1樓：瘋小濛
01頭碗
選用豬肉及豬的上等內臟為主料，運用煮、炸、蒸的烹飪技法烹製而成的一道熱菜，是四川九大碗中的第一個熱菜。行業稱頭菜，瀘州稱頭碗。
感官及味感：味有鮮香、油而不膩。
02抄蛋
用蛋皮作皮坯，包上調好的餡心，用蛋液粘合封口，形如蛋餃狀，依次包完；另取雞蛋2個，加入幹細澱粉兌成全蛋糊。
感官及味感：色澤鴨黃、質地細嫩、鹹鮮香麻。
03 粉蒸肉
又叫「鮓肉」，以「一封書」 的形狀裝入碗中，皮向下，中間裝十二片，兩邊各裝1片；再紅苕加川鹽、紅油豆瓣、「鮓粉」拌勻。再將紅苕放在「鮓肉」上，上籠旺火蒸2小時。
感官及味感：色澤紅亮、形態豐滿、質地粑軟、鹹甜辣香兼備。
04扣雞
以農家散養的雞為主料，以農家自醃的榨菜為輔料，採用煮、清蒸的烹飪技法和運用扣的裝盤手法烹製而成的一道熱菜。
感官及味感：形如和尚頭、豐滿不塌、清淡鮮香、肉質細嫩。
05扣鴨
以農家散養鴨的為主料，以海帶為輔料，採用煮、清蒸的烹飪技法和運用扣的裝盤手法烹製而成的一道熱菜。
感官及味感：清淡鮮香、粑軟可口、形態豐滿不塌。
06燒白
又稱「扣肉」，以豬肉的五花肉為主料，以四川四大名醃菜瀘州芽菜為輔料，採用煮、炸、旱蒸的烹飪技法和運用扣的裝盤手法烹製而成的一道熱菜。
感官及味感：色澤棕紅、色形美觀、味鮮香、肉質粑糯。
07 甜酸魚
甜酸魚是以選用自然生長的鯽魚為主料，運用炸、蒸相結合的烹飪技法烹製而成的一道帶湯汁風味菜餚。
感官及味感：色澤棕紅、滋潤鮮香、甜酸爽口。
08 糯米飯
又名酒米飯，系「三蒸九扣」中的一個甜菜。以農家自產糯米為主料，採用蒸的烹飪技法烹製而成的一道熱菜。
感官及味感：色澤金黃、滋潤香甜、質地粑糯、芳香宜人。09膀
選用豬肉中的五花肉，採用煮、炸、烘的烹飪技法烹製而成的一道熱菜。
感官及味感：形如一品、色澤棕紅、皮皺粑糯。
除了以上的大菜之外，「九大碗」的標配通常還有四道冷盤：一是雞類，如椒麻雞、涼拌雞等；二是拌、滷、炸類，常見有滷鵝、涼拌白肉、糖沾排骨等；三是蔬菜，拌黃瓜、拌三絲等；四是豆類，如油酥花生、漬胡豆等；最後則通常是上一碟泡菜，意味著筵席上菜流程的結束。
描寫美食的詞語（20個左右，越多越好）
2樓：下無寸土
描寫美食的詞語有沁人心脾、芳香四溢、香飄十里、齒頰留香、肥而不膩、大快朵頤、食指大動、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。
1、沁人心脾
像滲入內臟一樣感到舒暢、舒適。形容感人至深。香味讓人感到適宜。
2、芳香四溢
香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。
3、食指大動
形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。也指形容眼前有一些美食，正準備好好享用的情況。
4、肥而不膩
指食物雖然是肥肉做的，但是一點兒都不會感覺油膩。
5、齒頰留香
基本意思為吃過美味之後，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
3樓：匿名使用者
色味俱佳 回味無窮 清脆爽口 山珍海味 山的味道 海的味道 垂涎欲滴 香飄十里 芳香四溢 沁人心脾 沁人肺腑 美味佳餚 香味撲鼻 秀色可餐 脆滑爽口 膾炙人口 美味佳餚 芳香撲鼻 甘甜可口香甜可口 甘甜如蜜 甜如蜜糖
4樓：天仙_女
口齒留香
垂涎三尺
望眼欲穿
食指大動
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
膾炙人口
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
鮮嫩多汁
5樓：侯尤良
粗茶淡飯，色味俱全，沁人心脾，回味無窮，一飯千金。
6樓：匿名使用者
口齒留香。望眼欲華。
7樓：匿名使用者
色香味美
脣齒留香
鮮嫩可口
8樓：呃呃呃好的吧的
只緣感君一回顧，使我思君朝與暮。美食亦如此。
9樓：匿名使用者
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10樓：匿名使用者
外 酥裡嫩
潤滑可口
色香味具全
香氣逼人
回味無窮
脣齒留香
入口即化
滑嫩爽口
味道香醇
肥而不膩
辣而不燥
11樓：匿名使用者
ask哦啥子咯估計就s60js爺倆logohk相簿木木木嘟嘟嘟不餓
美食有哪些？
12樓：祕境探險之旅
適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
13樓：瑪薩拉蒂之
美食分很多類，冷品類、熟食類、油炸類、面類粉類、水果類、刺身；主要看你怎麼製作和喜好哪一類偏向什麼口味了！~冬天一般是火鍋之類的辛辣美食，天熱一般是冷品和水果沙拉等等~中國美食多到數不請，樓主這樣問，真是太困擾人了~建議你去看看一些美食**希望對你有幫助，例如：天天美食，美食天下，豆果美食，下廚房，美食傑等等~~·
14樓：hhhh80後
個人口味不同，比如狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、
我自己是個馬虎的人 太認真的人貪心 小氣
15樓：纖纖雪
看你愛吃什麼了！我愛吃披薩、冰激凌
16樓：匿名使用者
山東說到吃，那得是海鮮大餐了呀，大蝦、各種魚類、蛤類，蒸著吃，炒著吃，呀，那叫一個鮮吶
杭州的美食有哪些?
17樓：淘無憂
1、西湖醋魚
西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
2、杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一，通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經過複雜的醃製後將醃過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾，在日光下晒2-3天即成。
3、杭州小籠包
杭州小籠包是杭州的風味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源於開封的灌湯包，後來傳到了江南一帶，並且在江南發揚光大，也在江南地區形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統名食，主要食材為粗壯的鮮活黃鱔用素油爆炒然後將麻油澆在上面讓整個鱔片黃脆，然後放入鮮活的河蝦以及麵條出鍋後汁濃面鮮非常好吃。
18樓：三多堂**
西湖龍井 西湖醋魚 杭州包子等，杭州的特產數不清。
19樓：匿名使用者
之前去杭州玩的時候，那邊的片川兒比較好，路邊小店都比大飯店的好吃。西湖醋魚、龍井蝦仁不一定要去樓外樓吃
20樓：77mealie下劃線
杭州好吃的有遊埠豆漿、迷宗大包、寶美生煎、蕙心小吃、楠哥煎餃、阿狗麵館、御秧鼓樓麻花、老方糯嘟嘟、雞蛋餅、吳橋燒餅、施太公魚元、藺軒發糕店等等。
21樓：雙子新鮮橙
杭州的好吃的有：吳山酥油餅、定勝糕、蔥包燴、貓耳朵、片兒川、油墩兒、蝦爆鱔面、宋嫂魚羹、西湖醋魚、蜜汁火方、龍井蝦仁等美食。
吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，至今已有七八百年曆史，號稱「吳山第一點」。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。
定勝糕傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉裡用竹筒蒸3分鐘，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的，電視上也放過好幾遍，現在做這個的店多起來了，還是那家的最好吃。
杭州美食指南精選總彙，彙集杭州最有特色的美食，提供消費指南，點評以及杭州特色餐館推薦。傳統的浙江菜系由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜共同構成，而杭州菜則為浙菜的領軍。江浙一帶，魚米豐潤，本地人民對於飲食之道頗為講究。
22樓：悅
杭州有很多好吃的，吳山酥油餅，蔥包燴，貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠 其中酥油餅，蔥包，定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。
麵食嘛可以去吃杭州的奎元館（解放路154號 官巷口）或者慧娟麵館（望江路132號），人氣很旺的，貓耳朵什麼的可以去杭州的知味觀吃， 杭州小籠可以在新豐小吃吃到， 其他一些時尚的比如燒烤、料理什麼樓主根據自己興趣去找來吃吧。
還有如果西湖附近吃午飯的話，如果經濟能力可以的話，可以考慮去樓外樓，樓外樓以經營浙江、杭州風味菜為特色，其主要名菜有"宋嫂魚羹"、"西湖醋魚"、"蜜汁火方"、"龍井蝦仁"等。
西湖醋魚，民間俗稱西湖醋溜魚，是杭州傳統名菜之一，西湖醋魚的歷史，得從八百多年前南宋杭州的「宋嫂魚羹」說起。據說北宋末年，金兵入侵，康王趙構南逃，建都臨安。
23樓：匿名使用者
1、外婆家系列
杭州外婆家系列一定是要推薦的，有很多人說不怎麼樣，但絕對是價效比十分高的，便宜好吃，但是要排隊（上海的排隊都排到天邊了）。
外婆家也有好多種，像是指福門、第二樂章、運動會、鱸魚。區別不大。跟這個同類的還有新白鹿，主打就是便宜，口味真的一般，如果是第一次來杭州旅遊肯定是要嘗試的。
學生黨一定要嘗試，因為便宜。
2、綠茶、江南驛等創意餐館
杭州有很多這一類的創意餐館，位置都在龍井，西湖邊有總店，總店剛開的口味和環境都是非常棒的，但分店和其他的店就會略差。
這一類飯店我特別推薦汝拉小鎮，口味有點辣，環境就是樓上吃飯桌遊，樓**球，還有狗，十分棒。這一類創意餐館在大兜路和小河路一般都有分店，如果總店排隊人太多，可以去分店。
3、火鍋
不知道有沒有人特意來杭州吃火鍋的，要推薦的話當然就是海底撈了。
4、日本菜
杭州的日本菜據說水平一般，我沒有吃過特別好吃的，三上實在太爛，千萬別去，還有禾綠壽司什麼的，爛的飛起。
大的店裡面我推薦山葵和隱泉，也有活殺的生魚片，在湧金廣場有，也可以望湖。小店裡面推薦一家叫勇的。樓上說的千串屋也真的蠻好吃的，主打烤串。
5、自助餐
現在普遍叫好的是jw萬豪酒店的自助，港式自助不錯，一樓一般自助也不錯。
美食有哪些?
24樓：祕境探險之旅
適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力
25樓：北方釣魚臺廚師
酸菜魚，水煮肉片，麻婆豆腐，糖醋里脊，等等
26樓：魚本韋向槐
山東的魯菜系不錯，來我們泰安一定要吃豆腐，還有白菜，俗稱：泰安有三美：白菜、豆腐、水！
我們中國有哪些著名美食？
27樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。