水果榨成汁會更有營養嘛,水果打成汁會營養流失嗎?

時間 2022-01-07 20:55:05

1樓:職場小雨滴

不會更有營養的,而且我自己覺得吧,可能營養還會丟失一部分,因為大橙汁了,以後你就只喝到了它的果汁,並沒有嚐到它的果肉,有的水果的營養可能都被包含在果肉裡,而果汁你大部分都是由水組成的,當然也有水果本身的營養成分,只是不吃果肉的話,某些營養成分可能會丟失。

首先是果肉和果汁都含有的營養成分,在你炸成果汁之後,營養成分就會比原來的水果減少很多,如果這種水果本身的這種營養成分就比較少,榨成水果汁兒以後,該種一樣,成分就會更少,如果該種營養成分只存在於果肉,那麼,榨成果汁之後,這種樣營養成分可能就損失掉了。

其次,我要搜的是榨成果汁之後味道和口感的變化,很多水果其實是不太適合榨成水果汁兒食用的,因為榨成果汁兒之後,他的味道可能就沒有之前那麼的那麼的鮮美,少了果肉跟果汁的混合,整體的口感也會下降,就比如你吃椰子跟喝椰子汁兒是一個道理,這兩樣東西能一樣嘛,對我而言,有的時候果肉的存在是必不可少的。

還有就是榨成果汁之後,他的儲存日期的差異,我們都希望自己吃的水果是新鮮的,果汁也不例外,但是大部分水果的果汁的儲存日期都會比果子一起儲存要短很多,特別是在暴露在空氣的情況下,很多時候,果汁裡面的某些成分都會在接觸空氣的時候,發生某些化學反應,就會導致果汁變得不新鮮或者顏色發生改變,因此,我認為是不利儲存的。

2樓:天涯談國際

當然不會了,水果榨成了汁又不會有新的營養素生成,只不過榨汁後,商家利潤更大了一點而已。

3樓:陳江峽

我並不這樣認為,如果榨成汁後立即食用我覺得營養價值是一樣的,反而榨成汁放置一會再喝的營養價值會流失。

4樓:高中黃老師

不會,水果榨汁喝反而沒有直接吃有營養,因為水果在榨汁的過程中,一些營養元素被破壞了。

5樓:嚮往

水果榨成汁不是更有營養,她變成液體,只是比較容易吸收,比較容易吸收營養成分都是相同的。

6樓:一半蠟燭

並不會,是一樣的,水果並沒有經過任何變化,但是榨汁之後是液體類,身體更容易吸收,效果會好一點

7樓:光白桖

我不這樣認為,榨成汁會破壞水果原本的結構,破壞它的營養層,從而得不到我們想要的營養。

8樓:咕咕品

要是非要說微觀層面,其實沒啥影響,很多人都說榨汁後會破壞什麼結構呀什麼的,其實榨汁機還沒有厲害到這種程度,也就是破壞個細胞液泡,最重要的其實是榨汁後維生素容易被氧化,會失去本來都營養,所有榨汁後快點喝完吧

9樓:木瑾瀚

並不是,水果榨果汁並沒有什麼變化。反而可能會導致裡面的某些營養物質與空氣發生氧化

10樓:時拾一人

並不會,因為只不過它從固體狀變成了液體,又沒多加些什麼東西,只不過可能好吸收一些。

11樓:無法擱淺的愛戀

我認為區別不大,水果榨汁之後他還是水果,沒有發生變化。

不過榨汁的話,你可能會需要很多水果才能榨一杯果汁。多吃水果,也不代表營養會加倍。

12樓:韋喜燕

只能說更方便人體吸收而已,不能說更有營養,畢竟都是一種東西啦。

13樓:健康科普大視界

水果榨成汁會更好嗎?

14樓:職場達人肥乎乎

這兩個都沒有區別啊,啃水果的時候在嘴裡水果也都變成了汁,果汁也是汁,所以它們兩個的營養價值並沒有什麼不同。

水果打成汁會營養流失嗎?

15樓:封疆大吏

有營養的。但是榨汁會損失營養素。

在打汁時,高速旋轉的刀片把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。這樣,維生素c遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。據試驗表明,黃瓜在打汁後,和打汁前相比,維生素c的破壞率高達80%。

番茄、小白菜等也有類似的結果。

除了維生素c,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會因此有不同程度的損失。至於不溶性的纖維,當然不會跑到汁裡面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。

所以,打汁雖然時尚,還是不如直接吃水果蔬菜來得健康。不過需要肯定的是,榨汁後還是可以得到不少礦物質,比如鉀。

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自己榨汁注意事項:

1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來,一定要選水分含量高的,水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適,對於蔬菜,還要考慮質地、口味,太硬或是澀味、生味重的都不適合,比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒,榨汁之前應該去掉,比如櫻桃、蘋果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分,具有很高的營養價值,比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等,榨汁時最好保留。

3、適當加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果,多數果汁製作時得加水才能打成漿,如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉動,加水量可以按照個人意願。

另外,用牛奶或酸奶代替水,會給果汁帶來別樣的風味。

4、加片檸檬或放片維生素c。鮮榨的果汁很容易變質,加片檸檬或放片維生素c,能夠抑制多酚氧化酶的活性,從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外,它們還能適度調節味道,使果蔬汁更加美味。

16樓:小小黃

偶爾喝是可以的,但是水果榨汁營養流失是多方面的。

1,水果裡面的營養成分多為維生素,但是水果果肉細胞裡面存在著大量的活性酶,在完整的時候,存在於細胞裡面,不會釋放出來破壞維生素等營養物質的活性,但是一旦榨橙汁之後,細胞壁被破壞,這些酶就出來了,這時候營養成分分解,就都流失了。

其實在榨汁前用沸水焯一下,一下就起來,可以把細胞裡面的酶滅活,這樣再榨汁就能保證營養成分不流失了~

2,把水果榨成汁來喝,省去了許多麻煩,況且許多家庭購置了榨汁機,製作美味的混合果汁是非常容易的事情。但事實上,出了某些病人或是牙不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。水果榨成汁,對人體有益的纖維素就被大量地浪費掉了。

以果膠為代表的水溶性纖維能有防止和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效,而水不溶性纖維,則更多地用於防止胃腸系統的病變,具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。植物纖維能影響大腸細菌的活動,使大腸內膽酸生成量減少,並能稀釋腸內的有毒物質、減少致癌物與腸黏膜的接觸時間,因而可預防腸道癌變。

此外,植物纖維還可以影響血糖水平,防止熱量過剩、控制肥胖以及預防膽結石和降低血脂。所以

**的時候,寧願吃一個蘋果,也不要喝一杯蘋果汁。

3,水果榨汁對兒童健康不利,易造成兒童牙齒缺乏鍛鍊,面部的**肌肉力量變弱,眼球的調節機能減弱。另外,長期咀嚼無力,下顎會變的不發達,牙齒排列不整齊,上下牙齒咬合錯位。孩子乳牙出全後應多吃些富含纖維、有一定硬度的水果,以增加孩子的咀嚼力,通過咀嚼動作牽動面肌和眼肌運動,加速血液迴圈,促進牙床、頜骨與面骨的發育,既健康又美容。

17樓:抽菸屁的哥哥

水果蔬菜的細胞中,都有複雜的超微結構。就好比一個單位,會有很多房間,各個房間各司其職,所放的東西也不一樣,不能混在一起。比如說,維生素c一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。

可是,在打汁時,高速旋轉的刀片把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。這樣,維生素c遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。據試驗表明,黃瓜在打汁後,和打汁前相比,維生素c的破壞率高達80%。

番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素c,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會因此有不同程度的損失。至於不溶性的纖維,當然不會跑到汁裡面去。

不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。所以,打汁雖然時尚,還是不如直接吃水果蔬菜來的健康。不過需要肯定的是,榨汁後還是可以得到不少礦物質,比如鉀。

怎樣榨汁可以減少營養損失?

很多人不知道,商業生產中製作果蔬汁,往往要對果蔬進行熱燙處理。也就是說,需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶「殺滅」掉,也讓組織略微軟一點,然後再榨汁。這樣,不僅維生素的損失反而變小,出汁率增加,而且還能讓榨汁顏色鮮豔,不容易變色。

特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿蔔、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。至於吃完整蔬菜水果的那種飽腹感,是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁並不怎麼覺得飽,而吃完整的水果蔬菜會覺得很飽,因此**者還是用完整吃的方法比較好,榨汁不是理想的選擇。

18樓:匿名使用者

現在許多家庭都有榨汁機,喝一杯自制果汁,也成了人們的一種生活習慣,認為既方便又營養。其實,水果的營養成分已在不經意間流失了。

「一杯果汁,喝起來不覺得多,其實已經是三四個水果的分量。」香港註冊營養師李鎧而指出,一個重131克的橙子熱量為62千卡,糖分為12.3克;但一杯240毫升的橙汁,約用上3個橙子榨成,熱量為112千卡,糖分是20.

8克,兩者相差近一倍,而且果汁的膳食纖維量僅是一個橙子的1/6。水果榨成果汁,無論熱量、糖分均濃縮,容易攝取過量。水果富含膳食纖維和維生素c ,但榨汁後,兩者均會流失。

膳食纖維主要集中在果肉中,但榨成果汁後,扔掉果肉只喝果汁,自然會損失大量膳食纖維。

維c本身相當脆弱,遇水、光、熱、氧都會受損,在榨汁過程中,水果的細胞結構易受到破壞,維c暴露在空氣中會氧化、流失;果汁擺放時間越長,與空氣、陽光接觸越久,維c流失越多,所以如果要喝果汁,應在榨汁後立即飲用

19樓:方家鋪子(莆田)綠色食品****

蘋果+香蕉,不僅口感好,營養也好,可以去身上水腫、降壓、美容通便。

檸檬汁、獼猴桃汁、橙汁都可以美白祛斑。

汁多的水果都可以打成汁,並且營養各異,根據自己口味可更換著吃,這樣就不怕營養缺乏。

20樓:匿名使用者

水果榨汁營養流失是多方面的,水果裡面的營養成分多為維生素,打汁的時候細胞破壞了,維生素遇到空氣容易被氧化,解決辦法就是減少水果跟空氣的接觸。日本出了款真空料理機,就是專門用來打蔬果汁的,打汁之前先抽走瓶內的空氣,刀片再運轉打汁,效果還蠻不錯的。還有纖維是水果中的營養之一,可以幫助腸道蠕動,不要浪費哦~

21樓:月影兒

水果裡面的營養成分多為維生素,但是水果果肉細胞裡面存在著大量的活性酶,在完整的時候,存在於細胞裡面,不會釋放出來破壞維生素等營養物質的活性,但是一旦榨橙汁之後,細胞壁被破壞,這些酶就出來了,這時候營養成分分解,就都流失了。

其實在榨汁前用沸水焯一下,一下就起來,可以把細胞裡面的酶滅活,這樣再榨汁就能保證營養成分不流失了~

水果榨成果汁營養會流失嗎?

22樓:

雖然鮮榨果汁方便、營養,但它是不能代替水果的,因為水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁,建議喝完鮮榨果汁後,想辦法再將剩餘果渣吃下。

除了纖維、果膠等的流失,飲用鮮榨果汁還有一些弊端,喝鮮榨果汁容易導致血糖劇烈波動。因為大多數水果中的糖分含量都比較高,如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物,會使血糖劇烈波動,對控制血糖不利。

喝胡蘿蔔蘋果檸檬榨成汁有什麼好處

還要加多樣才能起到保護眼睛的作用。紅蘿蔔 蘋果 芹菜汁功能保護眼睛幫助消化便秘做法。紅蘿蔔去葉,切成可放入榨汁機的大小,蘋果也做同樣處理。芹菜的鬚根,並整理成束,折彎曲。在榨汁機容器內先放入冰塊。紅蘿蔔和芹菜放入榨汁機榨汁,接著再放入蘋果一起榨汁。調味上以鹹味為宜,也可加入少許檸檬汁。紅蘿蔔 蘋果汁...