1樓：帥哥都是我們的
安康魚的皮比較堅韌，不好入味，口感差，所以要剝皮。
安康魚住在海邊的人都認識的，因為它有著非常獨特的長相，也可以說長得有點嚇人，所以它還有個名字叫鬼頭魚，它是生活在深海的魚，所以肉質非常鮮嫩。它的肝和鰭都相當美味，從前在物資匱乏的年代，人們還會在夏季把打撈上來的安康魚晒乾，留到冬季食用。
安康魚不僅魚片可生食，其魚肝更是生食的上等佳品，營養豐富且膽固醇含量低，十分珍貴。安康魚的盛產期在冬季，最適合做熱騰騰的火鍋。在海上捕撈的安康魚，通常都是雌魚，一般見不到雄魚。
這是因為雄魚在出生不久，個體很小時就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結為一體
2樓：晴空夏的微雨
因為安康魚的皮比較堅韌 ，不好入味， 口感差。
（安康魚 ）
安康魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。
人類已知的鮟鱇魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做「海鬼魚」。鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」。
安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，後部側扁。一般體長40-60釐米、體重300～800克。頭大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質隆起，眼間區寬而稍凹 ， 頭和體的邊緣有許多皮質突起。
口大而寬，上位，斜裂，牙尖銳，口內有黑白斑紋。下頜稍突出，後延至眼球下方，有可倒伏的尖牙l～2行。
上下頜及犁骨上具有絨毛狀的銳齒帶。舌寬而長，前緣圓形、遊離。眼中等大，側上位，非常凸出，上緣為眼瞼所遮蓋，上眶骨凸起為骨嵴。鼻孔兩對，前鼻孔微呈管狀；鰓蓋後緣無刺。
胸鰭寬大，臂狀；腹鰭小，胸位，彼此分離；尾鰭後緣圓形。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘位於吻背面且頂端有皮瓣（也叫皮質穗），瓣內寄生著一些發光的細菌，象一隻懸掛明燈的釣魚杆。
鱗中等大，頭和鰓蓋均有鱗，無側線。背鰭兩個，不連線；尾部柱形，尾巴短小。臀鰭有8～11根鰭條。
體背部和體側黑褐色或綠、紫褐色，腹部較淡。體側有褐緣色不規則橫條紋；第一背鰭有2行、第二背鰭有6行淺黃綠色斑點；臀鰭有4行、尾鰭有6-7行淺綠褐色斑點；眼後緣及其下方向後有3條褐綠色條紋。生殖期雄魚體上出現孔雀綠色的美麗婚裝，背鰭出現白色斑點。
3樓：大家一起找茬咯
安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，後部側扁，由於皮非常硬，堅韌 不好入味 ，口感也差，沒法吃，所以要剝皮後再吃，頭很小也沒什麼肉，所以順便就把頭去掉
4樓：微言悚聽
安康魚的皮比較堅韌，不好入味，口感差，所以要剝皮。
5樓：藍衣小小賊
太滑了如果不剝皮
切的時候很容易傷到你自己
6樓：匿名使用者
皮比較堅韌 不好入味 口感差
7樓：**二手女友
你發的**是扒皮狼魚，不是安康魚
吃安康魚皮對人體有沒有害
8樓：孫方坤
安康魚皮的基本組成成分和魚皮膠原蛋白的氨基酸組成，吃了對人體有好處
安康魚怎麼去皮？
9樓：勤奮的苦海
安康魚和普通的魚並沒有太大的區別，除了口味不同，以外基本上沒有什麼大的不同之處，普通的魚怎麼去皮安康魚就可以怎麼去皮。
10樓：風水大師
安康魚的魚皮需要扒掉。
安康魚雖然富含營養，但是生活在深海地區，其外皮非常堅硬，為了縮短烹飪時間和改善食用口感，食用前需要將其外皮扒掉，安康魚的牙齒佈滿尖刺，因此去皮的時候最好將頭部也給去掉，減少後續加工。
11樓：匿名使用者
先把魚殺死之後，在去除它的內臟，去除完內臟之後再一點點把它的皮剝開就可以了
12樓：匿名使用者
首先去除內臟和頭部，然後把魚皮剝下
13樓：
先用熱水泡5分鐘，之後再拿刀沿著緊挨著肉的地方切開
14樓：
安康魚可紅用小刀把魚皮剝掉。
15樓：覓境
安康魚的皮比較堅韌，不好入味，口感差，所以要剝皮。
安康魚住在海邊的人都認識的，因為它有著非常獨特的長相，也可以說長得有點嚇人，所以它還有個名字叫鬼頭魚，它是生活在深海的魚，所以肉質非常鮮嫩。它的肝和鰭都相當美味，從前在物資匱乏的年代，人們還會在夏季把打撈上來的安康魚晒乾，留到冬季食用。
16樓：生活小當家阿哲
安康魚怎麼去皮用刀啊？用菜刀或者用專業的那些刀具就可以了
17樓：冬瓜的春天
安康魚怎麼去皮，安康魚，你可以嗯，用熱水燙一燙，然後再去皮
剝皮魚為什麼要剝皮？
18樓：匿名使用者
魚皮沒有吃才去的皮,魚頭時間長了不衛生才去掉的.
19樓：
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃，頭很小也沒什麼肉，所以順便就把頭去掉了
20樓：快讀文學網
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名:迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
剝皮魚為什麼要剝皮 剝皮魚的皮有毒嗎
21樓：小芋頭帥哥
剝皮魚的皮無毒， 吃了不會中毒，但口感不怎麼好。這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，所以得名。
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚為什麼要扒皮
22樓：有錢哥哥
因為其**強韌，抄須先剝皮才bai可食用，所以常du被叫做扒皮魚zhi。
燉扒皮魚的做法
準備材料dao：扒皮魚、蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽醬油、植物油、鹽、糖、醋、八角、料酒
步驟：1、剪開腹部，扒掉魚皮，沖洗淨內臟和腮部，淤血要洗乾淨才不會腥。
2、在魚身兩面劃幾刀。
3、熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜和八角。
4、加適量冷水，將調料在水中調勻。
5、將魚擺入鍋中。冷水下鍋是為了防止魚肉遇熱立刻緊縮，口感變硬且難以入味。
6、湯汁沸騰後，用勺子颳去鍋邊浮沫，蓋上鍋蓋小火燉即可。
7、成品。
23樓：匿名使用者
你好！！
扒皮魚」正式名字是「綠鰓馬面魚」或「綠鰭馬面魚」，是一種頗有經版
濟價值的魚類，每年12月至隔年權3月為其泛期，
這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
此外，它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚肉可做藥用，**胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。
作為菜餚，中醫師黃懷得特別欣賞扒皮魚的細幼、無腥味。由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和薑絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮麵線湯也非常可口，不妨一試。
謝謝！！
24樓：那我知道
這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。 他的皮煮了出不下去所以要扒，知道了嗎！！！！！！
25樓：匿名使用者
小時候吃過扒皮魚,聽大人說扒皮魚的皮有毒,不扒皮食用會中毒!
26樓：匿名使用者
不扒皮還能叫扒皮魚嗎?
為什麼動物要活剝皮
紅燒安康魚的家常做法大全怎麼做好
主料安康魚 2條輔料 蔥，姜，適量蒜，辣椒 適量鹽，糖 適量醋，料酒 適量老抽醬油 適量芝麻辣醬 適量雞精，麻油 適量澱粉 適量步驟 1.洗淨獅子魚，2.用澱粉洗淨內臟，3.瀝乾水份.4.魚切大塊2.做法1.準備蔥，姜，蒜，辣椒。2.油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，3.放入魚塊煸炒。4.加鹽，糖，醋，料...