1樓：紫雲暗香
1）嫩煎牛排
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(italian season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：事先的醃製：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個醃製約十來分鐘即可。
煎鍋1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
2）幹炒牛河（這個是港式茶餐廳必不可少的喲）
原料：1、牛裡脊100克 幹河粉200克 中型洋蔥半個 韭菜1根 綠豆芽50克
2、姜1小塊 生抽5茶匙（25ml）水澱粉1湯匙（15ml） 老抽1湯
3、（15ml） 糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克）
做法：1、將牛裡脊切成2毫米厚的片，放入碗中，調入1茶匙（5ml）生抽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2、將幹河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝乾水分備用。
3、洋蔥切細絲。韭菜洗淨後切成5釐米長的段。姜去皮切成細絲。
4、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入牛裡脊片，滑炒半分鐘，肉片變色後後撈出。
5、鍋洗淨後擦乾水，燒熱後倒入涼油，馬上把河粉，洋蔥絲，薑絲和綠豆芽放入，用筷子輕輕攪拌著翻炒3分鐘（會顛鍋最好，以免把河粉攪碎），炒至河粉9成熟。
6、放入牛裡脊片，調入剩餘的生抽，老抽，糖和鹽，繼續用筷子輕輕的翻拌著炒勻。
7、出鍋前，放入韭菜，再炒10秒鐘即可。
3）原汁牛腩撈麵
材料：牛腩、牛筒子骨、拉麵、上海青、
配料：花椒，乾紅椒、草果、八角、大料、生薑、香蔥
調味料：醬油、白糖、雞精、料酒
做法：1、牛腩洗淨改小塊焯水，牛筒子骨焯水，洗淨
2、取砂鍋，放開水，放入牛筒子骨，姜蔥，大火燒開後，淋入料酒，放入花椒，乾紅椒、草果、生薑、香蔥，小火煲二個小時
3、炒鍋內放油，煸香生薑後放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色
4、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子湯，上壓，出氣後改小火，燒三十分鐘（如果想口感勁道些可相對縮短時間至二十五分鐘）
5、放壓，加入少許糖、雞精調味後熄火備用
6、小青菜用開水焯過浸冷水備用
7、鍋內做水，水開後，下入麵條
8、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯即成
這幾個都很適合港式茶餐廳的喲……希望能夠幫到你吧
2樓：我是***老師
沒有蛋撻就不是港式茶餐廳了
請問港式茶餐廳的特色有哪些？
3樓：女郎亦是女狼
1、食品多樣化
茶餐廳**了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的飲食，如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和**奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等)。一間小小的茶餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多。
2、講求效率
茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。
3、食品價錢相宜
傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需二十多元港幣，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
餐種分類
1、早餐：一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便麵或者三明治，附送咖啡或茶。最經典早餐a餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
2、午餐典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是隻在午市（約上午 11 時至下午 2 時半）**。
3、快餐：一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖哩雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸。
4、下午茶餐：一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。
4樓：晚風就是俺
港式茶餐廳的特色
茶餐廳，是一種起源於香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。
特色在香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括：
食品多樣化：茶餐廳**了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的飲食，如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和**奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等)。一間小小的茶餐廳選單內往往有數十種食物，選擇繁多。
講求效率：茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。
食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裡的一頓飯可能只需二十多元港幣，茶餐廳裡的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
茶餐廳的歷史:
茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高階餐廳（以前稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。
冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有面包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。最早以茶餐廳名義經營的為2023年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，2023年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。
5樓：匿名使用者
香港茶餐廳最出名叫翠華茶餐廳在中環、銅羅灣及中環都有分店....走中檔的價錢比一般茶餐廳貴的...如一個早餐要25-28元一般茶餐廳是15-18元吧
香港茶餐廳特點是食品多元化...一般衛生環境好...裝修舒適...營業時間很長一般早6至晚11的....還有15-20%是24小時營業的...翠華茶餐廳就是其一。
香港茶餐廳**的食品有中式的小菜及抄粉面飯.西式的扒類及意粉..還有像翠華茶餐廳更有日本的壽司至法國田縲也有.
另外大多香港茶餐廳在港式奶茶及多士類也很有水準..吸引不少中外人士的
希望以上這些資料幫到你
香港的茶餐廳開得可謂遍地都是，尤其在彌敦道旺角等人氣旺盛的地方，隔三五間鋪頭就會冒出一間。逛街逛得累了，很容易就能找到。香港「美食天堂」的美譽，確實不是平白無故得來的。
連平民化的茶餐廳，所出品的大眾食物，也做足功夫，不敢怠慢。幾年前曾到親戚推薦的位於淘大花園附近的茶餐廳，美美吃上的那碗雲吞麵，至今仍讓我不時回味一番。雲吞是大號裝，雲吞裡的鮮蝦也大隻鮮甜，爽滑「彈牙」。
湯料鮮美，拌上一把韭菜，真材實料。不像廣州某些茶餐廳，雲吞裡塞的是身材細小的小蝦，甚至連蝦腳也找不到，給人應付了事的感覺。
在被稱為「大眾食肆」的香港茶餐廳裡，五湖四海的地道食物可謂雲集一處，如西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，中式的生滾粥、碟頭飯、煲仔飯、餐蛋面等，由早市到夜宵，你都能找到你的至愛。據香港一項茶餐廳常客的調查顯示，「茶餐廳指定食品」由菠蘿油、鴛鴦(奶茶與咖啡混合)分奪頭籌，成為茶餐廳客人的至愛。鴛鴦是由香港茶餐廳獨創的中西合璧飲料，港人在飲食上的靈活創造性由此可見一斑，「香港師傅」的頭銜可不是浪得虛名。
6樓：霸氣昊哥獨攬青樓
港式茶餐廳的特色包括：第一，集中西飲食文化於一身，午市**既可以是俄羅斯羅宋湯配梅菜扣肉飯，又可以是中式老火湯加肉醬意粉，各適其適；
第二是價錢便宜，十元八塊已有交易，普羅市民也可以負擔；
第三是食品多樣化，一間小小的茶餐廳，餐牌隨時有過百項選擇，粥、粉、面、飯一應俱全，甚至餐牌上沒有的，只要你講得出，他們都會盡量混搭(mix and match)炮製，極富彈性；第四是不重形式，只求傳意的有趣術語，例如用「ot」代表檸茶，「靚仔」、「靚女」代表「白飯」和「白粥」，又有「茶走」、「加色」、「飛沙走奶」等，都令人發出會心微笑
7樓：匿名使用者
港式茶餐廳就好像一般的中餐，跟西餐合起來，就是這樣的啦
8樓：匿名使用者
港式奶茶冰的很不錯。
標準茶餐廳都要什麼菜式和小吃
9樓：小煜
粵式菜品 當然還有奶茶和菠蘿包啦！ 什麼雲吞麵，奶黃包之類的粵式小點
10樓：小小
目前茶餐抄飲市場上的茶餐廳，從bai品名上看，多數是**類、粉.面類du、點心、小食、粵菜zhi、川.湘菜、西餐等dao，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。
找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。
一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在**特色上做文章。
幫我起港式茶餐廳的名字，幫我起一個港式茶餐廳的名字。
起名的思路 目標客戶 目標客戶是誰 男性還是女性 定位年齡段多少 月收入多少 喜歡哪些關鍵字 特色菜 阿宗面線 澳門豆撈 永和豆漿 沈記靚湯 裝修風格 幹鍋居可頌坊 俏江南農夫之家 整體色系 水晶米粉 檸檬可樂 黑暗餐廳 粉粉米線 好名字是一個好工具 令人印象深刻不斷想起 很多餐廳起名字比較失敗的原...
茶餐廳是賣什麼的？茶餐廳都有什麼特色
咖啡。甜點。調製飲料。各種蛋糕西餐點。小吃 飲料等等吧。南方 廣東香港那邊居多。中西餐點，小吃，飲料，茶餐廳一般都是港式的較多。餐廳和茶餐廳的區別是什麼 餐廳是 指供吃飯用的大房間。一般指大旅館 車站 機場等附設的營業性食堂，有時用做大飯館的名稱。茶餐廳是 1 中午各茶餐廳都有商務午餐提供，一般都包...
茶餐廳和咖啡廳有什麼本質的分別 茶餐廳有什麼特色
說的基本正確，糾正1點，就是茶餐廳做的不僅是中國特色菜，重要的是以西餐簡餐為主。謝謝。 浪漫女孩 茶餐廳是吃飯喝茶的地方，和飯店差不多。咖啡廳是喝咖啡的地方啊！茶餐廳的特色不就是凝聚了中國特色菜，和中國的茶文化囉！茶餐廳和咖啡廳的區別？ 傾城之暮 茶餐廳以廣東一帶為例，在下午一般是喝功夫茶，配有各色...