1樓：wdm戈壁紅柳
給大酒店配送海鮮食材，為了他的新鮮，你一定要有一個冷凍車，這樣就不怕了
2樓：匿名使用者
首先呢，你得保證捕撈上來的海鮮是活的新鮮的。不要出現死的，然後再運輸箱內，放入大量的冰塊，條件容許的話，用冷藏車運輸更好
3樓：匿名使用者
1、對於海鮮的運輸，一定要注意運輸海產品的車廂，做好完善的冷藏系統，因為海產品只有在溫度比較低的生活環境中才能夠生存下去，所以冷藏系統必須要完善。
2、在運輸的過程中，一定要注意冰的融化程度，如果冰融化的厲害就要降低些溫度，這樣才能保證海鮮的新鮮程度，
3、、在運輸活海鮮的時候，可以使用專用活鮮泡沫箱或者是專供海鮮運輸的膠袋，如果用膠袋一定要具有足夠的氧氣，這樣才能保證海鮮的存活率，水溫的高低是活海鮮成活的一個關鍵資料，另外不同型別的海鮮需要存放與不同的車廂內，因為有些海鮮本身可能是敵手，如果將兩種海鮮放在一起，可能會造成一定的損失
4、也可以使用觀麥的saas配送系統，他能合理安排進貨、分揀、出倉司機路線的安排、到酒店最快的時間，大大提高了效率。
在海鮮市場怎麼鑑別扇貝的新鮮程度？
4樓：w緣故
現在，市場上的扇貝有兩種，一種是帶殼的活養扇
貝，一種是冰鮮的扇貝肉。針對這兩種扇貝，今天給大家說說怎樣挑選扇貝比較新鮮，希望大家都能學會如何挑選扇貝。
1. 活養扇貝的挑選方法
挑選活養扇貝，首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。
而殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微乾淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。
此外，市面上的扇貝一般論個賣，大個的稍微貴一些，大部分**在4元/個左右。扇貝也不太分品種，只是有些地方會賣一種「扇貝王」，**比普通扇貝貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。
2.冰鮮扇貝的挑選方法
挑選冰鮮扇貝，首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
5樓：匿名使用者
從它的顏色，味道，以及該品種的狀態來看是否新鮮
6樓：匿名使用者
海鮮啊！你怕是吃不了~~~
給酒店養海鮮月薪多少，酒店養海鮮要招員工嗎
你的問題不全面，最低1700最高6000左右，包殺，本人也是做酒店的！看等級 主管一般在 3000 5000元 普工一般在 2000元到3000元 學徒一般在 1000 1500元 三者意思 主管 動詞為 主持管理 的意思。名詞為 掌管某種專門事務的職官 管家 之意。普工 普工指的是，擁有基本的技能...
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