1樓：匿名使用者
你好涼粉的製作方法
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：
5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~
請問，做涼粉，澱粉與明礬的比例是多少，明礬是怎麼加進去的？
2樓：賣碗團的
一兩斤澱粉的話用三個手指頭捏一點就行 開水融化
3樓：匿名使用者
用水化開放進去的 沒有固定比例 看著放就行了
你好，做涼粉什麼時候加明礬？明礬比例是多少啊？
4樓：
要煮好的時候，攪散冷卻
5樓：合作共贏海洋
回答涼粉的製作方法 原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1:
5。作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1:5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
做涼粉使用明礬的比例是多少
6樓：匿名使用者
按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定：加工涼粉、涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料
7樓：合作共贏海洋
回答涼粉的製作方法 原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1:
5。作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1:5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
做涼粉的時候，粉和明礬的比例是多少？
8樓：帖永安
涼粉的製作方法
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：
5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
自己做的綠豆涼粉不勁道是不是沒有加明礬的原因？
9樓：小城說說
做涼粉加入明礬的作用：做涼粉確實要加一些明礬，才能夠更勁道。不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮、等在製作過程中也會加入明礬，因為明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時候也不易被煮爛。
是不建議加明礬。因為明礬中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之後，會損害到大腦細胞，並且這種物質是不易被人體排出的，長久的積累之後，是會對人體產生非常嚴重的影響的。
蒸饅頭怎麼放鹼，蒸饅頭為什麼要放鹼面
主料 麵粉500g 麵肥適量 清水適量 輔料 純鹼10g步驟一 麵肥用水泡開。步驟二 放麵粉和成麵糰，蓋蓋等待發酵。步驟三 發酵好的麵糰。步驟四 準備10克食用純鹼。步驟五 加水成鹼水。步驟六 放入發酵好的麵糰裡。步驟七 揉均勻。步驟八 放面板上。步驟九 揪成面劑子。步驟十 揉成饅頭坯子。步驟十一 ...
蒸饅頭放鹼放多了怎麼辦，蒸饅頭鹼面放多了怎麼辦
在還沒蒸的面裡放一點醋 酸鹼中和 淨空 可以加點鹽來綜合一下！蒸饅頭鹼面放多了怎麼辦 泡泡 倒些醋，和鹼中和就好了。但別倒多，不然更不能吃了，你要是蒸好了那就指望著醋熏熏 也可以切片後拿醋處理，白醋顏色漂亮些 一觀眾 把面扒開讓面醒一會 也就是讓鹼揮發一些 就ok了。 可以放點鹽 就不會 發黃不好吃...
韭菜雞蛋包放鹼怎麼放，韭菜餃子餡裡能放鹼面嗎？
冰之 無限 食材餃子皮 低筋麵粉500克，清水260克 餃子餡 韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許 餡料合計1206克，麵糰770克 步驟1 將麵粉與水一起放入麵包機。和麵20分鐘，成光滑麵糰後停機。將麵糰用溼布蓋上，醒10分鐘。2餡料 1.鍋裡倒入多一些的油，熱後加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火...