紅酒詞彙裡面，所謂舊世界和新世界是什麼意思？怎麼區分的

1樓：匿名使用者

在葡萄酒的世界裡，分為新舊世界，舊世界指的主要是有著較長釀酒傳統的歐洲國家，類似法國、義大利、德國等；而新世界指的則是美國、智利、澳大利亞、紐西蘭等新興的釀酒國家，也包括我們中國。

在傳統的葡萄酒體系之中，新舊世界涇渭分明。舊世界葡萄酒講究“血統”，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。

新世界和舊世界紅酒具體的區別總結如下：

1.歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。

2.種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。

而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。

3.釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。

4.法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。

5.包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。

6.酒標差別。舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。

7.規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。

8.工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理。

9.口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。

2樓：匿名使用者

舊世界與新世界葡萄酒口感上的區別：“舊世界”的葡萄酒帶有豐厚的“泥土芳香”（法文“terreux”），而“新世界”的葡萄酒香氣輕快，味道爽朗，決不“拖泥帶水”。“舊世界”的葡萄酒要陳上幾年才好喝，而“新世界”的葡萄酒一般都是淺齡酒，就像可口可樂一樣，開啟就有成熟的水果芳香撲鼻而來。

3樓：普通使用者平常心

“舊世界”是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國家，如：法國、義大利、西班牙、德國等。“新世界”指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現代釀酒工業的國家，如：

智利、阿根廷、澳大利亞、美國、紐西蘭、南非、中國等。

舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。