1樓：獨家憶晨
夏天做香腸的步驟：
1、做香腸的前一天記得去把香腸灌好，這個時候就凍在冰箱的上面，不是凍成冰的那裡面，要凍一天晚上。
2、第二天就去把香腸用鋸末灰那些煙燻了，就用保鮮袋單獨分裝放進冰箱冷藏櫃就可以。要吃的時候拿出來，直接上鍋蒸了就吃。
有個重要的問題非常有必要提醒。夏天香腸容易變質，儲藏的時候可以放冰箱，你可以放在通風的地方。如避陽的陽臺。
不要暴晒!溫度高肉很容易壞了，就臭了，建議你還可以晚上拿出晒白天放在冰箱裡
2樓：南辰十一念
回答您好，因為火腿有一道工序是風乾需要一定的時間，但夏天氣溫高，蚊蟲多，在製作的過程中容易發生變質，所以一般人們都在秋冬季製作，但您可以按照這個方法試試，可以讓夏天的火腿也不變質哈。
首先肉要選好。肉選的太瘦了製作出來的臘腸很硬很柴，肉選的太肥了臘腸吃著很油膩。所以建議大家選擇三分肥7分瘦的肉來製作，這樣的肉製作出來的臘腸口感最佳，建議大家選前腿肉或者後腿肉。
其次是肉的清洗。剛從菜市場買來的肉不可以直接攪碎灌腸的，因為售賣的時候大家摸來摸去，而且豬肉裡面還有少部分血水，不清洗直接製作的話腥味很大。建議大家用涼白開清洗。
這樣既可以防止肉沾生水滋生細菌，也可以把髒東西清洗掉。洗好後自然晾乾即可。
然後開始準備調料，各地方的調料可以有差異，這裡有一個大夥都公認的做法，可以做一個參考：「豬腸衣，後腿肉(10斤)，姜，料酒(100g)，麻椒，大料，花椒粉(20g)，丁香，草果，白糖(160g），白酒（200g)，白胡椒粉，紅曲粉(加了顏色會好看些)」。
這樣反季節火腿就製作好了哈。
希望能對您有幫助哈
請問您還有其他的疑問嗎樂️？如果您對我的回答還滿意的話，期待一個小小的評價哈，謝謝啦！！！
更多5條
3樓：匿名使用者
千萬不要做，一般到了臘月才可以，否則會腐爛，浪費錢。
4樓：匿名使用者
可以做的。。。但是容易壞。。少做點。。家庭吃的還可以的。。冰櫃儲存。
5樓：金熊熊
一般不行，因為香腸做好以後要晾，天熱容易壞
夏天可以製作麻辣香腸嗎？
6樓：撿心事的兔子
夏天可以製作麻辣香腸，不會壞，只要改變一下做法即可，下面介紹做法：
準備材料：豬肉750g、腸衣1根、香腸調料10克、蒜2瓣、味素少許、鹽30g、玉米澱粉50g、白酒少許、老抽少許、花椒粉少許
製作步驟：
1、腸衣買來洗掉表面鹽分，仔細沖洗，洗乾淨後用冷水加少許白酒泡到碗裡待用
2、肉切成小塊放入絞肉機絞成肉泥。（可以留一小部分不要絞切成小粒，口感會好）
3、肉泥。絞肉機很小，一次只能打一點，考驗耐心
4、依次加入香腸調料，蒜末，味素，鹽，老抽、花椒粉，雙手帶一次性手套攪拌均勻
5、澱粉加冷水調勻
6、水澱粉分三次加入醃好的肉餡中，攪拌均勻，靜置3分鐘，準備灌腸
7、將腸衣套在漏斗上，排除空氣，尾端打結就可以灌肉餡了
8、肉餡全部灌入腸衣中，腸衣不切斷，直接用繩子系成理想長短
9、立刻下鍋煮，水溫92度左右下鍋，83度左右撈出，煮腸時間約20-30分鐘，懸掛陰涼處1-2小時，表皮無水珠，涼透，即可食用
10、成品圖
7樓：球球
夏天可以製作麻辣香腸，但是需要尋找一個通風性很好的地方來做。
材料：豬肉（後臀尖）4000g、醃漬腸衣4條、白糖40g、高度白酒150ml、辣椒麵60g、花椒麵60g、鹽100g、五香粉10g、薑汁30ml，礦泉水瓶一個
步驟：1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次 ，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用。
2、生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。
3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋。
4、將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結。
5、將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止。
6、將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼。
7、做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
8樓：匿名使用者
可以製作的 ，不過你做的時候 鹽和酒要下重一點，而且要找一個通風陰涼的地方 溫度最好不要超過15度，買一個大功率電扇 不停的吹大概兩個禮拜就好了 ！！
9樓：
夏天天氣炎熱，溫度高，不容易儲存和晾晒的，最好是快到冬天的時候做，不容易壞而且風大，溫度較低容易儲存一些。希望對你有幫助
10樓：寶貝
除非你們那有地下室或者窯洞，而且那裡乾淨衛生，要不然一定會壞的~！
夏天如何做臘腸 20
11樓：撿心事的兔子
夏天可以使用烘乾機做臘腸。製作臘腸對溫度有要求，一般10度左右為宜，夏天溫度過高容易使臘腸變質，夏天製作臘腸，可以選擇烘乾機烘乾，這樣節省時間，也不怕溫度高而導致臘腸腐壞。下面介紹做法：
準備材料：梅子肉600～800克、紅曲粉2兩、 二鍋頭或高粱酒、鹽一小勺半、糖一小勺、生抽（李錦記）3～4湯勺、蒜粉胡椒粉（想吃辣的放辣椒粉）、豬腸衣袋裝揪出1條兒即可
製作步驟：
1、準備好食材
2、肉肥瘦分開，瘦肉切條，肥肉切塊
4、準備豬腸衣，放入盆中清洗掉鹽，滴倆滴白醋泡製5、把泡好的腸衣套在灌腸工具的管子上
6、把放置兩小時的肉塞進管口
7、手握住管口控制肉肉流量一邊用灌腸工具把肉肉壓進腸衣，注意因為有空氣進入，要一邊灌一邊用牙籤扎破腸衣使氣體流出
8、每灌一小節用線繩打一結，根據自己愛好長短都可以9、灌好的腸子用牙籤反正面扎幾個小孔
10、放入烘乾機55度以上烘乾8小時即可
11、成品圖
12樓：楊佩玖
夏天做臘腸的方法如下：
主料：豬瘦肉1750克，豬肥肉500克，豬小腸300克
調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
步驟：1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。
2.幹豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，用針穿刺腸最下位置，使空氣從排出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾晒。
6.製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮溼跡象，不宜進行，剛製成的溼腸，不能立即充分接受陽光曝晒或寒風吹透，可能變味。夏季香腸晾晒約兩三天即成。
13樓：小q**服務中心
回答親，您好！這裡是耐心小q服務中心，佷高興為您解答！關於您的疑問，小q已收到，請稍等片刻，小q會給您獻上滿意的答案。希望小q的解答幫到您哦！
親，夏天是可以製作臘腸的，但是比較容易壞，需要注意好。
1.肉的清洗。剛從菜市場買來的肉不可以直接攪碎灌腸的，因為售賣的時候大家摸來摸去，而且豬肉裡面還有少部分血水，不清洗直接製作的話腥味很大。
建議大家用涼白開清洗。這樣既可以防止肉沾生水滋生細菌，也可以把髒東西清洗掉。洗好後自然晾乾即可。
②把洗乾淨的豬腸衣加入姜，料酒侵泡半小時。
④準備一個小灌腸器，把腸衣套進灌腸器嘴，把調好的肉餡灌倒腸衣裡面。灌好後，用棉線把臘腸綁一小段一小段的，綁好後，再用牙籤在臘腸上刺幾個小孔，這樣方便晒的時候通氣。
⑤灌好的臘腸不能直接在太陽下面暴晒，因為暴晒會導致臘腸中水分流失過多，這樣的臘腸吃起來會很柴，毫無口感。正確的方法是：「將灌好的香腸放在通風的地方，避免陽光的直接照射，將香腸給陰乾，陰乾後肉色加深，臘腸表面皺縮。
⑥等晾晒的差不多了可以，把製作好的臘腸放入冰箱冷藏隨吃隨取即可。如晾晒的比較幹，也可放在陰涼的室內儲存。
親，以上方法僅供參考，具體還得看你們那邊的相關操作哦！夏天的一個主要原因就是溫度太高了，肉容易變質發臭，所以溫度是一個關鍵點，需要把控好哦！
親，您好！很高興為您服務，希望小q的答案能幫到您！您若覺得服務還行，可否給小q一個贊呢？謝謝親！祝您愉快每一天！天天好運來！
更多7條
14樓：匿名使用者
糖的分量加30%，在60度室內焗60-70小時，中間利用室內溫度停3-5小時。
15樓：引n子
沒有夏天做香腸的，莫嘗試，不會成功的。
夏天泡澡好嗎，夏天可以泡澡嗎？
冬天一週一次，夏天二到三次。泡熱水澡帶來的血液流動加快，以及水的壓力產生的對身體的自然按摩，都類似於你做了一場運動，而且這個運動還是遍及全身的。對你的身體健康似非常有好處的。尤其是內臟在你泡澡的過程當中，受益匪淺。其次 舒適。泡澡是非常舒適的，如果加上香薰 中草藥等等輔助的東西，不但對健康更有好處，...
夏天在家怎麼自制冷飲，怎樣在家制作夏季冷飲
水藍春色 冰淇淋啤酒 最瘋狂的自制冷飲 用料 啤酒1瓶，巧克力冰淇淋球2個，冰箱製作的小冰塊適量，略大的玻璃杯1只。製法 先將啤酒置於冰箱的冷藏室內冷卻，取出後放置片刻，即可將小冰塊放入啤酒杯中，再倒入啤酒，然後放進巧克力冰淇淋球，攪拌均勻後便可飲用。特點 香味濃郁，爽口清涼，解渴消暑。點評 這種做...
夏天桃樹怎麼修剪呢，桃樹夏天能簡單修剪嗎
桃樹夏剪一般全年進行3 5次，6月下到7月份屬於第二次夏剪，是一個非常重要的階段。一 桃樹六月底到七月份的修剪方法 1 摘心 摘心容易產生分枝，桃樹本身副梢發生量大，一摘心更易造成副梢過多 樹冠密閉。現在桃樹栽培除幼樹整形需要對主側枝延長枝進行摘心外，桃樹的夏剪一般不提倡新梢摘心。2 扭枝 拿枝 在...