1樓：匿名使用者
這個太鹹了，泡一天，中途多換兩次水。直接炸著吃，燉也行，也可以蒸，做餡。沒什麼刺，只要多泡會就行，
（鹹）大馬哈魚怎麼做好吃~
東北大馬哈魚怎麼做好吃啊？它是非常鹹的
2樓：輕嘆世間多變化
東北大馬哈魚的經典吃法，鹹魚大餅家常做法，簡單易學，非常美味
3樓：愛上詩意的生活
大馬哈魚是黑龍江的特產，肉質細膩鮮美，營養價值非常高，鹹大馬哈魚儲存的時間會長一些，可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來一些，解凍後就可以做了，鹹大馬哈魚也非常好吃，既可以當菜，也可以當鹹菜吃，蒸鹹大馬哈魚味道鮮美，營養豐富，自作方法如下。
製作方法：
食材：鹹大馬哈魚適量，料酒，味素，蔥，姜適量，蒸魚豆豉適量。
1.鹹大馬哈魚解凍，在水中泡1-2小時，在水中泡是為了去除多餘的鹽分，否則做出來的魚會很鹹；
2.泡好的大馬哈魚去掉魚鱗，洗淨，切成小塊；
3.蔥扒去老皮洗淨切絲，姜洗淨切絲備用；
4.將切成塊的大馬哈魚放入碗中，倒入料酒，味素，五香粉抓勻；
5.撒上蔥絲，薑絲，蔥絲和薑絲不要太多，太多就蓋住了魚的香味；
6.蒸鍋加水燒開，放入碗中的大馬哈魚塊，蓋上蓋，中火蒸20分鐘左右；
7.準備一個盤子，將蒸好的大馬哈魚放入盤中，撒上一點香菜就可以上桌了，鮮香味美的蒸大馬哈魚就做好了。
4樓：匿名使用者
大馬哈魚，學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏製，別具風味。
原 料：
大馬哈魚頭、豆腐、青蒜，以及蔥、姜等調味品。
烹調方法：
1、蔥切段，薑切片，青蒜切段，豆腐切塊或切片。
魚頭洗淨，中間劈開。
2、鍋中放少量水，水開後放入魚頭、醋、料酒，煮沸後放入蔥段、薑片和湯，蓋鍋燜燉，待魚頭
七、八成熟時放入豆腐、食鹽調味，出鍋時撒入青蒜段。
清蒸鮭魚做法：在調味品市場買：玫瑰露酒。
把洗淨的鮭魚放入[玫瑰露酒少許.蔥.姜]水裡浸20分鐘，拿起用鹽鹽澤10分鐘，魚肚放入少許蔥姜，擺入盆中，淋上少許豬油上鍋用旺火蒸8---10分鐘，既可食用。
注：玫瑰露酒就是去魚醒味，腥味重浸時間要長一些。
鹹魚黃豆:
黃豆提前用水泡發,泡到漲的大大的那種就可以了~鹹魚切成大塊,用水洗乾淨,泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋裡放油燒熱,下蔥段,薑片煸炒出香味,然後下鹹魚,炒一分鐘後下黃豆.
2,倒入水,沒過黃豆即可,這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個八角,和幾粒花椒.
3,大火煮沸後轉小火,燉到湯汁收幹即可.
ps:因為魚很鹹,所以不用加醬油一類的調味品.
因為乾魚很硬所以可以多燉一會,黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當鹹菜喝粥就太棒了
.菜譜：蔥燒大馬哈魚段
大馬哈魚的醃製方法
5樓：帝都小女子
大馬哈魚的醃製方法，以「煎大馬哈魚」為例。做法如下：
主料：三文魚1/2條
調料：食鹽兩勺，醬油三勺，雞精3g，蔥10小段，姜2片，蒜3瓣，調和油適量，五香粉一勺，山楂酒適量，五香粉兩勺
做法：1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水；
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）。
3.因為是新鮮的魚所以要醃製入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，醃製15~20分鐘；
4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃製好的魚段放入電餅鐺裡，其中的調料也一同放入；
5.煎到兩面金黃色用筷子一紮，扎透了就熟了（大約7~10分鐘）。
6.裝盤即可。
6樓：匿名使用者
醃製的馬哈魚，可以水泡去鹽！~~~~~
潷幹水後，油鍋炸至黃，然後用料酒、少許鹽、味精、醋兌成料湯，下馬哈魚塊，用料湯勾，待烹沒湯了出鍋！
或者，用潷幹馬哈魚塊加墊五花熟肉，加少許料酒、鹽、花椒麵、味精、糖、蔥花上屜蒸熟！~~
醃製馬哈魚不建議燉~~~~~~~~~
大馬哈魚怎麼做才好吃 大馬哈魚的不同好吃做法
7樓：積水成淵
大馬哈魚，脆皮魚片的做法
8樓：匿名使用者
燉大馬哈魚的做法
食材準備
鹹大馬哈魚，蔥薑蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜麵醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。
方法步驟
1、將魚去鱗，去內臟收拾乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時;
2、將魚撈出瀝水後沾上面粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃;
3、鍋中底油，下入蔥薑蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜麵醬，料酒，冰糖炒勻;
4、接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。
宮保大馬哈魚的做法
食材準備
大馬哈魚肉半斤，花生米50克，蔥適量，乾紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻醃製10分鐘;
2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油;
3、蔥切段，幹辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁;
4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香;
5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁;
6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。
梅乾菜大馬哈魚的做法
食材準備
大馬哈魚半斤，梅乾菜50克，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時候，澱粉3勺，生抽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃5分鐘;
2、梅乾菜洗淨切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾;
3、將玉米澱粉均勻沾滿魚塊，鍋中油熱，放入魚塊煎至金黃出鍋;
4、鍋中燒熱少許油，下入梅乾菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚，翻炒至收幹即可。
9樓：皓嘉婧信哲
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨
2.剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味3.泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
醃製的大馬哈魚怎麼吃，鹽醃的大馬哈魚怎麼做好吃
醃製的大馬哈魚可以煎著吃 準備材料 大馬哈魚 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜 調和油 五香粉步驟 1 大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水。2 切成段。3 放入蔥段 薑片 大料 醬油 鹽 山楂酒，五香粉，醃製15 20分鐘。4 電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃製好的魚段放入電餅鐺裡，其中的調料也一同放入。...
大馬哈魚有多大，大馬哈魚能長多大壽命多長
科學普及交流 大馬哈魚的學名是鮭魚。它素以肉質鮮美 營養豐富而著稱，被人視為名貴的魚類。大馬哈魚一般體重3.5千克，最大超過了5千克。大馬哈魚的體形如紡錘，口大嘴長，腹部呈銀白色，成魚體側有10 12條橙赤色的橫斑。由於其繁殖習性的不同，分春 秋二型。進入我國的屬秋型，故又稱秋鮭，通常比一般的魚要大...
三文魚和大馬哈魚的區別
1 三文魚和大馬哈魚的科屬不同 三文魚為動物界 脊索動物門 脊椎動物亞門 輻鰭魚綱 新鰭亞綱 鮭形目 鮭科 鮭屬與鱒屬溯河洄游性魚類。大馬哈魚為動物界 脊索動物門 脊椎動物亞門 硬骨魚綱 輻鰭亞綱 鮭形目 鮭科 太平洋鮭屬 大馬哈魚屬 冷水性溯河產卵洄游魚類。2 三文魚和大馬哈魚的產地不同 三文魚別...