1樓：向左向右向前看
酸湯子最主要的一道工序，那麼就是這個湯底。湯底有著多種方法，也有著不同的人做著不同的方式，有的人先會在鍋中放上油以及青菜呀肉末呀，炒出香味以後再新增一些湯進去。當然這個就像廣西的生榨米粉有很大的相同之處，基本上壓榨出來之後，可以增加肉末、青菜、蔥，可以攪拌了就直接吃，也可以加湯再吃。
2樓：言於宜左
酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條一樣的主食，由於使用玉米水發酵，容易出現椰毒假單胞菌，這種菌高溫烹調時也不容易被破壞，於是就造成了這一悲劇
3樓：匿名使用者
酸湯子」又稱湯子、餷子，「酸湯子」是將玉米在清水中浸泡一星期，再用石磨磨成稠汁，然後過濾去雜質，經過沉澱揉成淡色的細膩麵糰，再放入容器裡發酵後，即成了略帶酸味的「湯子面」。
4樓：驛站
1、先做五花肉醬，用油爆香五花肉餡，放入適量醬油和東北大醬，加少量清水炒熟後加入香蔥出鍋。
2、麵糰和好後，煮開水。把麵糰做成貼餅子一樣的大小和形狀，放入鍋中稍微煮一下，撈出來再重新和麵，不能有硬疙瘩。
3、把和好的面放入擠麵條的工具中，水開後將麵條擠入鍋裡煮熟即可。
4、把炒好的五花肉醬和麵倒在一起。
5樓：科學知識萬能俠
使用麵糰將其製成麵條的樣子，然後加入一些調料，這個調料是使用酸梅製成的，但是要注意不要放太久，否則會中毒。
雞西酸湯子致8人中毒，酸湯子怎麼變有毒了？
6樓：月傾墨凝城
酸湯子是在東北地區流行的一種用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食。眾所周知，發酵這種需要微生物參與的變質過程，一不小心就會產生對人體有害的有毒成分，那可能會有毒也是不可避免的了。
7樓：匿名使用者
存放的環境不正確會生成毒素，酸湯子放在陰暗潮溼的地方會產生有毒物質。
8樓：追夢青春無悔
酸湯子本無毒。因為出事的酸湯子在冰箱已經存放了一年之久，期間產生了大量的米酵酸菌，這也是導致8人死亡的罪魁禍首
9樓：樸希敏
製作酸湯子前要將玉米磨成碴子，經過20天的發酵，形成團狀儲存。中國農業大學範志紅教授介紹，玉米是黃麴黴素容易滋生的食品基質，建議少吃此類發酵食物
10樓：獨孤天下
製作酸湯子的過程是玉米碾成渣洗淨在低溫環境下進行發酵，一般不會產生毒性物質。但由於雞西這家人提前將材料從冰箱拿出來，在這期間發生了一些化學反應，產生米酵菌酸，最終引起食物中毒。
11樓：七六五四
酸湯子由椰毒假單胞菌汙染產生了米酵菌酸，米酵素菌的耐熱性也極強，即使在沸水中煮很長時間也不會破壞其毒性，人體如果進食的話會對肝腎等重要器官造成嚴重的損害，輕者上吐下瀉，重者肝腫大、意識不清，一旦中毒，病死率高達50%以上。
雞西某家庭10月5日早上進行家庭聚餐，總共有12人，其中家裡老人拿出了自制的酸湯子，9位家長的長者都飲用了酸湯子，剩下的3名年輕人因為不喜歡酸湯子的味道沒有飲用，到了中午，飲用了酸湯子的9位長者相繼出現了不適症狀被送往醫院**，7人**不久後就搶救無效去世，1人在搶救多日後也病逝，只有1位李女士目前尚在醫院搶救中。
後經醫院及相關機構檢測，在酸湯子中檢測出了米酵菌酸，酸湯子的製作需要經過發酵和浸泡，這戶人家的酸湯子原料在冰箱已經冷凍了一年，本來冷凍的話是沒有問題的，但是因為家庭聚餐的製作，家裡長者提前將材料從冷凍箱拿出來放了很長時間，正是在這段時間裡發生了一些化學反應，產生了椰毒假單胞菌，從而又產生了米酵菌酸，最終導致家人飲用而引起食物中毒。
其實我們生活中有很多米麵的製作都要經過發酵浸泡的過程，專家還是建議儘量不要自行製作這些食物，以免因為操作不當引起食物中毒，輕則生病住院，重則性命都難保，專業的食材還是應該專業的人去製作，大家千萬要記住這一點。
當然如果一旦發生類似的食物中毒事件，大家也應該第一時間去醫院**，不要嘗試用一些土方法，否則可能適得其反，食品安全問題值得每個人重視，希望大家也以此事引以為戒。
12樓：九怪啊
這個其實不是食物本身的問題，而是放置一段時間後所導致的細菌，被人食用了以後會引起生命危險，由此導致中毒。
雞西酸湯子中毒致八人死亡究竟是怎麼回事？
13樓：巴蜀詩語
這一事件是：今年十月五日，黑龍江雞西市雞東縣，一起家庭聚餐食用酸湯子引起的食物中毒，一家九口人全部死亡。令人痛心，教訓非常之深刻！
據調查，他們食用的酸湯子食材，在冰箱冷凍了一年之久，食用前，拿出來解凍，又已經放了幾天。事件剛發生的時候，大家以為是酸湯子食材中含有黃麴黴毒素超標，後經流行病學專家調查，疾控中心取樣檢測發現，酸湯子是被椰毒假單胞菌汙染，產生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。
酸湯子是以玉米為原料，經水磨發酵而成的，是當地人的主食，他們常常把它加工成粗麵條。夏秋節制作的發酵米制品易受椰毒假單胞菌汙染，可產生致命性的米酵菌酸，高溫煮沸不會破壞毒性，對中毒後無特殊療效的**藥物，病死率高。
北方的臭碴、酸湯、豆腐渣，南方的發酵湯圓、吊漿粑、河粉等是最容易致病的。
事情經過很簡單，後果很嚴重，值得我們吸取教訓的地方很多。
一是，久放食品不能吃。不管南方北方，傳統的一些飲食習慣，與過去生活緊張有關係，糧食少缺，生活困難，想盡辦法加工食品，存放食品，如過年，做很多發酵食品，一放就是半月一月，有的長達幾個月，即使是發現變質了，也捨不得扔。這種生活習慣，要改進，畢竟生活好了，健康和安全要放在第一位。
二是，冰箱裡的久凍食品不能要吃。相信很多的年輕人，沒有這種現象，但是，從我看到和聽到的，很多家庭裡的老人，還是這樣。買得多，凍上，吃不完的，凍上，很多人的家裡，冰箱都是滿滿的，仔細一看，多數為長時間存放的物質。
很多老人，都是在條件艱苦中過來的，養成了節約的習慣，跟他們講道理是沒用的，你如果把它扔了，會被罵，跟你拼命似的。那我們就要想辦法，揹著他們，一次扔一小點，不讓他們知道，慢慢把它們處理掉。
14樓：匿名使用者
黑龍江省雞西市雞東縣發生了一起家庭聚餐引發中毒事件，造成8人死亡，該事件的緣由是因為家庭成員親屬12人蔘加了聚餐，其中家中長輩有9人都食用了自制的酸湯子，而另外三位年輕人因為不喜歡酸湯子的味道沒有食用，才沒有中毒，到了中午，那9位長輩因為使用了酸湯子出現身體不適，目前已造成8人死亡。
酸湯子是由玉米水磨發酵後製作的一種麵條，在當地被稱之為酸湯子，事件發生後，經過當地警察調查發現，該酸湯子是由自家家庭成員自制而成，並且該食物已經在冰箱中冷凍了將近一年的時間，所以疑似是酸湯子引發的食物中毒，該食物在發酵製作中產生了一種叫米酵菌酸的物質，該物質可損害患者的身體健康，嚴重者可使患者死亡。米酵菌酸耐熱性極強，即使是用100度的開水煮，也不能破壞它的毒性，人在進食後還是會引起中毒，並且對人體的各種重要器官都能產生嚴重損害。
近幾年發生的中毒事件大部分都與各地的美食有關，在北方多以米麵發酵製作成的食物，比如臭碴子、酸湯子等，而南方多以裡面製作成的湯圓或是用糯米泡成的餈粑河粉等食物。這類食物在製作的過程中很容易被汙染，也很容易產生某種細菌，人體在食用後就會中毒，輕者中毒後只會出現噁心、嘔吐等症狀，稍加**就會痊癒，中毒嚴重者會損害人體的器官，甚至會危害生命。
人們在生活中儘量不要去食用米麵發酵製作成的食物，也不要將食物儲存時間太過於長久，最好使用新鮮食材，當天買的食材當天就吃，目前中國還沒有米酵菌酸的特效解毒藥，所以一旦中毒後死亡率很高。
15樓：有常
具體的起因結果是：一個家庭在聚會時吃了放了很久的酸湯子後中毒，結果是多人死亡，因為酸湯子是有毒的。
16樓：彩虹巧克力糖豆
那是因為這個雞西酸湯子已經放置了一年的時間，裡面已經產生了各種細菌，所以才會導致這些人中毒。
17樓：秋風體育
其實就是酸湯子放在冰箱裡太久了，已經產生了有毒物質，他們吃了之後就被毒死了。
18樓：馳名雙標酷露露
酸湯子中毒起因是一家人吃了產生黴菌的酸湯子，導致的結果是八人當場去世，還有一個搶救無效後去世。
19樓：天才人物我無敵
其實就是一家人在一起聚餐，然後吃了放在冰箱當中的酸湯子，而且這酸湯子已經在冰箱裡好久了，所以才會導致中毒，最後無一人生還。
20樓：曇花娛樂
他家的這個酸湯子在冰箱放很久了，食物已經變質，引起米酵菌酸中毒，他家中有的年輕人不愛吃，撿回一條命。大家對食物中毒這塊一定要小心，不要吃放太久的食物。
雞西酸湯子中毒已致8人死亡，如何避免食物中毒的發生？
21樓：ky1992芸
10月5號，」雞西酸湯子中毒導致8人死亡「的新聞引發網友關注，據瞭解當天親屬家庭成員一共有12人蔘加聚餐，其中長輩9人都吃了酸湯子。隨後這久人出現身體不適，最後導致死亡。酸湯子中的玉米在泡發的過程中會產生一種」米酵菌酸「的物質，這是一種有害物質，它可以直接損害人體器官，輕者會出現噁心嘔吐的症狀，重者會出現休克甚至死亡。
」酸湯子「是東北那邊的特色，也是用玉米水磨發酵後做成的一種麵條，事件發生後經當地**調查發現，該酸湯子是自家自釀製成，並且存放在冰箱冷凍將近有一年時間，在此期間，」酸湯子「發生了變質，產生了」米酵菌酸「的有害物質，對食用者的身體造成的嚴重損害。
在近幾年我國發生的中毒事件大部分都與地方特色美食有關，這些是特色美食一旦被有害物質汙染，就會產生毒素，如果被人食用，就會引起中毒。中毒的主要表現為噁心嘔吐、胃部不舒服、並且還有輕微腹瀉的現象，嚴重者會出現嘔血、意識不清、休克甚至死亡。米酵菌酸目前社會上並沒有特效解毒藥物，所以說一旦中毒，病死率非常高。
日常生活中人們要做不食用酵米麵、酸湯子等需要發酵的面米食品，在製作發酵面米食品時要注意經常換水，還要保證食品衛生，如果食物發生粉色、綠、黃、黑等黴斑，就要立即扔掉，不能食用，在儲藏的過程中要經常通風，也要注意防潮、防塵。還要注意食物不能儲藏過久，儘量吃新鮮的食材，食物在儲藏過程中也會產生各種各樣的毒素，所以最好食用當天買好的食材，不要存放過久。
22樓：灰灰看娛樂
注意平時生活中不食用時間太久的食物，買回來的食物也要儘快的吃完，防止毒素的產生。
23樓：雙子燕雯
不吃不乾淨、加工不徹底的食物
不吃不新鮮的蔬菜水果
少吃或不吃醃製過久的食物，醃製過久的食物更容易發生中毒要學會辨別各種食物，不買不吃有毒食物，如毒蘑菇、發芽的土豆等
24樓：
多在網上了解哪些食物容易引起食物中毒，例如泡久了的木耳食用後容易導致中毒引起急性肝、腎功能衰竭。將吃完的食物用保鮮膜蓋起後放進冰箱，往往是平時的疏忽和大意發生了食物中毒事件。平時沒事真的得多瞭解這些食物的科普知識。
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