1樓：_一_徐浩軒_一
使開水煮過後，快速撈出來放進冷水裡激一下，一般都會張開的。
2樓：匿名使用者
第一可能是壞掉，不新鮮，第二，你剛把貝殼丟下水裡就下了鹽，貝殼要在水煮開之後倒下去，全開之後再加調味品
貝殼的肉煮不爛怎麼回事
3樓：庫里歐
你好 河蚌炒過後加水淹過河蚌鍋蓋蓋好，悶煮到鍋內水快乾時加調味料，多放一點辣椒 大火快炒幾下就可起鍋，這樣河蚌就會燒爛又好吃。
4樓：匿名使用者
本來那就煮不爛，吃的就是它的嚼頭。
貝殼類在煮之前要怎麼清洗 40
5樓：簡迷離
在清水中加一點鹽和油，讓它們吐吐裡邊的泥，再用清水多洗幾遍就好了。
6樓：阿狸
用淡鹽水（5%~10%）浸泡半個小時左右 至貝類不再吐泡沫即可
7樓：匿名使用者
貝殼類在煮之前，最好先用鹽水30分鐘到一個小時，讓貝殼內的泥沙及雜質慢慢排出，已經死的貝類就清洗不了，然後再用清水沖洗即可下鍋煮了哦
8樓：榮崽子
先用鹽水浸泡一段時間，讓其吐淨汙穢物，然後用清水清洗，可以配合細毛刷
9樓：匿名使用者
用刷子清潔表面泥垢，然後用清水浸泡後再烹調食用，今天我正準備吃這個了
10樓：匿名使用者
用小刷子刷刷外殼的淤泥，在清水裡少放點鹽讓貝殼類自己吐吐裡邊的泥，基本就可以了
11樓：聽雪輕飛
可用刷子清潔表面泥垢，然後用清水浸泡後再烹調食用
12樓：
除了表面，我覺得還應該用鹽水泡一下，貝類裡面的雜質要讓它吐出來
13樓：
放在鹽水裡浸20分鐘,再用清水淘幾下,然後燒開水把貝殼倒在鍋裡撈一遍，待花甲殼開了就ok,(撈完廢水倒掉）,撈起來用清水沖洗一下
14樓：菠菜吼吼
先養在水裡，儘量讓它自己把沙子土渣吐出來，要換幾遍誰，老人教的辦法是加幾滴食用油。最後把表面刷一下。
15樓：元元和新新
在清水中放置幾天，讓他們把沙吐出來，換幾次水，沒有沙就好了，洗還是次要的
16樓：匿名使用者
先用鹽水浸泡一段時間，讓其吐淨汙穢物，然後用清水清洗
17樓：優勢褲褲
是的 要用水好好洗 泡一會
18樓：白羊小麻雀
要先養一下，滴幾滴油在上面，等把沙土吐出來就行了！不然會拉肚子的！
19樓：盛世
放進加入食鹽的溫水中浸泡，清洗
20樓：叮叮
要洗啊！洗幾遍，再用鹽水泡上幾小時。
21樓：匿名使用者
先用開水泡，在用鋼絲刷
不開口的貝殼什麼原因?急！拜託了
22樓：幽幽寂兒情
第一可能是壞掉，不新鮮，第二，你剛把貝殼丟下水裡就下了鹽，貝殼要在水煮開之後倒下去，全開之後再加調味品
貝殼類要煮多長時間才能吃？？？？？？？？？
23樓：匿名使用者
貝殼類海鮮 ，一定不要煮制時間過長，否則會煮老，導致嚼不動的。煮法：待鍋中的水煮沸後，下入貝殼類海鮮 ，然後用漏勺快速翻動，見有貝類張開口的，就可以撈出了。
24樓：南朝東榷
煮到水沸騰了就可以了。時間太短，怕裡面的寄生蟲之類的滅不了，保險起見。太長，會不鮮嫩，煮的很乾癟，味道不鮮美，口感不好。
25樓：胖墩的媳婦
煮一會會,貝殼會張開他堅硬無比的外表,柔軟的肉體再煮1分鐘就可以達到鮮美的狀態了.
我是吃貝類的專家.
1樓的兄臺,煮10分鐘,都老的可以吃喳喳了.
26樓：匿名使用者
只要等到貝殼開了在煮一兩分鐘就行了
為什麼花甲等貝殼類海鮮煮熟了殼會自動開了？
27樓：小葉狂舞
大多數都是活海鮮才會自動開啟,好象是貝類的肉在裡面不死的情況下,肌肉組織是活的餘到熱水,然後就收縮.連動殼.所以就自動開啟了!
28樓：匿名使用者
貝殼類海鮮活著的時候，它的貝殼會根據需要開啟、閉合。開啟，是為了呼吸新鮮空氣，閉合，為了防禦敵人，保護自身安全。
貝殼類海鮮的貝殼張開、閉合，需要依靠肌腱組織拉伸、收縮來完成。當貝殼類海鮮在熱水中蒸煮的時候，肌腱組織失去韌性，收縮，貝殼自然就開啟了。
凡是不能開啟的貝殼，說明海鮮本身在蒸煮的時候，已經死去了。
29樓：金百樂
熟了的時候那殼的尾部也就是連著兩片的地方那肉就收縮了唄
30樓：
那是活著的，如果是死的，煮熟了是不會開口的。
活的開口是因為在煮的過程中太熱，人家也要散熱....
31樓：
煮熟不會開啟的是不新鮮的旅遊活動不能吃了
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