？
山西的名吃有哪些？
5樓：火樹銀花不寐城
山西的名吃有過油肉、頭腦、蕎麵灌腸。
1、過油肉。
過油肉的主要食材為豬裡脊肉、冬筍，是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代的官府菜，後來流傳到太原民間，據說還代表山西獲得過全國第一屆烹調比賽的金獎。難怪每次我吃這道菜都不由自主的迸發出一種深深的貴族氣質，以優雅的姿態與表情夾起一塊鮮嫩的過油肉，慢慢入口，簡直就是人間美味。
2、頭腦。「頭腦」是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品，這可是咱們老太原冬天最愛的早餐選擇！由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，又名「八珍湯」，是著名的藥膳美食。味美可口，越吃越香。
具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用，我最喜歡熱乎乎的頭腦，配上冒殼子，外加醃韭菜做引子，一碗下去，全身發熱，三九寒天也不懼！感覺那叫一個威猛！
3、蕎麵灌腸。
據說起源於西晉戰亂年間，在古代成為「官嘗」。看起來外表樸實無華的灌腸，居然這麼歷史悠久？果然厲害！
好吃不貴，還**降糖，難怪遍佈太原大街小巷，成為咱太原人最愛的小吃之一，我家住太原，特別愛吃「楊記灌腸」，可現在外地吃不到了。
6樓：痕九天攬月
山西的名吃有：刀削麵、石子餅、孟封餅、酒窩面、平遙和大碗禿。
1、刀削麵。
刀削麵是山西名氣最大的小吃了，很多南方人對於山西美食的概念就是刀削麵，這種的小吃知名度最廣。吃這個必須是現削的刀削麵才是最好的，有的麵館只是將削好的面放入湯中，就沒有了那種的勁道。
2、石子餅。
石子餅聽起來並不太好吃，但是吃起來很脆很香，要趁熱的時候趕緊吃掉，不然軟掉的話就會影響口感。走在街上，經常能夠看到考石子餅的攤子，都會買一個，邊走邊吃。
3、孟封餅。
孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。喜歡甜食的吃貨肯定會喜歡上各種小吃，是本地人愛吃的早點，早上聞到這個香味就會忍不住想到吃上一口。
4、酒窩面。
5、平遙和大碗禿。
去平遙古城的時候經常能夠在街邊的攤子上看到賣這種小吃，它的特點就是精而不膩，滑利爽心，四季皆宜，尤其是夏天和冬天，做法多樣。
7樓：summerr星空
山西的名吃有：定襄蒸肉、豆麵餄餎、過油肉、平遙牛肉、清徐灌腸。
1、定襄蒸肉。
定襄蒸肉在山西當地的民間是宴席的必備菜品，定襄蒸肉歷史可久遠了，在古代時就是當地人向皇帝進貢的貢品，所以定襄蒸肉就算是宮廷也把它視為珍品，定襄蒸肉主要是以豬肉、土豆澱粉為材料，做出的成品豬肉香撲鼻，所以很多人喜歡吃。
2、豆麵餄餎。
豆麵餄餎是山西當地人最愛吃的一種，就連待客也是豆麵餄餎，豆麵餄餎還有開胃、清火、強腎、健脾等功效。
3、過油肉。
山西的過油肉是著名的傳統菜餚，過油肉在每個地區都有，不過屬山西的過油肉最好吃，味道鹹鮮，過油肉吃起來是軟軟的，再加上山西的老陳醋真是一絕。
4、平遙牛肉。
平遙的牛肉的手藝是傳統的老字號，在加工的工具上就有五個一，一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，而且平遙牛肉不加色素，顏色就很紅潤，不加任何佐料，成品牛肉吃起來綿香可口，有空了去山西品嚐一下平遙牛肉，一定不會讓你失望。
5、清徐灌腸。
如果你聽到灌腸就覺得油膩，那你可就大錯特錯了，清徐灌腸主要是粗糧做成的，肥胖和三高的人群吃它最有好處的，愛美的女性想**的女性也可以多多吃。
8樓：網友
山西的名吃有： 刀削麵、拉麵、剔尖面、剪刀面、貓耳朵。
一、刀削麵。
「刀削麵」是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。
稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它同北京的打滷麵、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵，同稱為五大面食名品，享有盛譽。
二、拉麵。拉麵是山西獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
三、剔尖面。
剔尖面是將小麥面加鹽和稀，放在盤子或手板上用剔尖針順邊剮入鍋內，煮熟後調菜食用．此種麵食操作別致，筋軟又爽口，且易於消化，若再配以小炒肉、炸醬、葷素打滷，美味更佳。
四、剪刀面。
顧名思義，用剪刀剪出的麵條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的麵條呈魚形，亦叫剪魚子，其製法起源於隋末。民間相傳，太原公子李世民讀書練武、聚才謀義，武士彠慕名拜訪，時值晌午，李世民私留書房用餐。
正在裁衣的長孫氏來不及備飯，急和麵團用剪刀細細剪下，煮後呈食。
五、貓耳朵。
用手指把小面塊按成貓耳朵形狀，在開水鍋裡煮熟，再配上各種打滷，澆頭，或者炒著吃，這種麵食形狀美觀，與貓的耳朵極為相似，勁道十足，故得名「貓耳朵」，為山西美食的一大特色。
9樓：網友
1、 莜麵栲栳栳，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像「笆斗」，民間叫「栳栳」，是陝西高寒地區著名的傳統小吃。
2、 清徐灌腸，由粗糧做成，本身含有大量的粗植物纖維和鈣、鐵、鋅等微量元素，對肥胖、三高的人群很有益，也是愛美的女性的最愛。
3、羊雜割，就是用羊的心、肺、肝、腸、血等加入煮好的肉湯裡，加上粉條做成的。
10樓：77mealie下劃線
山西的名吃有刀削麵、頭腦、莜麵栲栳栳、過油肉、清徐灌腸、羊雜割、汾酒（杏花村酒）、平遙和大碗禿、定襄蒸肉、豆麵餄餎、孟封餅、平遙碗託等等。
11樓：若我會yu見你
山西的名吃有刀削麵、頭腦、莜麵栲栳栳、清徐灌腸、羊雜割、過油肉、汾酒、平遙和大碗禿等等，排在山西十大名吃第一位的是刀削麵，它是山西美食最具代表性的名片之一。
12樓：a歡
山西的名吃有：清徐灌腸、羊雜割、過油肉、 汾酒、刀削麵、頭腦、莜麵栲栳栳、平遙和大碗禿、定襄蒸肉以及豆麵餄餎等等，其中，刀削麵排在山西十大名吃的第一位，它是山西美食最具代表性的名片之一。
13樓：網友
平遙碗託：平遙的碗託是清代光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100年的歷史。光緒二十六年（2023年），慈禧太后西逃西安經平遙時，品嚐過這種食品之後，讚不絕口，當場賜以重賞。
平遙碗託，成為一種地方名吃。
14樓：libaolong龍
臨汾牛肉丸子面，鄉寧的空心月餅，洪洞的酥肉，各地的河撈麵。
15樓：夢鴿
除了刀削麵有點名之外，別的太普通了。
16樓：一個未婚的小夥
過油肉就吃過一次，味道確實很好。
17樓：驢震雨
醋，沒它，其它的什麼都不是。
18樓：凌霄花開半夏
1、刀削麵，2、定襄蒸肉，3、孟封餅，4、過油肉，5、打滷麵，6、平遙碗託，7、清徐灌腸，8、頭腦（這個美食是太原市特有的一種早點，在一碗湯糊裡放上三大塊兒肥羊肉，一塊蓮菜，還有一條長山藥，湯裡的佐料有黃酒和酒糟，你品嚐時就能吃到酒和羊肉複合的香味，這個特色美食很值得嘗試一下，它還具有滋補活血的功能。），9、羊雜割，10、筱面栲栳栳。
山西有哪些名小吃?
19樓：張佳倩啊
山西主要是以麵食為主，特色小吃很多。
1、刀削麵。
刀削麵，是山西的特色傳統麵食，山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳。
莜麵栲栳栳，是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅。
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
4、揪片。揪片是山西的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。
另外，山西還有過油肉、太谷餅、剔尖、渾源涼粉、山楂餅、全羊湯等，深受人們歡迎的特色小吃。
很高興能幫到你！
20樓：匿名使用者
說起刀削麵不必在大同吃啊 山西面食主要靠榆次的麵食往起撐，涼粉得在大同吃啊，去了大同注意食品衛生啊，那裡黑的嚇人。
山西小吃主要有：平遙碗脫，莜麵烤姥姥，蕎麵糊糊，羊湯雜割，羊湯麵，頭腦！這是山西有名的小吃。
如果你想吃麵，那你就必須來榆次了，山西的麵食在這裡發揮到了極質啊，來的話我請你。你要自己吃的話就注意了，面裡如果是帶湯的，那就不是面了，是湯麵，山西人吃麵是不會帶湯的！
山西美食都有哪些？
21樓：我愛我們家峰峰
我英文不是很好。我只知道山西老陳醋不錯。還有什麼擔擔麵還是什麼面的。
22樓：fly美麗星空
大同涼粉，運城的麻花，清徐葡萄。
山西美食有哪些？
23樓：網友
山西的麵條肯定是最出門的，山西吃麵喜歡放醋，所以那裡的醋也很出名。刀削麵擦面揪片河漏撥魚貓耳朵頭腦。
山西有哪些美食
24樓：匿名使用者
山西美食的沒事有刀削麵、莜麵栲栳栳、過油肉、貓耳朵、剔尖面等。
1、刀削麵。
刀削麵是山西美食最具代表性的名片之一。特色是麵條本身的製作方法：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，再將面一片一片地削到開水鍋內，出來的麵條不像正常麵條一樣細長軟，而是中厚邊薄，形似柳葉，十分有勁道。
2、莜麵栲栳栳。
莜麵栲栳栳是是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」，是陝西高寒地區著名的傳統小吃。它的製作工藝十分講究，形成美觀和口感完美結合的典型。
3、過油肉。
過油肉是山西十大名吃中最著名的傳統菜餚，過油肉在全國多個地方都有，但山西的過油肉加入了山西本地人的口味習慣，具有濃厚的山西地方特色，味道鮮鹹，口感嫩軟，加上山西的醋一起吃堪稱一絕。
4、貓耳朵。
山西有貓耳朵這個特色美食，好吃，基本上去山西玩的話，這個美食是不容錯過的，我們在外面吃的貓耳朵和山西本地的貓耳朵差距還是比較大的，那邊的比較正宗。
5、剔尖面。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行於晉中一帶的地方傳統經典麵食，簡單說就是「用筷子撥出的麵條」。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口。
山西傳統美食，山西有哪些美食
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