有經驗的人來買凍魚，總是用冷水將凍魚「化」凍，方法是把凍魚

1樓：匿名使用者

有經驗的人買回凍魚,總是用冷水將凍魚「化」凍。方法是:把凍魚放在冷水盆中,泡一段時間後,魚體表面就會結一層冰,剝掉這層冰,魚就化凍了。

有人稱這種「化...。因為冰水的溫度比魚的溫度高，當兩者在一起時，魚會吸收冰水的溫度，使魚的溫度上升，已達到解凍效果，外面冰層厚度加厚。冷熱交換。

1、冷凍室是零下18度，水溫十幾度，兩者溫差三十多度。水開始結冰為0度，水接觸到-18c的魚立刻結冰。2、要使水結冰，魚身體中的「冷量」就要消耗，換句話說吸收水的熱量才能化魚肚裡的冰。

冷熱交換正在進行中，就會出現「外冰裡化」的現象。。答：將凍魚放到水中時，魚上的冰開始從水中吸熱，而且冰也達到了熔點，故魚上的冰開始熔化，即魚的溫度升高；盆中的冷水，向魚上的冰放了一部分熱量，而且水也達到的凝固點，盆中的水一部分會凝固成冰，附在魚表面上．。

魚在解凍的過程中，魚的表面使水的溫度降低形成了冰。。最近一段時間洗衣服後或者沾水4、5分鐘手?最近一段時間洗衣服後或者沾水4、5分鐘手就特別癢然後手掌發紅,最嚴重的一次兩隻手都腫了。...。

這個是有可能的，這個是等於生物學上的細胞吸水脫水道理一樣。只要有濃度差就會發生細胞吸水脫水的現象。。這………。

我一個朋友一直很喜歡運動,可是最近一段時間總是不見他出來,後來見到他一問才知道,最近全身沒有力氣,尤其是手什麼都幹不了,我就陪他去醫院檢查,醫生...。後來過了一段時間,水泡開始蔓延,其他三個手指也有了水泡。不疼也不癢,就有時...

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2樓：匿名使用者

利用物理學熱學原理，魚體表面的水凝固成冰的過程中，會放出熱能，該熱量使得魚體得以解凍

為什麼冰凍的魚用涼水比用熱水化的快？

3樓：超多電子書

凍魚就像是冰，類似於固體（導熱係數比柔軟的肉大），冷水的熱能對冰的傳導較平穩順利，如果用熱水本來解凍的話，溫差大，傳導速度更快，但問題就出在這快字上。

太快的傳熱使凍魚的外表迅速解凍，變成較高溫的軟肉，軟肉的導熱係數遠不及近乎固體冰的凍肉。因為軟肉是較高溫的。它又使與之相鄰的部分凍肉變成軟肉，更加厚了不利於導熱的軟肉的厚度。

使熱傳導更加不順利。隔著這層不斷加厚的導熱欠佳的軟肉，熱水的熱能反倒難以順利傳入凍魚的體內。而用冷水不會出現這種情況，所以凍魚在冷水中反倒比在熱水中化得快。

簡單點講就是：熱水只能使凍魚的表皮受熱，熱量不能很快傳導進去,外面化了，裡面還是凍得結結實實的。這樣不但不能很快把凍魚化開，而且會把魚的表皮燙熱，使蛋白質變性，引起表皮變質。

正確的方法應該是把凍魚放在冷水盆中浸泡，凍魚在冷水中比在熱水中化得快而均勻。為了加快解凍的速度，可在冷水中加點食鹽，凍魚化得更快，而且魚肉中的營養成分不會受損失。

4樓：

用溫熱水化魚比較快！因為用熱水首先接觸冰凍的魚，熱水會降溫，但是也同時把魚的表面解凍了！然後水溫也就成了涼水！

在繼續化凍魚內部是最快的方法！這個事情已經有科學家實驗過的。。說涼水化的快的人都只是用腦袋意出該來的…

5樓：匿名使用者

因為熱水使得魚肉區域性硬化，魚肉是蛋白質類水裡煮就硬了，所以化冰慢了點。但是10度水和40度水比，40度水會快一點

6樓：匿名使用者

你沒學過物理嗎？因為在冷凍中冰的溫度和冷水的溫度比和熱水的溫度接近，有便與跟好的散熱！用熱水只能化去表面的冰！裡面還是處在另凍的情況下！

7樓：匿名使用者

因為在冷凍中冰的溫度和冷水的溫度比和熱水的溫度接近，有便與跟好的散熱！用熱水只能化去表面的冰！裡面還是處在另凍的情況下！

8樓：

冷凍中冰的溫度和冷水的溫度比和熱水的溫度接近，有便與跟好的散熱！用熱水只能化去表面的冰！裡面還是處在另凍的情況下！

9樓：

當然是熱的水！

樓上的我不明白

有經驗的人來買凍魚，總是用冷水將凍魚「化」凍，方法是 把凍魚