山東人為什麼那麼愛吃蟲子,山東人為什麼喜歡吃大蔥?

時間 2021-08-30 09:32:00

1樓:湫湫湫湫啾咪

因為覺得蟲子有營養,其實不只是山東人才吃蟲子,全國各地都有地方的人喜歡吃蟲子。

在全球有超過一千種昆蟲被當作食物。有的人把蟲子當作家常便飯,有的當作烹飪素材研究。在雲南坊間流傳著一句老話:

春吃百花,夏吃百蟲,秋吃百果,冬吃百家。其實昆蟲很健康的,昆蟲不可能攜帶如克雅氏病或禽流感一類的病毒,因為從遺傳學來看它們確實離人類很遠。而且還環保,飼養昆蟲會大大降低土地、水和能源的消耗。

其實它們靠食物殘渣就能活得很好。昆蟲蛋白質含量更高。昆蟲是很好的能量提供者,甚至是超過豆類、麥片、堅果和豆芽等植物類食品。

所以越來越多的人喜歡吃昆蟲了。

人們捉到螞蟻的時候,首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份,然後再用木棍或竹片夾起來,插在田邊、地頭,用以威嚇那些還沒有被捉到的螞炸,使它們不敢再危害莊稼,最後才把這些撕碎的螞蚱收攏起來,回家做菜。

雲南許多少數民族有很多人喜食蟬。其中尤以布朗族食用成蟬別具情趣。捕捉成蟬,一般都選在入夏以後,由年輕的姑娘來進行。

布朗族姑娘捕蟬不是聽蟬的叫聲去尋找,而是多在黃錯之後,寨子裡的姑娘們常常成群結夥去踏山,在踏實山的時候,那些白天飛累了的蟬都落在地上或灌木叢裡,並且被露水潤溼了翅膀,再也飛不起來了。

姑娘們就可以信手拈來。待揀到一定數量之後。回家將蟬用沸水燙死,並去其翅膀,放入小籠屜內蒸熟,搗碎,做成與沿海漁民食用的蝦醬一樣的蟬醬

經常食用蟬醬,據說有清熱解毒、去痛化腫的醫療作用。

2樓:

就是這樣,可能是因為他們那裡是沒有什麼肉類的,所以說只能吃蟲子。

3樓:一個酸的檸檬

我覺得可能是他們那裡的一種飲食習慣導致的,因為畢竟每個地方都有每個地方的習慣。

4樓:wybzd哈哈哈

可能是因為山東人覺得蟲子裡頭全是蛋白質,所以愛吃蟲子。

5樓:夔恰子

可能是因為他們會做的吃吧,而且可以把味道弄得很香。

6樓:拱靜曼

我覺得山東人能發現蟲子體內含有的營養,所以愛吃。

7樓:萌萌不知道

每個地區的生活習俗還有飲食習慣還是有很大的區別的。

8樓:風蜂蜜柚子茶

因為山東人覺得蟲子裡面有豐富的膠原蛋白呀

9樓:匿名使用者

我覺得山東人其實是不愛吃蟲子的吧這是一種亂說的說法

10樓:嘰嘰咕顧

我覺得就是個人的飲食愛好吧,你覺得是不是這樣的?

11樓:瓶蓋缺塞兒

這可能是和他們當地的一些具體習俗有著很大的聯絡。

山東人為什麼喜歡吃大蔥?

12樓:百度使用者

蔥原產於中國,只不過是叫夏蔥,又叫小蔥,相傳是神農嘗百草時發現的,可食用也是一種藥材;現在所說的大蔥,其實是冬蔥,又叫胡蔥,是山東最早從「山戎」引種的。

1、齊桓公救燕伐山戎的收穫之一

山戎是上古時期的北方民族,又稱北戎,是匈奴一支。生活在今河北的北部、燕山叢林中,以狩獵和放牧為主。史載:

春秋時期山戎人已十分強大,遊牧的同時開始農耕,其中農作物裡以「冬蔥」和「戎菽」為最佳,受塞外各族喜歡。據記載:「戎菽又名胡豆,種出山戎,北土甚多,百穀之中最為先熟。

冬蔥者,即今稱之大蔥」。

春秋時期山戎各部常侵犯中原,是燕、齊等國的主要邊患。公元前706年、公元前664年齊國兩戰山戎。最後一戰時齊桓公興兵10萬,管仲和鮑叔牙隨軍出征,與燕軍共同大敗山戎。

在這場戰役中發生過兩件被人們熟知的趣事:一是誕生了成語「老馬識途」;另一個是燕莊公送齊桓公凱旋迴國時,不知不覺進入齊國的國界(今滄州境內)。齊桓公說:

「非天子,諸侯相送不出境,吾不可無禮於燕。」就把滄州割給燕國。

大蔥其實是冬蔥又叫胡蔥,是山東最早從「山戎」引種的

對於齊國來說,此戰還有一個意外收穫,就是得到了冬蔥、胡豆的種苗。冬蔥也就是胡蔥,被齊桓公帶回山東,經過試種成功後被春秋各國引種。

因為中國原產的夏蔥又叫小蔥,胡蔥則是冬天收穫,白粗杆壯,中原各國稱之為「大蔥」,流傳至今則被冠名為「山東大蔥」。對此《穀梁傳》記載:「齊敗山戎,獻戎菽於齊」。

《管子》中也記載:(齊桓公)北伐山戎,出冬蔥與戎菽,布之天下。

「菽」豆也!中原地區本有蔥、豆,未必始於齊桓公北伐山戎後,但是把大蔥、胡豆推廣開來並廣佈天下,確實始於此役之後。

2、魯菜誕生和發展促進吃大蔥風俗

《齊民要術》記載,蔥有冬春二種,有胡蔥、木蔥、山蔥。二月別小蔥,六月別大蔥,夏蔥曰「小」,冬蔥曰「大」,而這種大蔥很早就用於烹飪之中。

齊桓公有個寵臣叫易牙,是中原最有名的廚師,在他的帶領下齊國湧現出大量優秀廚師。同時,在孔子飲食文化觀、管子飲食禮儀觀的影響下魯菜得以迅速誕生與發展。

魯菜以鹹鮮為主,講究五味調和,其中的大蔥、姜、蒜等就是用來增香提味的,在炒、熘、爆、扒、燒等烹飪手法中都要用到大蔥。尤其烹飪海鮮時,大蔥有特殊辛辣味,可解腥調味,以濃郁的蔥香遮蓋雜味。

同時,魯菜裡自古就有蔥香、醬香的烹飪技法,使用大蔥來調和百味、中和百味,因此大蔥也就得到了另外一個名字――和事草。可以肯定的是,魯菜的發展促進了種植和食用大蔥在山東民間的普及。

大蔥很早就用於烹飪之中

在中國的古代,大蔥又被稱之為「菜伯」。「伯」指排行第

一、老大。古人常食用五種蔬菜:葵、韭、藿、薤、蔥,其中的蔥是五菜之冠,所以叫做「菜伯」。

史載:古人在食蔥時,主要食用蔥白,並將其作為主菜,並非只是作為調味菜,正所謂「勻和豌豆揉蔥白,細剪蔞蒿點韭黃」,蔥白和韭黃的地位同等。

由此看來,山東「煎餅卷大蔥」裡面其實是有飯也有菜,一張餅一根蔥就解決了一頓飯,簡單快捷,這就不難理解大蔥為什麼深受山東人喜愛了。

另外,按照《本草綱目》的記載,蔥有治感冒、傷寒頭痛、風溼身痛、脫陽、大小便閉脹、瘀血、喉嚨腫疼等19種醫療功效,是食藥一體的典型代表。至今,民間常用的方法就有蔥白煮水治感冒等,所以說食用大蔥有強身健體功效並不過分。

而且,喜歡喝酒的山東人在酒後來上一盤大蔥蘸醬,即清口又解酒,何樂而不為呢?在山東的許多飯店裡,大蔥蘸醬都是必備的菜品。

在生活困難的時候,家家戶戶吃個饅頭就著一根大蔥就完事了,即是菜又是飯,家家可以種植,人人都吃得起,愛吃大蔥的習慣也就流傳至今。

章丘大蔥則是山東大蔥的代表

章丘大蔥則是山東大蔥的代表。山東大蔥主要產地有三處:濟南章丘、山東萊蕪、山東壽光。

其中最為人們所熟知的自然是章丘大蔥。章丘大蔥的原始品種就**於齊桓公救燕伐山戎的成果,種植歷史長達3000多年,因植株高大被稱譽為"蔥中之王"。

章丘大蔥的蔥白通常是60釐米左右,最長80釐米左右。在經常舉辦的章丘大蔥比賽中都有一些口味佳、品相好,最關鍵是個子高的大章丘大蔥脫穎而出,一般株高是170釐米左右,最高的可達2米。

13樓:巨集渟鞠羲

全國大蔥山東的最好,山東大蔥章丘最好

一天三頓吃不膩,山東人為什麼那麼愛吃「大饅頭」?

14樓:

比起南方喜歡吃飯的習慣,山東人一般都是以「饅頭」作為主食的,饅頭在北方也有各種的叫法,比如魯西南這邊會叫做「饃饃」,魯東沿海的話就會叫「餑餑」,雖然各地的叫法不同,卻避免不了山東人共同的一個愛好:就是一天三頓,吃不膩,頓頓不離大饅頭,一頓還要吃好多個!

因此,在山東幾乎每個山東的媳婦都會有一手做大白饅頭的好「手藝」,而且,在山東那邊還有一個俗話說的好,「會蒸饅頭的山東媳婦,不愁嫁,那是真真的」,那麼,很多人都會疑惑,為什麼山東人會那麼的愛吃大饅頭呢?

話說回來,山東人愛吃饅頭,實屬是因為山東的饅頭確實好吃,特別是剛出鍋熱氣騰騰的大饅頭,那種軟綿醇香的滋味,不吃饅頭的人是不會明白的。不過,如果從地域上來說,在山東,小麥是主要的糧食作物,麵食會佔很大一部分,而且這也是從古至今沿襲下來的習慣,看過電視劇《水滸傳》的朋友們也應該能知道。

就算現在社會發展了,偶爾換換口味還行,但是,骨子裡的習慣還是改變不了的,所以,麵食對於山東人來說還是非常重要的,煎餅、饅頭等麵食經久不衰!

15樓:你罵我我吃虧

這就是山東人的習慣,他們平時比較少吃米飯,基本都是吃饅頭。

16樓:瓶蓋缺塞兒

這個是因為大饅頭的味道很好,吃久了都是不會膩的。

17樓:樾玥越躍

因為他們那邊的習俗就是這樣的,山東人一般都很喜歡吃麵食。

18樓:

因為這就是山東人的飲食文化,就像是我們吃米飯一樣正常,。

19樓:木青

你的生活方式就是這樣,日常習慣所養成了這樣子的生活方式

20樓:

我覺得這可能是他們那地方的飲食習慣。所以才會那麼愛吃。

21樓:

大饅頭是山東人的傳統飯了吧,那邊就愛吃這個的

22樓:蠟筆小新快樂

這個可能是因為它們吃習慣了的吧,所以是比較喜歡吃的

23樓:否羑澤丶亦良

可能就是他們的地方習俗吧,所以才那麼愛吃大饅頭。

24樓:壹張話娛

南方人搞不懂,山東人為啥都愛吃「大饅頭」,一天三頓還吃不膩?

山東人的口味及最喜歡吃得時什麼?

25樓:匿名使用者

多數人口味比較重,但不是全部,醬油,雞精,鹽可能多一點,花椒,幹辣椒,八角等作料也是山東人日常使用的作料。

像爆炒肉片,要用到蔥薑蒜,花椒,鹽,醬油,醋,料酒,水澱粉等,這樣做出味道足鮮,湯汁濃厚。

山東主食比較豐富,但絕大多數是麵粉做的,常見的主食是饅頭,油餅、千層餅等餅類,麵條,包子,火燒,另外還有煎餅。

山東也吃大米,不過山東的大米一般是山東半島產或者是東北大米,大米比南方的要糯一些,如果是在食堂的話,有的和南方食堂差不多。

山東人喜歡吃魯菜,口味的話是比較重的,比較鹹。

山東人喜歡喝酒,白酒啤酒都有,青島那邊主要喝啤酒。

26樓:司睿識

我有幾個朋友是山東人,他們的口味很重,喜歡吃麵食,喜歡吃餅,煎餅,喜歡吃辣的,喜歡吃泡菜,喜歡吃大蒜和大蔥。他們還吃蝦醬和辣醬還喜歡吃醋。

山東人晚上都在樹上捉蟲子吃,哪蟲子叫啥?

27樓:匿名使用者

有蟲子的**嗎?是現在捉的嗎?山東人有吃蟬的幼蟲的風俗,又叫知了猴、**龜、爬蚱、老娃娃等。

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