有知道貴州有出什麼好酒的嗎,貴州八大名酒有哪些?

時間 2021-10-14 21:28:53

1樓:雲南萬通汽車學校

茅臺歷史:產自於貴州省仁懷市的茅臺鎮,由當地的榮和、成義、恆興三家燒坊合併而來,大麴醬香型白酒的鼻祖,同時是中國老八大名酒之一。

工藝:採用了端午制曲,重陽下沙,“12987”一年的生產週期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。

特點:酒液清亮,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。聞之沁人心脾,入口蕩氣迴腸,飲後餘香綿綿。

平壩窖酒

歷史:產自於貴州金沙縣。平壩窖酒因註冊商標為金壺牌,故又稱金壺窖酒。

工藝:採用了高粱、稻穀、糯谷作為原料,用當地產香麥、大米配以中藥制小曲,以小麥以及麩皮與中草藥踩香曲,小曲糖化,香曲下窯。採用茅臺酒生產工藝釀造。

特點:具有濃郁的酯香,又帶有舒適的藥香。

董酒歷史:產自於貴州遵義市匯川區的董公寺鎮,它也是中國老八大名酒之一。抗日戰爭的時期,浙江大學西遷遵義,教授們認為“董”字寓意“百草”,就提議將此酒命名為“董酒”,從此,董酒命名開來,就聞名於大江南北。

工藝:採用了百草入曲,小曲小窖製取酒醅,大麴大窖製取香醅,酒醅香醅串蒸而成。

特點:酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,既有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點,並微帶使人產生快感的藥材香。

安酒產地:產自於上世紀30年代的貴州安順地區,其創始人周紹臣,出生於中藥世家又精通釀酒的工藝,他在釀酒時選取中草藥制曲,使得該酒別具風味,因此也被群眾稱作為“安茅”、“周茅”。

工藝:以優質的糯高粱和上等糯谷為原料,小麥製成的中、高溫大麴混蒸混燒分層蒸餾。

特點:屬於濃香型白酒,酒精度在54度左右,酒液無色透明,窯香較濃,醇和甘冽,爽口不燥。

習水大麴酒

歷史:貴州習水縣,它是文革時期知識青年和當地農民,多次到當時的郎酒廠、瀘州酒廠取經,博採眾長,產出的優質高粱酒。當時的名字非常有時代氣息——紅衛白酒,後來才改名習水大麴。

工藝:採用了當地的優質高粱為原料,用小麥分別製作高、中溫曲,並按一定的比例混合作糖化發酵劑,採用傳統的混蒸混燒的工藝,發酵期為兩個月左右,然後低溫入窖密封貯存1年以上。

特點:無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,餘味悠長等。

金沙窖酒

歷史:產自於貴州金沙縣,是貴州除茅臺酒以外的另一個大麴醬香型白酒,早在60年代被譽為貴州“二茅臺”。

工藝:採用了高粱、稻穀、糯谷為原料,以當地產香麥、大米配以中藥制小曲,以小麥及麩皮和中草藥踩香曲,小曲糖化,香曲下窯。採用茅臺酒生產工藝釀造。

特點:清澈透明,酯香濃郁,甜香醇和,回味無窮。

鴨溪窖酒

歷史:鴨溪鎮是著名的酒鄉,自古以來這裡的商業就很繁榮,至今不衰。

工藝:鴨溪窖酒以優質的高粱為原料,加上適量的糯谷、小麥在中溫下製成大麴作糖化發酵劑,採用肥泥窖作糖化發酵池,萬年糟釀製,多次發酵多次蒸餾,把蒸餾出的酒量質貯存,分期窖藏,然後精心勾兌而成。

特點: 鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽淨、甜而不膩、香而不暴,餘味悠長的獨特風格,它雖為濃香型白酒,但卻有濃香入口、醬香回味的特點。

湄窖產地:貴州湄潭

工藝:選用優質高粱、小麥、糯米、玉米、穀物為原料,採用濃香型白酒傳統生產工藝,混蒸混糟、續糟發酵,經蒸餾、儲存、勾兌精製而成。

特點:具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽淨,回味悠長等特點。被中外專家評為酒中珍品,備受消費者青睞。

2樓:

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貴州八大名酒有哪些?

3樓:匿名使用者

貴州老八大名酒

茅臺酒、董酒、平壩窯酒、安酒、習水大麴酒、金沙窯酒、鴨溪窖酒、湄窖

茅臺酒:色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是我國醬香型風格最完美的典型。

董酒:以酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,飲後甘爽味長的獨特風格,享有中國名 酒的美譽。

平壩窯酒:香氣幽雅、酒體醇和,藥香舒適,綿甜爽口。

安酒:屬濃香型白酒,酒精含量百分之五十四。無色透明,窯香較濃,醇和甘冽,爽口不燥。

習水大麴酒:無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,餘味悠長等。

金沙窯酒:酒精含量百分之五十四。具有清澈透明,酯香濃郁,甜香醇和,回味無窮的風格。

鴨溪窖酒:鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽淨、甜而不膩、香而不暴,餘味悠長的獨特風格,它雖為濃香型白酒,但卻有濃香入口、醬香回味的特點。

湄窖:具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽淨,回味悠長等特點。被中外專家評為酒中珍品,備受消費者青睞。

4樓:弘申天人

其實,以前貴州酒最好的是:1.茅臺窖酒

(後來改名茅臺酒);2.原村窖酒(後來改名金沙窖酒再後來有改名回沙酒);3.雷泉大麴(後來改名豺溪窖酒再後來改名鴨溪酒);4.

習水大麴酒;5.董公酒(即董酒);6.安順窖酒(後來改名安酒);7.

平壩窖酒;8.都勻大麴(後來改名勻酒);9.貴陽大麴(貴陽窖酒);10.

湄潭窖酒(後來改名湄窖);11.仁懷窖酒(後來改名懷酒);12.青酒;13.

貴州醇;14.赤水大麴;15.烏蒙窖酒(畢節大麴);16.

沙土窖酒(金沙縣沙土普惠);17.赤水河窖酒;18.烏江窖酒(牂牁酒);後來又有新品:

19.珍酒(茅臺異地實驗基地改建);20.黔春酒等等。

5樓:永香旗靚店

貴州八大名酒:五種產自遵義,即貴州茅臺酒廠(集團)習酒公司生產的習水大麴、習酒,貴州茅臺酒股份公司生產的茅臺王子酒、茅臺迎賓酒,貴州董酒股份公司生產的董酒;另三種為貴州金沙窖酒酒業****生產的金沙回沙酒、貴州青酒廠生產的青酒、貴州醇酒廠生產的貴州醇。

6樓:匿名使用者

貴州公認的八大名酒是,茅臺,習酒,董酒,鴨溪窖酒,貴州醇,金沙回沙酒,平壩窖酒,安酒

7樓:匿名使用者

茅臺、習酒、青酒、珍酒、董酒、懷酒、貴州醇、鴨溪

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